食材明细:
主料::食盐2克,酵母3克,黄油30克,白糖30克,牛奶120克,面包粉200克,
辅料::全蛋液少许,火腿肠3根,小红豆12粒,
呆萌兔子面包的做法步骤:
1.备好所有食材
2.先来制作100中种面团,将主料中的白糖、牛奶和面包粉放入面包机;揉匀后静置一会儿,放入冰箱冷藏过夜
3.次日上午取出面包桶稍加回温,再将面团撕成小块,加入酵母和黄油,重新再放回面包机
4.稍稍揉匀后,再放入食盐继续
5.结束后取块面团,已能拉出整出透明簿腊即可
6.重新整理下面团,然后盖膜静置30分钟
7.排气后分割6份、再搓圆盖膜松驰15分钟
8.取一份面团,用擀面杖擀成长方形
9.自上向下卷起,并捏紧收口
10.待6根全部卷好后,再将每条搓细搓长,长度约为35~40CM左右,松驰一会儿
11.些时来准备火腿肠,用刀一切两半;哎,应该重新买火腿肠效果更棒了,因为不切太长,切两半又有点短了
12.取一根面团长条对折,在折弯1/3处,放上半根火腿肠
13.再将面团二端,分别从对折洞中穿过,即为兔子的小长耳朵
14.依次做好后放入烤盘,送至烤箱,加盘温水,自然发酵至2倍大
15.取出表面刷层全蛋液,再轻轻地粘上2粒红豆,装饰成小兔子的眼睛
16.送入预热好的烤箱:180度上下火,烤15分钟左右
17.至表面金黄取出,移至烤网上晾凉
18.小兔子们:集合拍照了
19.再来张近照,超萌吧
20.哈哈:这二位小朋友,还不愿意分开呢;拉丝的效果超赞
小贴士:
1、液体量根据面粉品牌及天气情况,吸水性有所不同做适当调整
2、兔子的造型根据自己喜欢来创意,也可改用用融化的黑巧克力液点缀
3、采用100中种冷藏发酵法和后油、后酵母及后盐的揉面方法完成,面包超级柔软
4、不喜欢火腿肠可改换胡萝卜或是其它食材,火腿肠长些更好看、我就是没经验切短了,影响成品美观了
食材明细:
主料::鸡蛋3个,水适量,
辅料::火腿肠1段,海苔1片,
呆萌水蒸蛋的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.鸡蛋打入一个大碗中,加入1.5倍的水用蛋抽搅打至完全融合。
3.将搅打均匀的蛋液用滤网过滤到另一个碗中(这一步很重要,不可省略)。
4.用保鲜膜将碗封住以防止蒸制过程中滴落的水蒸气影响成品美观,锅中加水上汽后蒸8分钟即可。
5.如图用火腿肠和海苔剪出小猪的五官,待蒸蛋出锅后进行装饰即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
备注:
1、因为蛋液中没有用放盐,所以再吃的时候可将生抽与香油混合淋在蛋羹上食用。
2、由于所使用的容器不尽相同,传热程度有所差异,所以蒸制的时间应灵活掌控。
3、用保鲜膜封住碗口是为了防止蒸气回落滴在蛋羹上影响成品美观,如果没有保鲜膜用其它餐具盖住也是一样的。
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