任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“东北三烀(1)”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：土豆750g，倭瓜半个，茄子2个，
辅料：：辣椒酱适量，
东北三烀的做法步骤：
1.备齐食材，食材可以随意添加，只要自己喜欢的都可以放进去。今天这些食材都来自姐姐家的小菜园，自家产的绿色食品，特意选了一些小土豆，而且是红土豆，特别绵糯，这些食材不用去皮，吃的时候一边扒皮一边吃，那也是一种情趣，一种吃不完的记忆。
2.土豆反复清洗干净，一定要清洗掉所有的泥土。
3.倭瓜清洗干净，切成条。东北的倭瓜和南方的南瓜差不多，感觉比南瓜面，没有南瓜甜。
4.茄子洗净，长茄子切断，所有食材放入蒸屉内。
5.砂锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，中火蒸10到15分钟左右。
6.10分钟左右打开锅，先取出茄子，茄子蒸过了就不好吃啦。此时如果土豆和倭瓜还没蒸熟，继续蒸5分钟左右。
7.出锅装盘。
97Msw.com相关知识
烀猪肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，
烀猪肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成稍微大点的块。
2.葱姜蒜切好准备。
3.锅中烧水，冷水下锅，记住冷水下锅，?然后放入葱姜蒜，大料，老抽。大过煮20分钟。
4.出锅冷却，然后切片，沾大蒜酱吃。美味无敌了?。
酱烀豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，青蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，水适量，
酱烀豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块。
2.改刀成块。
3.豆瓣酱，水，淀粉，酱油调制料汁。
4.炒锅入油烧热倒入豆腐。
5.煎至两面上色即可。
6.加入料汁拌匀，稍炖几分钟，以便入味。
7.处锅加盐调味撒上青蒜即可。
8.家常美味，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
煎豆腐一定小火慢煎，祝您愉快！
东北包饭(1)
食材明细：
主料：：二米饭1碗，土豆1个，熟肉丝100克，生菜1棵，小香葱5棵，香菜适量，鸡蛋酱1大勺，黄瓜1段，
辅料：：胡萝卜丝适量，
东北包饭的做法步骤：
1.所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片
2.二米饭(大米小米)一碗
3.熟瘦肉丝
4.鸡蛋黄豆酱
5.土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥
6.生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面
7.淋上鸡蛋酱
8.上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝
9.肉丝铺在上面
10.土豆泥铺在肉丝上面
11.土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了
烀饼
烀饼，一种渐渐销声匿迹于大众餐桌的传统主食，我老家靠近白洋淀，在大淀周边的特色农家餐馆里还偶有出现，不过那边多是小虾烀饼、野菜烀饼。儿时在家奶奶倒是经常做，不拘什么菜，萝卜叶子也可以切碎了来做，榆钱烀饼算是叫我一直念念不忘的，每年的这个时候总是要想办法搞一点来，咀嚼着这充满着葱香的鲜美烀饼，回味当年的温馨。
北京这边也有烀饼，但是跟我们这个的做法还是有出入的，这边的烀饼菜放在饼之上，而我们那边烀饼是菜一起和到面糊里，加盐、葱、胡椒粉调味，味道非常的鲜美。你也一起来尝试看看吧，没有榆钱可以用其他的菜代替，例如小白菜、芹菜等等
烀饼----几近失传的粗粮主食！清香甜美口感酥脆
主料：玉米面200克，面粉50克，鸡蛋一个
调料：鲜香葱20克，花椒粉1克，盐少许，玉米油适量，水适量
烀饼的做法
1、摘回来的榆钱摘洗干净，放盆里备用
2、面粉、玉米面称量好一起倒进盆里
3、香葱摘洗干净，切碎
4、香葱、花椒粉、盐，一起放进面盆里
5、水龙头开最小水，慢慢加着水用筷子搅拌成比较干散的面絮
6、加入一个鸡蛋(小点的，我这个土鸡蛋大概是40克左右)
7、拌均匀后大概是这个状态的
