食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了油焖茄子——满满的爱。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：茄子500g，红99浓缩火锅底料75g，
辅料：：蒜75g，
油焖茄子——满满的爱的做法步骤：
1.将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；
2.食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；
3.茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；
4.锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；
5.将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。
小贴士：
1、开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，最后口感越美味；
2、 茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊
97Msw.com相关知识
油焖茄子(1)
食材明细：
主料： 茄子 500克，
辅料： 香菜 50克，
调料： 食盐 1茶匙， 八角 3个， 干辣椒 6个， 生抽 2汤匙， 老抽 1汤匙， 牛肉粉 1茶匙， 植物油 50毫升，
油焖茄子的做法步骤：
1.茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
油焖茄子辣椒
饭遭殃油焖茄子辣椒
用料：长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角
油焖茄子辣椒的做法
1、茄子、辣椒去根洗净，擦干。
2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油，油温烧至四五成热的时候放入尖椒。
3、小火煎至软塌金黄后捞出。
4、茄子同样方法煎软捞出。
5、锅中留少许底油，下葱段、姜丝、八角爆香，然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。
6、烹入酱油，放少量盐，倒一小碗水，小火慢慢入味收汤。
7、出锅后撒上蒜末即可。
美食小提示
1、茄子辣椒一定要擦干水分，再下油锅煎，为了安全起见可以盖上锅盖。
2、油可以多放一些，因为茄子是整根放入油锅里煎，所以不用担心它会吸油。
3、不要大火收汤，小火慢慢烧才入味，出锅前可以稍微留一些汤汁。
4、茄子和蒜是绝配，所以蒜末一定不能省略。
网站小提示
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“下酒菜”油焖茄子
食材明细：
主料：：茄子4个，香菜一颗，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，香葱一颗，姜一块，
“下酒菜”油焖茄子的做法步骤：
1.茄子洗净。
2.切薄片。
3.炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。
4.盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。
5.待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。
6.美味的下酒菜。
小贴士：
1 油要比平时炒菜多一点。
2 煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。
电饭煲版油焖茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，
辅料：：盐3g，蚝油适量，生粉20g，生抽少许，水40ml，
电饭煲版油焖茄子的做法步骤：
1.茄子冲水洗净
2.切成4段
3.再切成小条
4.电饭煲内倒适量油
5.倒入切好的茄子
6.翻炒均匀后，加入适量盐、蚝油、生抽，炒均匀
7.生粉加水调成粉水
8.将粉水倒入茄子里
9.炒均匀后，盖上盖焖2分钟即可
10.出锅装盘～
超级下饭油焖茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，
辅料：：豆瓣酱1勺，葱适量，小米椒适量，淀粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，
超级下饭油焖茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切条，用厨房纸擦干，不然炸的时候溅油。
2.不想吃太油的锅里少放点油，然后放茄子煎炸。不要担心茄子放进去一下把油吸光了。煎一会油会再逼出来的。
3.趁着炸茄子的功夫准备好葱姜蒜小米椒。
4.炸好的茄子捞出在厨房纸上控油。
5.锅里放油，我放了很少，油热放豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜小米椒炒香。
6.然后放茄子，放入生抽，蚝油，白糖。炒拌均匀，我做到这的时候锅里油很少。很干的。
7.然后倒入勾好的芡，炒拌均匀大火收汁。
8.做好了～很简单。我用的平口盘子不藏油，所以看起来挺油。但是油焖的嘛，有点油很正常，很是下饭。。
小贴士：
不喜欢吃辣可以不放小米椒，不喜欢太油的可以煎就是麻烦。但是既然要好吃偶尔这么吃还是挺过瘾的。。
有什么不明白可以加我微信1102840443
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