食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"卤肉饭----改良版",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：五花肉两块，
辅料：：干香菇十几个，洋葱两个，鸡蛋六个，生姜4g，生抽三勺，老抽一勺，盐适量，
卤肉饭----改良版的做法步骤：
1.干香菇提前开水里泡一下，当然新鲜的也是可以的
2.锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜，就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用
3.肉肉切成这样的小条状，我是一个无肉不欢的人，所以切的稍微大一些
4.洋葱切小丁
5.鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈
6.泡好的香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉
7.现在我们来做洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒
8.嗯哼，这样的金黄色就可以啦，捞出来待用
9.锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油
10.可以丢几片生姜下去，要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊
11.炸到这样就可以啦，出了好多油，可以用勺子挖出来，不然到时候油死了怎么吃啊
12.香菇丁丢进去继续扁炒
13.之后就是洋葱酥啦
14.加入多一点的生抽，少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒
15.很美的颜色对不对
16.刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，肉汤一定要没过肉，当然啦可以稍微多一些，我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了
17.加入葱姜，香料【都是一些家常的，菜市场卖调料的地方都有的】
18.煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去
19.汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿，尝一下味道，看看需要加一点什么
20.我喜欢多留一些汤汁儿，你们根据自己的喜好来
21.还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋，不然一面颜色深一面颜色浅
22.不管多忙，我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来
23.炒了个蔬菜
24.这个茶是最近每天都喝的，柠檬片，菊花，山楂，荷叶，决明子，据说可以减肥 哈哈我也就是试试
25.忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了， 累了倒头就睡，饿了张嘴就吃， 一切欣欣然，真好， 这就是春天，万物都有复苏的机会， 你我也不例外。
小贴士：
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简单版-卤肉饭
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，
辅料：：洋葱一个，干香菇50克，姜适量，蒜适量，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡粉适量，
简单版-卤肉饭的做法步骤：
1.其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的，不过我是为了用掉绞肉，当然了我很懒，除非实在闲的无聊才会去切，就用绞肉将就下吧，也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下，也是为了打散；香菇泡发，一定要用干香菇才好吃；鸡蛋煮熟，别煮太老。
2.姜、蒜切末，洋葱切丁，香菇切丝；香菇切的有点大，之前切洋葱太辣想快点搞定就急了，洋葱大小无所谓，因为要炖的；另外鸡蛋太嫩剥的时候弄碎了，就被我直接吃掉一个。
3.起油锅，小火把姜蒜末炒一会儿；我用的小汤锅，是想做好后省得用碗。
4.把洋葱倒进去炒软
5.倒入肉馅炒至变色
6.倒入香菇炒一下，加入糖、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡粉；因为我的调料比较少就放这些了，有条件的可以按自己口味添加调料，比例自己掌握，可以先少放点，煮的时候尝一下再放；加水煮开，放个鸡蛋；锅子有点小了，不过是小火慢炖也不怕扑出来。
7.盖盖子，最小火炖一个小时，浇在饭上即可；很简单还挺好吃的，一顿吃不完可以放冰箱里，拌面也行。这次大概用了7,8两绞肉，1两干香菇，1个洋葱；2个人吃剩了点，算3人份吧。
家庭版卤肉饭
食材明细：
主料：：五花肉700克，
辅料：：干香菇100克，鸡蛋4只，蒜末少许，红洋葱半个，八角3个，姜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，冰糖少许（或白砂糖），
家庭版卤肉饭的做法步骤：
1.我选择的五花肉肥了点，呵呵大块焯水，容易处理
2.准备配料
3.五花肉切小丁，干香菇，红洋葱切丁，蒜，姜切末备用
4.炒锅少许油，煸香蒜姜末，下洋葱丁煸炒，倒入五花肉香菇翻炒，老抽，生抽，料酒，糖（根据个人喜好），我用的是泡香菇水，烧开后放入事先煮好的鸡蛋，小火慢炖。
5.小火慢炖一小时后，加适量的盐，鸡精，我个人又加了几块豆干一起卤，味道不错的！
6.没有按普遍的做法摆青菜，我炒的蚝油青菜，再配个爽口木耳
7.卤豆干，爽口木耳
8.太过瘾了！真是有多少肉可以再来呀！
小贴士：
很多人都说应该怎样，怎样做
如用砂锅等等啦，其实没有这么复杂，最后目的就是自己喜欢就好！
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