食材明细:
主料::排骨适量,藕适量,
辅料::红枣适量,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,
红枣莲藕炖排骨的做法步骤:
1.排骨用冷水浸泡约一个小时,中途换几次水。
2.将排骨和冷水一起倒入锅中煮开,煮至肉质发白,捞出备用。
3.藕去皮切成大块。
4.将焯好的排骨与藕加水一起放入压力锅中。
5.加入盐、料酒、葱、姜、红枣选择肉类键(保压约15钟),焖好即可食用。
小贴士:
排骨煮之前一定要充分泡出血水,再入锅浸煮,充分去除血、与肉腥气。
食材明细:
主料::排骨适量,香芋适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,冰糖适量,八角适量,香叶适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,油适量,
香芋炖排骨的做法步骤:
1.排骨斩成块洗净
2.排骨冷水下锅焯水
3.捞出洗去血沫
4.香芋去皮洗净切成块
5.锅中放油,下入姜蒜煸香,放入排骨翻炒
6.加入冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶翻炒,放入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮25分钟左右
7.放入香芋一起煮,加盐调味
8.煮至排骨软烂,香芋粉糯时大火收汁
食材明细:
主料::排骨适量,玉米适量,莲藕适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,醋适量,
玉米莲藕炖排骨的做法步骤:
1.排骨剁成块,洗净
2.准备好玉米和莲藕
3.排骨冷水下锅焯水
4.焯水后的排骨放入砂锅中,加热水、姜片、料酒和少许醋,大火烧开后转小火慢炖25分钟左右
5.莲藕去皮切块,玉米切段
6.切好的玉米和莲藕放入砂锅中,加盐调味,再炖20分钟
7.清淡鲜美的玉米莲藕炖排骨
食材明细:
主料::排骨4根,芋儿500g,
辅料::姜5片,大葱1根,蒜10瓣,郫县豆瓣3勺,八角2个,三奈5颗,香叶2片,泡姜1块,泡椒3个,花椒10粒,料酒2勺,
芋儿烧排骨的做法步骤:
1.将排骨断截后在清水里泡出血水控干待用。
2.开水倒入排骨放少许料酒汆水打出浮沫后捞起沥干水分。
3.芋儿切滚刀块待用。
4.起锅倒入食用油,待油7成熟时倒入沥干水分的排骨炒2分钟去除水汽。
5.全部辅料备好如图。
6.将郫县豆瓣、泡椒、泡姜、花椒、大葱、大蒜放入与排骨一起翻炒2分钟,再放入八角、三奈、香叶翻炒1分钟。
7.加入高汤(无高汤加开水也可),因为烧煮的时间较长,高汤要多点,等会还要加入芋儿烧煮,待翻滚后小火烧煮30分钟(由于无高压锅,故烧煮的时间要长些-高压锅只需20分钟)。
8.倒入芋儿烧煮10钟。
9.尝味道,若淡加入适量盐、味精后盛盘,放上小葱花。大功告成。
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,花生适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
莲藕花生炖排骨的做法步骤:
1.排骨凉水入锅,放少许,料酒,煮开,两分钟后捞出。
2.锅中放油烧热放入四块冰糖炒至融化,成焦糖色。
3.放入焯过水的排骨迅速翻炒,至上色。
4.放入开水和,葱姜,煮五分钟。
5.转入砂锅炖,50分钟。然后放入盐再炖十分钟,即可。
6.成品。
食材明细:
主料::莲藕300克,排骨400克,海鲜菇适量,金针菇适量,胡萝卜适量,西兰花适量,平菇适量,
辅料::姜适量,葱白适量,精盐适量,大豆油适量,白胡椒粉适量,
菌菇莲藕炖排骨的做法步骤:
1.备好排骨。在清水中冲洗二三遍。
2.备好平菇,金针菇,海鲜菇。
3.备好胡萝卜,藕,西兰花。胡萝卜切滚刀块,藕切厚片。
4.砂锅中加入冷水与排骨,大火烧开。
5.锅开要去掉浮沫。浮沫去干净,可去腥。
6.大火炖5分钟,加入藕块与胡萝卜。
7.转小火,炖约40分钟,藕块与排骨熟透软烂。
8.加入其他菌菇,西兰花。
9.再次烧开后至菌菇熟透。加盐,胡椒调味即可。
小贴士:
排骨冷水入锅,去除浮沫也是去腥好方法。
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