食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“下饭菜之酱黄瓜”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：黄瓜500克，青红椒适量，蒜头适量，大料适量，冰糖几颗，
辅料：：盐三小匙，生抽250克，老抽一小匙，
下饭菜之酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净沥水，切成小条，用盐腌半小时。
2.腌好的黄瓜条，用凉开水冲洗，双手捏干水分。
3.锅里放入适量生抽老抽、几颗冰糖、大料烧开晾凉。
4.青红椒、大蒜洗净切段或片。
5.把挤干水分的黄瓜条放入大碗或保鲜盒中。
6.放入青红椒和蒜。
7.倒入晾凉的酱汁。
8.盖上保鲜膜，入冰箱腌两三天即可。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
2.腌的时间越长，味道越好。
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辣酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，大蒜适量，
辣酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
小贴士：
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
酱黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量
酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用
第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖
第3步腌制20多天就可以吃啦
韩酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：梨适量，洋葱适量，青椒杆适量，
配料：：韩国辣酱适量，盐适量，
韩酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀切成滚刀块。
2.放在适量盐腌制至出水份。
3.准备梨去皮、青蒜杆、洋葱、韩国甜辣酱
4.将梨、洋葱、青蒜杆切成细末。
5.将腌出水份的黄瓜去掉多余水份，加入韩国辣酱。
6.加入切碎的其他配料。
7.拌匀。
8.盖上盖子，室温放置半个小时后入冰箱，五六个小时后或更长时间食用。
小贴士：
1、我第二次做时将配菜与韩国辣酱一起拌匀，然后再加入腌好的黄瓜，口感一样。
2、韩国辣酱味甜微辣，喜欢吃辣的可多加点辣椒粉进入。
3、做好的腌菜尽快食用完毕，一天后风味最佳。
面酱黄瓜
食材明细：
黄瓜200克，甜面酱20克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，香油5克
面酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；
2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。
小贴士：
黄瓜削皮要薄，以保持其翠绿爽脆的特点；味汁要调正，也可根据口味的需要添加其他调料。
麻酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2个，蒜5个，
辅料：：麻酱2勺，盐5克，醋3勺，白糖1勺，麻油1勺，辣椒油2勺，
麻酱黄瓜的做法步骤：
1.把蒜拍扁剁碎
2.加入所有调味料调匀麻酱汁
3.放入黄瓜拌匀
4.吃之前淋两勺辣椒油！汁就会这么好看了
小贴士：
先用醋把麻酱调开，不要放水。黄瓜要拍，不要切的
美味下饭菜之菌菇小炒
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，香菇2朵，青椒半个，红辣椒半个，
辅料：：香葱适量，蒜一瓣，
配料：：料酒适量，盐适量，
美味下饭菜之菌菇小炒的做法步骤：
1.材料集合。
2.杏鲍菇、香菇切片，红辣椒、青椒切小块，葱切小段，蒜拍碎。
3.热油锅。
4.倒入蒜粒炒香。
5.将辣椒菌菇一起倒入锅中。
6.加适量料酒，翻炒均匀。
7.加适量水。
8.盖上盖子稍焖一会。
9.待汤汁收干，下入盐调味。
10.下入香葱翻炒均匀即可。
11.盛入盘中即可享用。
小贴士：
菌菇本身就带有鲜味，所以不加鸡精也很鲜美。
下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱白适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤：
1.葱白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦）可以加一两个朝天椒，配个颜色。鸡胗是超市里面切好的，因为实在不会切，每次妈妈电话里远程指导都不成功，干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调，可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热，放入盐，葱白，辣椒，葱蒜，爆香。也可以加几颗花椒（可省）
4.爆香佐料后，放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了，可以放入芹菜。别太久，不然芹菜烧过了，颜色就不好看，也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
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