食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“【粤菜】--煎南瓜”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：黄瓜30克，
配料：：盐4克，胡椒粉2克，面粉40克，花生油20克，
【粤菜】--煎南瓜的做法步骤：
1.把南瓜去皮去籽。
2.切成长方形的片。
3.放入碗中，加盐腌制30分钟。
4.把面粉撒到南瓜上裹匀。
5.再撒上胡椒粉翻匀。
6.不粘锅放入少许油，放入南瓜。
7.用小火煎制，一面上色翻过来再煎另一面。
8.南瓜煎至两面金黄即可。
9.放入吸油纸的盘中稍晾。
10.摆盘，撒上黄瓜碎，即可享用。
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【粤菜】肉末煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2砖，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，油适量，葱花适量，生粉适量，白糖适量，
【粤菜】肉末煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。
2.平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。
3.豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。
4.煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。
5.另一面煎至金黄色。
6.生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。
7.开大火倒入生粉水。
8.晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。
9.咸香微甜的红烧豆腐。
10.撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。
小贴士：
豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。
煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……
【粤菜】香煎锥鱼
食材明细：
主料：：锥鱼300克，
辅料：：姜1块，蒜3粒，
配料：：盐1勺，酱油适量，
【粤菜】香煎锥鱼的做法步骤：
1.锥鱼收拾干净后45°切片。
2.姜蒜切好备用。
3.锅内热油放鱼入锅内摊平。
4.先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
5.同样方法煎另一面，后加一勺盐。
6.加适量酱油。
7.撒上蒜和姜。
8.再小火慢慢煎到两面金黄即可。
小贴士：
1.先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。
2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。
3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。
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