食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了黄鱼汤大馄饨。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉适量，荸荠适量，馄饨皮适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鱼露适量，生抽适量，香菜适量，
黄鱼汤大馄饨的做法步骤：
1.猪腿肉处理干净，绞成肉糜。加入盐，料酒，生抽，鱼露（没有可不放）搅拌至上劲。
2.加入葱花，搅拌均匀。
3.加入荸荠碎拌匀，再加盐调味。
4.取馄饨皮，包入适量的肉馅。
5.捏成馄饨。
6.小黄鱼处理干净，控干水份，加姜片，放入平底锅中煎至两面金黄。
7.炒锅中加水烧开，放入煎好的黄鱼大火煮5分钟左右，加盐调味。
8.煮锅中加水烧开，下入适量的馄饨煮至馄饨浮起。
9.将馄饨捞入碗中，浇上黄鱼汤，放一条黄鱼，撒适量香菜即可。
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豆浆黄鱼汤
食材明细：
主料：：黄鱼150克，
辅料：：黄豆适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，姜适量，小葱适量，香菜适量，普宁豆酱适量，
豆浆黄鱼汤的做法步骤：
1.黄鱼3条，黄豆35克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。
2.黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。
3.胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。
4.黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。
5.加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。
6.利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。
7.用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。
8.一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。
9.剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。
10.鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。
11.食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。
12.鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。
13.泡发好的黑木耳放入。
14.放入胡萝卜
15.再来几片姜片去腥。
16.锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。
17.挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。
小贴士：
1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。
2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。
3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。
大馄饨
食材明细：
主料：：青菜适量，香菇适量，肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，香葱适量，生姜适量，胡椒粉适量，十三香适量，
大馄饨的做法步骤：
1.材料大集合：青菜，香锅下锅过水，切成碎，白菜挤掉多余的水，香葱，生姜切末。
2.先拌好肉馅：肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入白菜香菇搅拌均匀，这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅，先对折，在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干，接口可以沾点水。
4.锅中水烧开，放入馄饨煮至熟透即可。
5.成品。
6.在来一张。
~陈皮黄鱼汤~
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，瘦猪肉150克，陈皮2瓣，红枣2颗，枸杞8克，
辅料：：生姜4片，花生油少许，食盐少许，
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤：
1.准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
2.将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
3.猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
4.红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
5.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
6.将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7.烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。
羹（大馄饨）
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，豆腐适量，小葱适量，洋葱适量，茭白适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，
羹（大馄饨）的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.豆腐煎一下
4.切材料，个人觉得肉还是手剁好吃，也可以用搅拌机
5.锅里放油，锅热，材料一次下锅炒，我就只放盐，你们也可以加点别的。
6.放凉
7.包羹（大馄饨）
8.蒸4分钟左右，也可以和饺子一样下锅煮
9.完成
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