没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读津津有味——蒜蓉虾，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：虾500g，盐适量，
辅料：：蒜适量，
津津有味——蒜蓉虾的做法步骤：
1.虾开背去肠泥，洗净，备用。
2.蒜切碎，备用。
3.热锅热油，放入蒜碎炒至微焦，放入虾，煸炒至虾皮微焦酥。
4.盛盘即可。
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铁板蒜蓉虾
食材明细：
主料：：基围虾300G，
辅料：：蒜1.5个，葱2根，盐适量，生抽1勺，黄酒2勺，鸡精少许，
铁板蒜蓉虾的做法步骤：
1.基围虾洗净开背抽虾线，控开水份后加盐、生抽、黄酒、姜丝、葱腌制20分钟入味。大蒜头剁成蒜泥备用。
2.锅中倒入比平时炒菜量多的油，把入味的虾控开水份倒入锅中爆炒1-2分钟，期间要翻炒至虾肉变白关火。
3.把虾取出放入铁板上摆盘，把蒜泥倒入炸虾的油中翻炒，加盐，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒一起翻炒片刻后倒入铁板锅中。
4.将铁板开火加热1分钟后即可出锅。
奶汁蒜蓉虾
食材明细：
明虾，蒜蓉，炼奶，盐，生粉。
奶汁蒜蓉虾的做法步骤：
1．明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。
2．后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。
3．烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4．再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。
蒜蓉蝴蝶虾
食材明细：
主料：：蝴蝶虾适量，金针菇适量，
辅料：：蒜蓉适量，黄酒适量，蒸鱼酱油几滴，
蒜蓉蝴蝶虾的做法步骤：
1.准备食材蝴蝶虾、蒜蓉、金针菇
2.将虾加料酒和盐腌15分钟
3.金针菇开水烫30秒，放入碗中。
4.将腌好的虾放入装有金针菇的碗中
5.锅中放油到入蒜蓉煸香加盐和几滴蒸鱼酱油。
6.将煸香的蒜蓉到入放有虾和金针菇的碗中
7.放入蒸锅大火蒸15分钟左右至虾熟。
8.成品
9.成品
小贴士：
1、金针菇也可不用水烫过
2、蒜蓉多少自行选择
3、蒸虾时间自己掌握。
蒜蓉虾(1)
食材明细：
主料：：虾350克，
辅料：：大蒜20克，香葱15克，生姜3克，盐3克，料酒2汤匙，胡椒粉2克，酱油1汤匙，
蒜蓉虾的做法步骤：
1.准备材料。
2.将虾去虾线清理干净。
3.将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
4.大蒜、香葱、生姜分别切末备用。
5.炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。
6.盛出蒜末姜末。
7.锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。
8.炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。
9.最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。
小贴士：
1、虾买回来一定去除虾线，清洗干净。
2、这道菜不宜长时间翻炒，虾变色就好。
3、蒜可以多放一些。
蒜蓉椒盐虾
食材明细：
主料：：海虾400g，
辅料：：蒜头2瓣，
配料：：盐少许，鸡精少许，椒盐粉适量，
蒜蓉椒盐虾的做法步骤：
1.新鲜海虾洗净去泥肠.虾脑，剪掉长须备用。
2.蒜头切碎备用。
3.加盐.鸡精.椒盐粉翻炒均匀即可。
4.皮脆肉鲜甜的蒜蓉椒盐虾就可以享用了。
白玉蒜蓉虾
食材明细：
主料：：大虾适量，粉丝适量，
辅料：：料酒适量，豉油适量，酱油适量，辣椒适量，大蒜适量，小葱适量，盐适量，
白玉蒜蓉虾的做法步骤：
1.开水泡粉丝，泡10min；
2.大虾去虾线，开背备用；
3.取一小碗，装入料酒、豉油、酱油、蒜末混合均匀；
4.粉丝取出沥干水分，平铺在盘里；
5.将开背的大虾摆在粉丝上；
6.调好的酱汁，淋在大虾上；
7.将盘子送入机器中，蒸12min
8.取出中间摆小葱，辣椒段装饰即可。
蒜蓉富贵虾
食材明细：
主料：：虾12尾，
辅料：：胡萝卜1段，蒜1颗，洋葱2片，酒适量，胡椒粉适量，
蒜蓉富贵虾的做法步骤：
1.虾，洗净，去须，对剖，剔除虾线，加酒、胡椒粉若干，腌制
2.蒜蓉、胡萝卜碎、洋葱末切碎，起油锅，炒制
3.把炒制完毕的辅料，放入虾背，水开后，放入蒸锅
4.基本蒸个七八分钟就熟了，简易的萝卜花点缀…
蒜蓉虾和面
食材明细：
主料：：大虾8只，面饼一个，红萝卜少量切粒，辣椒少量，蒜蓉尽量多些，玉米粒少量，西芹少量切粒，
辅料：：生粉适量，鸡精适量，酱油适量，水适量，盐适量，食用油适量，
蒜蓉虾和面的做法步骤：
6.在面上铺开排放虾，铺上蒜蓉。洒上玉米粒、葱花、辣椒。
7.放锅里蒸七八分钟，搞定。
小贴士：
辅助食材可以根据个人口味喜好，自己调配(^^)
蒜蓉脆皮虾
一、材料：
鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽
二、准备，处理虾
1、虾去脑袋
2、对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉
3、对半剪开到这种程度哈
4、处理好的虾
5、蒜瓣剥好，量多点哈稍稍
6、蒜瓣拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末
三、炸虾
1、虾裹生粉
2、抖去表面生粉
3、入油锅炸，到表面脆
4、炸好的虾
四、做法
1、锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香
2、放炸好的虾
3、喷适量料酒
4、几滴生抽
5、适量盐
6、7、拌炒稍稍，掂下锅子基本上就可以了，虾入味，不要太久炒的时间，不然虾就没那么脆了~
8、放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦！！
小贴士：
1、蒜瓣稍稍要多一点哈，喜欢蒜味的朋友适合这道菜
2、调味很简单，盐，一点点生抽，注意不是老抽哈，一点点就好，不然会影响颜色
3、虾剪开，炸过之后样子好看点哈
清蒸蒜蓉开边虾
食材明细：
主料：：大虾12只，
辅料：：粉丝一小把，红椒香葱，蒜一头，
配料：：料酒适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：
1.原料
2.原料
3.先将大虾剪去须和腿
4.背部剪开
5.去除沙线
6.大虾里加入盐
7.加入料酒料酒，腌制30分钟入味
8.腌制好的虾用刀从背部正中开边
9.打开
10.用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲
11.处理好的虾
12.蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎
13.将泡好的粉丝铺在盘底
14.粉丝上摆好处理好的大虾
15.锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了
16.炒制蒜蓉
17.炒好的蒜蓉里加入生抽
18.蒜蓉放到虾里
19.撒上红椒粒
20.锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以
21.蒸好的虾取出，撒上香葱末
22.将热油浇在虾上
23.倒入蒸鱼豉油，就OK了！
24.成品
小贴士：
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。
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