食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::蒜适量,
配料::黄油适量,孜然适量,花椒适量,黑胡椒适量,芝麻适量,酵母适量,泡打粉适量,
奇香发面饼的做法步骤:
1.蒜和黄油。
2.取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释 后放入面粉中。
3.白芝麻和黑胡椒。
4..........
5...........
6.取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末。
7.加入黑胡椒拌匀。
8.用清水和成稍软的面团,醒发15分钟备用。
9.将面团擀制成饼。
10.抹一层油酥。
11.撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末。
12.卷起成团后再醒发10分钟。
13.将发好的面团取出,抹水撒上芝麻。
14.平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。
15........
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::鸡蛋2个,纯牛奶100ml,酵母3克,白糖1勺,
奶香发面饼的做法步骤:
1.400克面粉,两个鸡蛋,100ml牛奶。
2.再加3克酵母,1勺白糖。
3.搅拌到无干粉。
4.揉成面团。
5.进行发酵。
6.1个多小时发这样。
7.揉好面擀成大片,用饼干模具做成小饼。
8.平底锅加热加点油,开始中火烙饼。
9.盖上盖子,不让水份流失。
10.过两分钟翻面。
11.两面都前黄就好了。
12.奶香软甜的发面饼就烙好了,现在天凉了放个三,五天没问题。
食材明细:
主料::富强粉400克,
辅料::食用油适量,自制花椒盐适量;,芝麻适量,食盐适量,酵母粉2克,
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤:
1.富强面粉。
2.酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发。
3.面团发至2.5倍左右。
4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团(也可以不加碱水)拓展5分钟左右。。
5.面擀开成薄薄的饼。
6.刷上一层油,在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
7.在饼的身上切一个半径的口子,卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法,你可以用自己的方法都可以的。
8.擀成薄厚合适的厚度的饼。
9.然后在饼的表面刷上一点点水,撒上芝麻,稍微用手或者擀面杖按压一下,避免滑落。
10.平底锅或者电饼铛预热,刷上少许油锅内,放入饼生坯,盖上盖子,一面定型翻面烙至两面金黄,鼓起了就可以了。
11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了!
小贴士:
1、发面是关键,冬天时间长点,夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键,以35度为准,太热酵母死了,太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次,如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好,但是一定不要加多,如果发酵不到2.5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法,你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些,口感外表酥脆,内部松软,会口感更好一些。
食材明细:
主料::全麦面粉3杯半,
辅料::黑芝麻一勺,酵母5g,油2勺,水320g,
红糖发面饼的做法步骤:
1.全麦面粉倒入面包机,按比例倒入水和酵母。
2.按发面键ok。
3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。
4.醒半小时。
5.用手按成面饼。
6.红糖加面粉拌匀。
7.把红糖粉放入面饼上,象包包子一样封口,按扁,用擀面杖擀薄,撒上黑芝麻继续擀几下。
8.锅中加油加热,放入发面饼。
9.两面烙成这个样子就OK了。
食材明细:
主料::面粉适量,火腿肠适量,
辅料::酵母粉适量,盐适量,葱适量,油适量,
火腿发面饼的做法步骤:
1.面粉放酵母粉和成面团,发酵至两倍大。
2.火腿肠切碎,葱切碎。
3.面团排气后擀开。
4.均匀撒盐,刷油,然后放火腿丁和葱花。
5.折起来,切开。
6.锅中刷油,放入饼,小火煎至两面金黄即可。
7.这样就差不多了。
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