中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了闻鸡起舞之凉拌菜，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：冰糖芯萝卜半个，胡萝卜1个，紫甘蓝2片，
辅料：：黄瓜半个，花生酱适量，
闻鸡起舞之凉拌菜的做法步骤：
1.备齐食材，萝卜、紫甘蓝、黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.冰糖萝卜根据自己的喜好可选择皮和心的不同色彩，切薄片从一头均匀切丝，另一头不切断做公鸡的羽毛
3.萝卜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝
4.黄瓜取皮从一头均匀切丝，另一头不切断做公鸡的羽毛。紫甘蓝用来做公鸡的尾巴，沿着叶子的形状用剪子剪出尾巴的条纹，胡萝卜切片用刀刻出鸡头、鸡冠、鸡爪
5.盘中挤入花生酱
6.黄瓜取皮从一头均匀切丝，另一头不切断做公鸡的羽毛。紫甘蓝用来做公鸡的尾巴，沿着叶子的形状用剪子剪出尾巴的条纹，胡萝卜切片用刀刻出鸡头、鸡冠、鸡爪
7. OK！可以开餐了！
小贴士：
1、花生酱吃的时候拌匀即可。
2、都是小活，需要耐心，头部食材还是要相对厚一点，不然全部做好了，边角就回缩了。
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凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
夏日凉拌菜
食材明细：
主料：：小米椒适量，青辣椒适量，虾适量，芦笋适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，香油适量，调和油适量，
夏日凉拌菜的做法步骤：
1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
凉拌菜之拌海带丝
食材明细：
主料：：海带适量，
辅料：：胡萝卜适量，蒜适量，香菜适量，熟白芝麻适量，盐适量，白醋适量，香油适量，白糖适量，味极鲜酱油适量，
凉拌菜之拌海带丝的做法步骤：
1.干海带清洗干净表面的沙子放入锅中蒸煮30分钟，蒸好的海带放入容器中加入适量的清水泡发3至5个小时。
2.沥干水分后切成粗细均匀的海带丝。
3.胡萝卜清洗干净削去外皮后切成细丝，因为胡萝卜是配料所以适量即可。
4.大蒜剥去外皮清洗干净切成蒜末，香菜一颗择洗干净切成香菜段，把切好的海带丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末、熟白芝麻放入一个容器中。
5.碗中加入适量的白醋、味极鲜酱油、香油、一点白糖搅拌均匀调成碗汁。
6.倒入容器中搅拌均匀。
7.成品！
家常凉拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，粉丝100g，
辅料：：胡萝卜半根，香干适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，蘑菇粉适量，
家常凉拌菜的做法步骤：
1.、准备材料，黄瓜去皮洗净 ，胡萝卜去皮洗净，粉丝1把，取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝，胡萝卜少许切丝，香干切条，大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水，水开下入粉丝焯水，粉丝变软后捞出过冷水，然后捞出控净水分备用。
4.取大盆，放入所有的食材，加入盐、糖、蘑菇粉（没有可以换成鸡粉，也可以不放），醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜，酸甜爽口，可以倒入盘中，自家吃也可以直接端上桌。
小贴士：
喜欢的可以加点香油。
感谢您阅读“97美食网”的《闻鸡起舞之凉拌菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菜食材专题，希望您能喜欢！
