食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“【粤菜】蚝油煎骨”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：花生油适量，
配料：：蚝油适量，葱头适量，
【粤菜】蚝油煎骨的做法步骤：
1.排骨洗净切块。
2.生葱头切碎备用。
3.烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。
4.煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。
5.煎至排骨上色。
6.加入蚝油。
7.翻炒匀蚝油后放入葱头。
8.爆香葱头后，放少量水稍焖即可。
小贴士：
小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。
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【粤菜】蚝油焖双菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，蟹味菇250克，
辅料：：香葱适量，蒜瓣3个，姜适量，红椒20克，水淀粉少许，
配料：：蚝油一调味勺，生抽半调味勺，料酒适量，盐适量，糖适量，
【粤菜】蚝油焖双菇的做法步骤：
1.蚝油焖双菇食材。
2.先将杏鲍菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗干净入开水锅内焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，炒锅六成热时候依次放入葱白段，蒜末，姜丝爆香。
4.放入焯好并切成片的杏鲍菇和蟹味菇翻炒一下。
5.倒入蚝油，略炒。然后倒入料酒，生抽翻炒一下。
6.再加入少许水搅一搅烧开后盖锅焖2分钟左右。
7.放入红椒丝、糖一勺，盐适量，淋少许水淀粉翻炒均匀即可！
8.翻炒均匀就可以装盘了！
9.绿色天使欢迎朋友的光临！
小贴士：
1、菌类焯水下去就要马上出来，不能焯大。
2、蚝油已经有咸味，盐要少许。
3、如果蚝油炒一下会更香，我的油少有时候我是不炸蚝油。
【粤菜】蚝油滑鸡条
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，
辅料：：香菇三朵，红椒少许，
配料：：葱丝适量，姜丝少许，蚝油汤勺半勺，生抽半勺，糖半调味勺，盐适量，
【粤菜】蚝油滑鸡条的做法步骤：
1.蚝油滑鸡条食材鸡胸和香菇。
2.炒锅热锅凉油。
3.中火六成热时候，把鸡条分散撒下，滑炒1分钟至刚熟，捞起沥去油备用；
4.锅中余油倒出，把锅放回炉上，留一点点油，放入蒜、姜、葱炒香。
5.放入香菇丝翻炒至出香味。
6.然后放入滑好的鸡条，烹入少许蚝油、少许料酒，然后放入对好的汁翻炒至汁黏即可。
7.撒入红椒翻炒出锅即可。
8.做好蚝油滑鸡条装盘即可食用了！
9.绿色天使欢迎朋友的光临！
小贴士：
1、蚝油已经有盐味了，盐要少放点。
2、鸡肉要中火滑炒，滑散即可出锅，毕竟时间长了很老。
怡汝厨房制作的蚝味鲜浓、鸡肉嫩滑的【蚝油滑鸡条】就好了，供朋友们参考！
【飞禽走兽】蚝油煎肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，
辅料：：鸡蛋清1只，玉米淀粉适量，蒜瓣2片，姜片1片，香葱3棵，
配料：：蚝油适量，生抽适量，花生油适量，
【飞禽走兽】蚝油煎肝的做法步骤：
1.猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
2.放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
3.锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
4.煎好一面好，翻另一面再煎香。
5.转成大火再煎两面。
6.放入蚝油。
7.加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。
小贴士：
猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。
【粤菜】蚝油一锅鲜
食材明细：
主料：：虾300克，鱿鱼450克，米粉40克，蟹柳适量，墨斗鱼丸适量，鱼饺适量，
辅料：：葱30克，蒜30克，小米椒5克，
配料：：生抽适量，鱼露适量，蚝油适量，
【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤：
1.虾剪去虾须虾脚。
2.背部壳剪开，抽去沙线。
3.鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
4.下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
5.葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
6.炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
7.下虾炒至变色。
8.倒入鱿鱼圈。
9.滴入适量生抽。
10.滴几滴鱼露。
11.加入蚝油。
12.炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
13.放入泡发的粉丝。
14.大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
15.汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
小贴士：
全程不用加盐，煮到最后应该是汤快收干，但还有一点点汤在里面。
【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤
食材明细：
主料：：木瓜1个，尾骨500克，鸡脚6个，
辅料：：姜3片，
配料：：料酒1汤匙，香醋1汤匙，盐适量，
【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤：
1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡脚指甲剁去）。
2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡脚放入焯水。
3.将骨头和鸡脚捞出，用清水冲净浮沫装碗待用。
4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。
5.将骨头、鸡脚和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。
6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时。
8.加入适量盐即可食用。
小贴士：
1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡脚一定要去焯水，去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤
食材明细：
主料：：凉瓜（苦瓜）1根，黄豆150克，猪骨400克，蜜枣3～4粒，
【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤的做法步骤：
1.凉瓜去掉中间的核后切成大概 5厘米长、1厘米宽的条。
2.汤煲中倒入2/3满的水，因为黄豆比较难煲软，所以先将洗干净的黄豆放入汤煲中先煲开。
3.猪骨洗干净后放到烧开的水中去去血水及腥味，然后夹入汤煲中。
4.接着倒入凉瓜条、蜜枣。
5.转小火煲1.5个小时就可以了。
油煎香蕉
食材明细：
主料：：香蕉2根，
辅料：：面粉5勺，牛奶一袋，
油煎香蕉的做法步骤：
1.准备香蕉、牛奶、面粉
2.把牛奶放入面粉搅匀
3.把香蕉切成段，放入面粉中搅匀
4.把香蕉放入热油锅中煎
5.香甜松脆
小贴士：
香脆，甜美，有奶香味！
感谢您阅读“97美食网”的《【粤菜】蚝油煎骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