8、平底锅放小火上，刷适量玉米油，把面絮倒入锅中
9、用手按成很薄饼状
10、盖好盖子3分钟，打开盖子关掉火，香酥薄脆的烀饼就做好了
11、看这黄灿灿的饼底，刚出锅时最好吃，又香酥又鲜美
美食小提示
1、搅拌面絮时一定要细水快搅拌，这样搅拌好的面絮更均匀
2、烙饼的时候千万不要心急开大火，因为这个饼是只烙一面的，中间不翻面，火大了容易造成底糊了，上边还没有熟
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
【东北】凉拌三丝
食材明细：
主料：：黄瓜2根，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜1棵，
辅料：：辣椒油适量，香油适量，盐适量，白糖适量，米醋适量，生抽酱油适量，大蒜适量，
【东北】凉拌三丝的做法步骤：
1.黄瓜香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.胡萝卜先切成片，在切成丝
3.黄瓜先切成片，在切成丝
4.香菜切小段，大蒜切末
5.取一大碗，放入粉丝，加入适量开水，泡至粉丝透明变软，捞出放入冷水中投凉，捞出将长的粉丝剪断
6.将切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，香菜段，蒜末放在盆内
7.加入所有的调料，翻拌均匀即可盛出装盘
8.成品图
小贴士：
粉丝泡发至变软变透明就可以，不要过火
韭菜烀饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，味精适量，香油适量，
韭菜烀饼的做法步骤：
1.玉米面200克，少许凉水混入玉米面，用手攥一下玉米面不散为宜，水千万不能多。
2.均匀的铺在饼铛里。
3.手用力压实，铺平，不能太厚，厚度大概0.5cm最佳。
4.韭菜馅；鸡蛋；适量盐；味精；香油。
5.将韭菜馅均匀的铺在玉米面上。
6.用木铲把馅压一压。
7.电饼铛只开下火档，不要盖电饼铛的盖，以免把馅粘在上盖上，盖一个普通锅盖。
10-15分钟左右。
8.这时饼底加热后已经翘起来了。
9.铲起底部已经焦黄了。
10.用两把铲子将饼从电饼铛中取出。
11.取出的韭菜烀饼，切成三角块。
东北大炖菜(1)
食材明细：
主料：：熟嫩玉米1只，土豆1个，豆角200g，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，辣椒半个，葱适量，
东北大炖菜的做法步骤：
1.准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个。
2.猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，也可以放少许淀粉，腌制后肉质更鲜嫩。
3.嫩玉米切段，土豆且滚刀块，辣椒切块，葱去皮洗净切碎。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入腌制好的猪肉翻炒，至肥肉出油。
5.加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6.加入适量的水大火烧开，不要加多，豆角不吃水，中小火炖4~6分钟。
7.打开锅盖，加入辣椒，继续小火炖1~2分钟。
8.关火，加入盐、味极鲜酱油调味。
9.出锅装盘。
小贴士：
1、东北大丰收，对食材要求不严格，可荤可素，通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料，多一两种食材也可以，去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米，如果用生的嫩玉米要适量多加一些水，炖的时间相对要长一些，玉米炖熟为好；
3、东北人喜欢用酱炖，没有酱就用盐和生抽调味。
东北特色油脂！(1)
食材明细：
主料：：猪五花适量，
辅料：：盐适量，
东北特色油脂！的做法步骤：
1.猪五花适量，洗干净！
2.切小块！
3.热锅倒入肉块，不停翻炒！
4.炒出油，中火熬制40--55时不时的翻肉，避免糊锅！
5.熬好，猪油倒入容器里，凉透，密封！
6.油脂倒入锅里加适量盐，翻炒一会，喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会，出锅！
7.喜欢软的油脂，肉可以熬的时间缩短！
8.喜欢干巴巴酥脆的，肉可以熬的时间长点！！
9.成品！
食材大全《东北三烀(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了东北食材专题，希望您能喜欢！
