食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“私房菜“酱油肉炒双素””，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：酱油肉适量，乌笋适量，
辅料：：红椒适量，黄瓜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
私房菜“酱油肉炒双素”的做法步骤：
1.在锅里放入少许的油，将“酱油肉”放入锅里翻炒一下，然后在放点水，不要太多哦，盖上锅盖，小火烧上个一分钟，在这中间要注意，不要给水烧干了。
2.放入切好的乌笋翻炒一下，在乌笋四成熟时，就可以放入切好的黄瓜条了。还有切好的红椒（红椒也就是为了搭配一下颜色，让菜看起来更鲜艳，菜就要做到 色、香、味 聚全）。
4.菜起锅喽，装盘....嘿 嘿 ，做好啦，“翠花上酸菜”。
5.还有一道菜也是用酱油肉做的，也发给大伙看看吧我给他起名为“翡翠炒酱油肉”。
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私房菜：双椒炒火腿
食材明细：
主料：：火腿380g，青椒1个，甜椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，
私房菜：双椒炒火腿的做法步骤：
1.火腿肠去掉包装，切成方块状；选购火腿肠时，如果发现胀袋、或者火腿肠表面发粘，说明产品已经发生变质，请勿购买。
2.青椒、甜椒分别去蒂去籽，洗净，切成同火腿肠大小的块状；
3.热锅里倒入适量油烧热，将火腿肠放进锅里，翻炒；
4.随后放入青椒、甜椒翻炒均匀；
5.调入生抽；
6.调入白糖；
7.调入适量盐，翻炒均匀；青椒、甜椒断生后，即可起锅。
小贴士：
1、选购火腿肠时，如果发现胀袋、或者火腿肠表面发粘，说明产品已经发生变质，请勿购买。
私房肉炒藕
食材明细：
主料：：肉适量，藕适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：小葱适量，生抽适量，黄豆酱适量，
私房肉炒藕的做法步骤：
1.锅里放少量油烧热后改小火下入肥肉片煸炒出油。
2.放入提前腌制好的瘦肉炒匀（瘦肉用老抽、生抽、盐、少量干淀粉抓匀腌制10分钟），撒上小葱花翻炒几下盛起。
3.底油烧热，加入盐，放入切好的藕片翻炒至断生，加入切好的尖椒丝，放入一勺生抽，一勺黄豆酱，出锅前加入鸡精，齐了。
小贴士：
本来很普通的菜，因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。
藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用，不然会变黑。
私房菜“醋烧素丸子”
食材明细：
主料：：素丸子350克，
辅料：：红椒80克，青椒50克，青笋50克，西兰花200克，
配料：：葱段20克，姜片15克，八角3枚，酱油20克，陈醋25克，白糖25克，盐2克，味精2克，白胡椒粉1克，香油15克，烹调油适量，水淀粉适量，
私房菜“醋烧素丸子”的做法步骤：
1.先把西兰花飞水炒熟备用。
2.炒锅留底油煸炒八角，然后放入葱姜爆香烹入酱油。
3.烹入陈醋然后倒入适量开水。
4.倒入素丸子炖5分钟，把丸子烧透后撒入适量白糖和胡椒粉搅匀。
5.用少许盐和味精调味。
6.最后用少许水淀粉勾芡。
7.芡汁糊化后倒入配料翻炒数下。
8.然后淋入少许香油。
9.淋好香油后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽红润亮泽、丸子略带醋香、入口软糯味香、口味咸鲜甜酸。
温馨提示；
1、丸子要烧透味道才好。好的素丸子比较耐煮，因此在制作素丸子时淀粉和原料的比例要合适。
2、如喜欢吃蒜的朋友，还可以在出锅前撒些蒜末，味道会更为浓郁好吃。也可以出锅后用少许青蒜末点缀提味儿。
3、烧制此菜先放醋酸味会挥发掉一部分，因此吃起来不会很酸，丸子入口后略带醋香，味道非常特别和鲜美。用此法可以烧制很多菜肴，比如，醋溜肉段、醋烧鸡胗、醋烧肥肠等都可以，但都要配一些蒜比较好，尤其内脏的原料。
大炒勺的这款私家菜“醋烧素丸子”就做好了，供朋友们参考！
素炒双丁
食材明细：
主料：：茭白2支，杏鲍菇1个，胡萝卜半根，
辅料：：盐2克，生抽半汤匙，
素炒双丁的做法步骤：
1.茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用
2.热锅放入油和萝卜丁翻炒
3.加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀
4.加入盐和生抽翻炒一分钟
5.出锅
素炒双笋
食材明细：
主料：：春笋200克，莴笋200克，
辅料：：油30克，盐3克，
素炒双笋的做法步骤：
1.材料：莴笋一颗
2.材料之二：春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳，同样切成丝
6.锅中放油，先炒莴笋
7.再加春笋，一起炒
8.加适量的水，煮5——6分钟
9.最后，出锅，装盘
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