中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“榨菜青瓜肉片汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：青瓜1根，瘦肉150克，榨菜40克，
辅料：：姜3片，盐适量，芝麻油适量，
榨菜青瓜肉片汤的做法步骤：
1.材料简单。
2.瘦肉切片。
3.青瓜切条。
4.锅中加水4碗和姜片烧开。
5.放入榨菜和瘦肉滚开。
6.加入青瓜条稍滚。
7.加盐和少许麻油调味即可。
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冬瓜肉片汤
食材明细：
主料：：冬瓜750g，瘦肉150g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，黑胡椒粉适量，
冬瓜肉片汤的做法步骤：
1.瘦肉切片，用少许生粉、生抽腌一下。
2.冬瓜去皮，切半厘米厚的片。
3.蒜头去衣，切片。
4.锅中倒入适量油，爆香蒜片，再倒入冬瓜。
5.加盐。
6.撒入黑胡椒粉，翻炒一下。
7.下肉片，继续翻炒。
8.倒入适量清水。
9.烧开后转中火焖煮5分钟即可。
丝瓜肉片汤
食材明细：
瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。
丝瓜肉片汤的做法步骤：
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
黄瓜肉片汤
食材明细：
主料：：里脊适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
黄瓜肉片汤的做法步骤：
1.里脊、黄瓜均切片。
2.锅中烧水，加葱、姜、料酒煮开。
3.加双片，煮开后加盐，撇去浮沫。
4.出锅装盘。
青瓜肉丝
食材明细：
主料：：青瓜一根，瘦肉200克，
辅料：：青椒适量，红椒适量，蒜适量，姜适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，
青瓜肉丝的做法步骤：
1.青瓜切丝，糖酷崦摆盘
2.瘦肉☆切丝
3.盐，三粉，料酒腌好备用
4.热锅加油(多少因人而异)
5.下蒜姜椒爆香，放腌好的肉丝翻炒
6.炒至八成热加青红椒盐味精调味即可
7.这效果，有食欲吗？
丝瓜肉片香菇汤
食材明细：
主料： 丝瓜 3根， 猪肉 1块，
辅料： 香菇 适量， 红尖椒 少许，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 1根，
丝瓜肉片香菇汤的做法步骤：
1.猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用
2.小香菇去根，洗净，挤干水分备用
3.起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄
4.下入丝瓜大火翻炒至软
5.下如香菇大火翻炒至软
6.加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂
7.调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火
小贴士：
1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁。5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。 这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ） 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常，却美味。而且由于丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，大热天食用效果更佳。
香菇冬瓜肉片汤
食材明细：
主料：：香菇适量，冬瓜适量，
辅料：：肉片适量，
配料：：姜适量，葱花适量，花椒粒（可不用）4颗，
香菇冬瓜肉片汤的做法步骤：
1.香菇洗净切片备用（其实不用这么多的，我这里是因为买了几天了，所以索性就一起切了。）
2.取一锅注入适量清水，把香菇和肉片先放入，取一小块姜拍松放入锅中，我是四川人，所以喜爱花椒的麻味，放了几颗，其实不放也很清香的。
3.都熟后放入盐、味精调味即可。起锅里放入葱花即可。
榨菜青椒肉丝
食材明细：
主料：：精猪肉适量，榨菜适量，青椒适量，
辅料：：干红椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，油适量，
榨菜青椒肉丝的做法步骤：
1.精肉，青椒，榨菜，干红椒，生姜备用。
2.精猪肉，洗净切细丝。
3.切好的肉丝，加入适量的盐和淀粉。
4.搅拌均匀。
5.青菽和生姜洗净后切细丝，干红椒切细丝备用。
6.榨菜切细丝。
7.油锅烧热，下入生姜丝和干红椒丝。
8.炒出香味后，下入搅拌好的肉丝。
9.肉丝炒散。
10.下入榨菜丝。
11.下入青椒丝。
12.加入适量的盐，即可。
占瓜肉片蘑菇汤
食材明细：
主料：：占瓜一只，精肉适量，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
占瓜肉片蘑菇汤的做法步骤：
1.切好占瓜，葱。
2.切好肉片。
3.清洗好蘑菇。
4.锅里烧开水，滴入料酒。
5.把瘦肉片放入，变色后捞出待用。
6.锅里入大豆油，炒香葱花。
7.烧开后，加入占瓜继续烧开。
8.然后加入肉片。
9.再次烧开后加入蘑菇。
10.待加入的菜煮至熟透，加入葱花、盐、和胡椒粉即可。
小贴士：
1、料酒和胡椒粉可换为生姜。
2、汤料可自由搭配。
番茄黄瓜肉片汤
食材明细：
主料：：番茄2个，黄瓜1/2个，瘦肉1块，
辅料：：小葱2根，猪油1小块，盐少许，料酒少许，红薯淀粉1勺，
番茄黄瓜肉片汤的做法步骤：
1.食材如上图。
2.黄瓜切片。
3.小葱葱白切段，葱叶切成葱花。
4.番茄切块。
5.瘦肉切片。
6.放少许料酒。
7.1勺红薯淀粉。
8.抓匀腌制10分钟。
9.锅里放一小块猪油。
10.油化开后放入葱白爆香。
11.放入番茄块翻炒一分钟。
12.加适量的清水，大火煮开，转中火煮5分钟。
13.放入黄瓜片。
14.黄瓜片煮至透明。
15.放入肉片煮，记得用筷子将肉片搅开。
16.来张肉片近照，肉片煮两分钟。
17.放入葱花即可。
18.出锅装碗。
小贴士：
番茄炒了加清水后，一定要煮几分钟，才能把番茄的香味煮出来。
西红柿丝瓜肉片汤
食材明细：
主料：：丝瓜1根，西红柿1个，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，地瓜粉适量，
西红柿丝瓜肉片汤的做法步骤：
1.材料图
2.瘦肉切片用少许盐料酒地瓜粉抓匀，丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切小块，姜切片
3.汤锅加水放入姜片煮开
4.放入肉片煮开一会
5.把丝瓜西红柿一块放进锅里煮开
6.熟后调入少许盐调味
小贴士：
饮食禁忌：丝瓜性寒滑，多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食；另不可生食。
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