食材明细:
主料::鸡脚500克,当归适量,黄芪5-6克,
辅料::红枣6个,桂圆肉15-20个,杞子10克,生姜3片,
配料::食盐适量,
药膳鸡脚汤的做法步骤:
1.用清水洗净鸡脚,去掉脚趾甲后备用。
2.准备当归、黄芪、红枣(去核)、桂圆肉、杞子,用清水洗净后备用。
3.用锅放清水后煮滚,把洗净的鸡脚放入,煮10分钟出血水后捞出,并用冷水冲净沥干。
4.把所有材料放入汤锅,加入适量清水;大火煮10分钟,待水滚开后转小火,慢火煲60分钟。
5.加入适量食盐即可食用。
小贴士:
1、当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛,尤其对月经不调或常有经痛的女性有相当的帮助。
2、红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效,但性质比较燥热,使用时最好去核。
3、杞子明目,鸡脚骨胶原多,多吃使皮肤更加光滑有弹性。
食材明细:
主料::鸡脚适量,海带适量,红萝卜适量,姜片适量,
海带鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚洗干净把指甲剪掉,飞水后备用。
2.海带结洗泡之后备用。
3.先把飞水后的鸡脚放入压力锅内。
4.然后把泡好的海带加入。
5.再将红萝卜、姜片放入,注入半锅水盖上锅盖大火煮沸半小时。
6.等压力锅完全排完汽后再打开锅盖放少盐胡椒粉、芝麻油即可。
食材明细:
主料::椴木花菇50g,排骨600g,荷兰豆80g,玉米粒100g,
辅料::盐适量,葱适量,大料适量,胡椒粉适量,姜适量,
花菇排骨汤的做法步骤:
1.椴木花菇用冷水浸泡。
2.排骨用冷水浸泡,其间适时换水。
3.从冰箱取出玉米粒解冻。
4.排骨入锅焯水后捞出沥干水。
5.备好葱切段,姜切片,备好大料。
6.焯水后的排骨放入电饭煲内胆。
7.倒入玉米粒。
8.放入花菇。
9.放入葱姜、大料,再加适量水。
10.将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上盖通电,选择1小时煲汤档煲。
11.荷兰豆摘洗干净。
12.汤煲好后加盐、胡椒粉搅拌均匀。
13.放入荷兰豆。
14.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、浸泡椴木花菇用冷水。
2、煲汤时间以食材熟为标准。
3、荷兰豆很容易熟,断电后再入锅即可。
4、食材搭配依据个人偏爱。
食材明细:
鸡爪200克,鱼肚150克,香菇(鲜)50克,姜5克,盐2克
鸡脚花胶汤的做法步骤:
1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3. 鱼肚(花胶)先浸透发起,洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
5. 香菇去蒂,洗净。
6. 姜洗净,切片。
7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味即可。
小贴士:
此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。
食材明细:
主料::鸡脚250G,猪腱子肉250G,花生30G,核桃仁30G,
辅料::香菇4朵,新会陈皮小半角,姜片3片,蜜枣2颗,
配料::盐适量,
花生核桃鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚和猪腱子处理好后凉水下锅,加姜片,焯水;
2.焯好后过清水洗净沥干,保留姜片;
3.陈皮,核桃,花生,蜜枣等用清水洗一下即可;
4.香菇提前用温水泡软;
5.把备好的2,3,4中的材料入锅,加入适量清水;
6.煮开后移入电饭煲中,用煲汤模式煲约两小时左右;(我是带孩子没时间看火,所以用电饭煲更方便,如果家里有砂锅用明火煲,汤更靓啊)
7.食用前加盐调味即可!
小贴士:
鸡脚有些人喜欢剪掉前面尖尖的指甲,其实也是可以的,只是煲出来的汤会更油些,因为鸡脚里面的油份更容易跑出来了。
苦瓜和鸡脚。将苦瓜用清水浸泡30分钟。将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
材料:
主料:鸡爪300g,苦瓜400g,
辅料:鸡粉适量,苦瓜适量,
苦瓜滚鸡脚汤的做法步骤:
1. 苦瓜和鸡脚。
2. 将苦瓜用清水浸泡30分钟。
3. 将鸡脚洗净,切去脚趾,放入煮锅中,倒入适量的清水。
4. 盖锅盖,大火煮滚。
5. 将水倒掉,再次洗净鸡脚和煮锅。
6. 煮锅重新一次性注入适量的清水。
7. 盖锅盖,大火煮滚后,关火。
8. 整锅倒入电炖锅中。
9. 盖锅盖,通电。
10. 炖2小时,断电。
11. 倒入煮锅中。
12. 苦瓜去籽,切丝。
13. 放入滚水中灼烫一下。
14. 捞起,沥干。
15. 放入煮锅中。
16. 盖锅盖,大火煮10分钟。
17. 加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。
食材明细:
主料::乌鸡适量,枸杞子少许,
辅料::花菇8朵,姜少许,
乌鸡花菇靓汤的做法步骤:
1.乌鸡剁小块温水洗几次,然后放水煮开去浮沫。
2.干花菇洗净切小块,倒入压力锅中,加盐调味。【新鲜香菇都可以,我这是买回来的新鲜花菇,自己晒了几天】
3.电压力锅选鸡肉档,煮好后放枸杞子就可以喝了。
食材明细:
主料::鸡脚适量,花生适量,木瓜适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
木瓜花生鸡脚汤的做法步骤:
1.材料:鸡脚、花生、木瓜。
2.将木瓜去皮切大块。
3.花生洗净后浸泡1小时。
4.鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。
5.将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内,大火烧开后转小火煲1个小时。
6.将木瓜放入继续煲20分钟。
7.喝时加盐调味即可。
食材明细:
主料::响螺片一个,鸡脚八个,淮山适量,枸杞适量,黄芪适量,
辅料::生姜适量,
配料::八角适量,
响螺鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡架化冻,清洗干净
2.鸡架入汤锅,加几片姜片
3.加满清水
4.丢两只八角,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢熬
5.发好的响螺片(其实我也不知道怎么发,就用温水泡了三个小时)
6.响螺切片
7.鸡脚洗净,斩去指甲
8.鸡脚斩件
9.枸杞,淮山,黄芪
10.熬两个小时后,捞出鸡架姜片扔掉
11.把步骤8步骤9里的东西放进锅里(这个汤之所以颜色这么奇怪,是因为我在这里加了前一天熬的豌豆浓汤,忽略,忽略,哈哈)
12.再慢慢熬上一个小时,加适量盐调味即可
食材明细:
主料::鸡脚400克,当归50克,红枣80克,莲子100克,百合50克,
辅料::盐适量,米酒1小杯,清水4碗,鸡粉少许,
当归红枣鸡脚汤的做法步骤:
1.备好所有食材:鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。
2.去核的红枣片浸泡片刻,清洗干净。
3.去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣、当归一起丢进汤锅内。
4.鸡脚用开水焯煮片刻。(去除多余的油脂和杂质异味)
5.捞起用清水冲洗干净。
6.放入汤锅内。
7.加上4碗左右的清水。
8.倒进半杯米酒。
9.遮上锅盖,大火煮开后调成小火煮40分钟左右。
10.调入盐、鸡粉、搅拌均匀,盛起即可。
小贴士:
红枣一定要去掉枣核,枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味,也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水,这样可以去除油脂清洁更彻底。
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