食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《清火解油腻的苦瓜炖排骨》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：排骨500克，苦瓜1根，
辅料：：葱姜适量，
配料：：红烧酱油5克，冰糖5克，盐3克，八角1粒，
清火解油腻的苦瓜炖排骨的做法步骤：
1.把排骨斩成小块，焯水。
2.锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
3.加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
4.加入葱姜 八角 。
5.加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
6.苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
7.把苦瓜块焯水备用。
8.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
9.继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
小贴士：
根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。
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清火解暑—荷叶粥
食材明细：
主料：：江米5小把，枸杞适量，新鲜荷叶1片，
辅料：：冰糖1小把，
清火解暑—荷叶粥的做法步骤：
1.把荷叶用刷子刷干净，一分为二，一半切成小块，一块留着当盖子，先在锅中倒些水煮沸，把荷叶放进焯一下捞出。
2.先在锅中倒些水煮沸，把荷叶放进焯一下捞出。
3.大锅中倒入适量的水，倒入焯好的小块荷叶，大火煮。直到水沸腾后在煮5分钟左右。
4.水发青发黄捞出荷叶，倒入江米开始煮熟。
5.这个时候再锅上用荷叶当盖子焖个几分钟再去掉。
6.这个时候再锅上用荷叶当盖子焖个几分钟再去掉。
7.在江米煮的差不多的时候倒入枸杞。
8.倒入冰糖直到粥煮好。
9.成品。
绿豆苦瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：苦瓜1根，绿豆两把，姜1块，
绿豆苦瓜炖排骨的做法步骤：
1.排骨，准备焯水。冷水下锅。
2.绿豆提前几小时泡好。
3.大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。
4.倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。
5.大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。
6.排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。
7.汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。
小贴士：
暖心提示:排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。炖好后再放盐。
清火之苦瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：苦瓜140 克，
辅料：：鸡蛋3 个，香菇少许，
配料：：蒜少许，洋葱少许，食油2 茶匙，盐适量，胡椒少许，
清火之苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有食材洗净切好。
3.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
8.倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
小贴士：
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
【沙拉水果】---年夜水果解油腻
食材明细：
主料：：火龙果半个，梨子半个，芒果1个，
辅料：：青枣1个，小西红柿5个，
配料：：沙拉酱适量，
【沙拉水果】---年夜水果解油腻的做法步骤：
1.1材料：火龙果半个 梨子半个 芒果1个 青枣1个 小西红柿5个、沙拉酱适量
2.把所有水果消毒好，洗净切好快。
3.装入碗中备用。
4..挤入沙拉酱。
小贴士：
*水果切好后要泡盐水防止变黑哦。
✿炖排骨✿
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，
配料：：花椒适量，大料适量，山楂片适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，
✿炖排骨✿的做法步骤：
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水，水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味，再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化，不油不腻，香鲜味美
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