渣茄子

食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“渣茄子”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：茄子1个，

辅料：：蒜1头，

配料：：麻油适量，盐少许，味精少许，生抽少许，胡椒粉少许，

渣茄子的做法步骤：

1.准备原料

2.将茄子去皮切片，放入电饭锅上的蒸笼。

3.饭熟了，茄子就熟了。

4.将新蒜去皮，切成碎末

5.讲茄子拿入大碗

6.加入蒜末，少量盐、味精、生抽、胡椒粉，拌匀

7.浇上麻油即可

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巧克力菠萝渣渣饼干

晚上跟好友小R在微信里有一搭没一搭的闲聊，这家伙突然冒了张图片出来，一只机灵可爱的小松鼠在大树的枝桠上，将松果摆开阵势，正在专心用餐中，文章的标题是松鼠野餐讲究食物摆设。哈哈，是不是觉得跟我很像啊。

小龙哥去了上海照顾公公，只剩我跟小虾咪相依为命。哈哈，这样讲，好没有良心。娘亲天天都要烧点小菜带过来，臭老弟起早摸黑的帮我接送小孩。嗯，一家人就是这样。多好。

一个人的时间明显增多了，每天下班回家，随便的打发自己一些。然后就泡壶茶，认真地进行我的刺绣活动。新买的十字绣刚刚开头，正是兴起的时刻。趁着这个劲道，赶快的开个好头。一针一线的，果然是个浩大的工程。庆幸自己没有很黑心的败个超大幅的。无法预测自己会不会在中途突然的拖延症爆发。现在，心心念念的，是想绣完一副裱好框，然后配上一些照片，试图重新打造客厅的照片墙。加油吧~就算难以预料。

春天的雨绵绵的，淅淅沥沥的开下了。好多人都在厌恶与嫌弃它，像我这样无所谓，反而有些喜欢的是不是少数派啊。是的，淡烟疏雨。如果摒弃掉车子划过湿漉漉的路面发出的刺耳声音，光是看这样的小雨，温润宁静。当然，这是从一双欢喜的眼睛里看出来的。同样的景致，从不喜的眼神里恐怕会是乌糟糟的阴霾吧。

收藏了好几款，某天好想捣鼓饼干，就着家里的食材，有什么放什么的做成了我的味道。

巧克力菠萝渣渣饼干

材料：黄油50克、（黑）红糖50克、低粉75克、泡打粉2克、可可粉10克、菠萝渣渣2大匙、切碎的黑巧克力55克

巧克力菠萝渣渣饼干的做法

黄油50克加入黑糖拌匀，略打发，拌入菠萝渣渣，拌匀，倒入粉类（低粉泡打粉可可粉）拌匀，加入切碎的黑巧拌匀成团，将面团放置保鲜膜上卷成长筒状，放入冰箱冷藏两小时定型；然后切片，排在烤盘上，放入预热160度的烤箱中20分钟。

这个菠萝渣渣，是前次做菠萝果酱是切除下来的中间的硬的部分，切碎后拌糖在锅中翻炒后再用料理机打碎，遗留下来的。一直冰在冰箱中，正好用来做了饼干。如果没有的话，老师原方中就是两大匙金桔果酱。

喜欢随意的烘焙，喜欢属于我自己的味道，虽然有时难免略欠章法。

给巧克力菠萝渣渣饼干的喃喃自语：一壶茶几块手工饼干或是一点水果好希望这样的小点心每天都有。。。。。。

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

渣豆腐

食材明细：

主料：：黄豆100克，

辅料：：小白菜500克，花生米15克，香菜1根，葱1段，青椒1个，咸菜丝适量，

配料：：生抽1勺，醋半勺，香油适量，

渣豆腐的做法步骤：

1.准备材料，黄豆浸泡一夜。

2.小白菜洗净开水淖一下。

3.捞出投入凉水。

4.挤干水切碎。

5.泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。

6.打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。

7.煮开后，放入小白菜。

8.边煮边搅拌，煮至汤汁减少。

9.加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。

10.咸菜、青椒、葱、香菜切碎。

11.加生抽、醋、香油调汁，拌食。

雀渣

食材明细：

麻雀1000克，白菜500克，淀粉(玉米)40克，大葱100克，姜10克，大蒜(白皮)10克，料酒30克，姜汁30克，酱油30克，醋20克，盐5克，味精5克，植物油100克，花椒10克

雀渣的做法步骤：

1. 将麻雀宰杀治净，雀身一剖两开，用刀拍扁，打密纹花刀，剁成黄豆粒大小的丁，放入盆内；

2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐，搅上劲，再添少许水、加入淀粉上好浆；

3. 白菜去外帮取嫩心切成0.5 厘米大小的象眼片；

4. 葱去根须洗净，取葱白剖开，切成葱丝；

5. 花椒投放热油锅内炸出香味，连花椒倒入碗内，制成花椒油待用；

6. 炒勺加油烧至五六成热，将白菜心加入，用热油“冲”一下，捞出控净油；

7. 再烧至六成热将上好浆的雀渣过油滑好，然后用热油略炸一会，捞出控净油；

8. 勺内加底油，下入姜末、蒜末炝锅，烹入料酒，添半勺水，开后勾熘芡，下白菜、葱丝、雀渣，将花椒油淋入，盛在大鱼盘内。

小贴士：

1. 雀渣既可凉吃，也可热食，既可做为高档宴会的压桌菜，又可作为中档什锦全拼的一种，也可作为普通佐酒之用；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。

香渣酱

食材明细：

主料：：猪油渣67克，香菇15克，大蒜20克，葱6克，

辅料：：甜酱1/2汤匙，生抽1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，水淀粉30克，

香渣酱的做法步骤：

1.将材料切成小块；

2.热油，倒入猪油渣略炒；

3.加入香葱、蒜炒香；

4.放入香菇；

5.加入调料，除水淀分外的；

6.倒入适量的清水，煮至20分钟；

7.将水淀粉倒入，煮至酱浓稠；

8.倒入干净无水的瓶子，放入冰箱保存，可吃用一周。

渣肉饭

食材明细：

主料：：五花肉500g，糯米500g（3～5人量），

辅料：：渣粉子50g（籼米加八角炒熟磨粉），豆腐皮一张，葱花少许，姜末少许，生抽半勺，老抽半勺，盐2g，糖微量（一点放肉中），

渣肉饭的做法步骤：

1.五花肉切块，大小适中。

2.糯米泡上12小时，时间长点，蒸起来就软，反之则硬。

3.籼米粉备用

4.姜末备好

5.葱花备好

6.将五花肉放入盐、生抽、老抽、姜末、糖、适量葱花、籼米粉拌匀，腌制3～5小时

7.将蒸锅底部铺上豆腐皮，再将泡好的糯米放上，再在糯米上撒少量冷开水

8.再将腌制好的五花肉铺在糯米上，蒸30分钟，先大火蒸十分钟，再小火蒸20分钟

9.蒸好撒上葱花即可开吃了！

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