任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上梅子炒饭的做法，欢迎大家参考阅读。
材料：
隔夜饭一碗，梅子一颗，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，盐适量，，
梅子炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，用料简单，也适合夏天来吃。
步骤2，一颗鸡蛋拌入隔夜米饭，拌匀，让鸡蛋浸入米饭。（虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果，但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜，用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费）
步骤3，梅子切小丁备用（我用的是日本的腌制梅子，非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做，酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味）
步骤4，铁锅烧热以后再加油，这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
步骤5，油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
步骤6，炒到米饭颗粒分明，放入梅子粒稍加翻炒，然后放入少量葱末，用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
步骤7，不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
步骤8，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
97Msw.com相关知识
梅子炒饭——中华小当家
食材明细：
主料：：隔夜米饭一大碗，黄瓜20g，梅子肉40G，肉糜20g，
辅料：：胡萝卜30g，苹果30g，盐适量，
梅子炒饭——中华小当家的做法步骤：
1.准备好，胡萝卜、黄瓜和苹果切小丁，（真的很小）梅子去核，切碎，
2.热锅下油，把肉糜微微炒变色，下胡萝卜翻炒，
3.再依次下黄瓜和苹果丁，
4.翻炒均匀，（菜切得很小，炒的时间不要长）下梅子肉，（我用了两种，一种是雕梅、一种是怪味梅）
5.翻炒均匀后下微微热过的隔夜米饭，
6.继续翻炒均匀后撒上适量盐即可，
小贴士：
炒饭的米饭用隔夜的是大家都知道的，因为硬度够，如果要用新鲜的，就把米饭稍微煮的硬一些，这样炒出来的口感才好，
梅子酱的做法
单位的梅子成熟了。没有人采摘。这么诱人的果子，我只有默默的带梅子们回家了，吃不完，又怕坏掉，制作果酱吧！
材料：
梅子随意，盐一小勺，冰糖根据自己口味随意，，
梅子酱的做法的做法步骤：
步骤1，酸酸，甜甜的梅子
步骤2，梅子洗干净，用盐水泡一夜！
步骤3，倒掉盐水，冲洗梅子！然后将梅子倒入锅里，加上适量的水，加上适量的冰糖（我放的是黄糖片）梅子酸就多放点糖！
步骤4，开大火煮开，期间要搅动梅子汁，防止粘锅，开后转小火熬制，觉得浓厚了就差不多了！我做的汁比较多，可以冲水喝，味道棒极了！解渴！
步骤5，梅子果酱汁装瓶了，放到冰箱保存！完成！
梅子排骨的做法
钟鸣鼎食之家/江献珠的博客http://blog.sina.com.cn/zhongmingdingshizhijia
材料：
肉排250G，酸梅4个，面豉酱1汤匙满，糖1汤匙，蒜.2瓣，剁成茸，生粉2茶匙，小红辣椒2只，去籽切粒，葱白1棵，切粒，生抽、绍酒各2茶匙，麻油1茶匙，油1汤匙，，
梅子排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肉排斩成约2.5厘米（1英寸）方块，冲净沥水，以厨纸拭干水分，置于大碗内
步骤2，梅子去皮去核，放在小碗内捺烂，加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
步骤3，将生粉加进肉排内，拌匀后方加调味料，再加梅子面豉酱及红辣椒粒，转盛至直径20厘米之深碟内
步骤4，将整碟排骨放在蒸笼内，加盖大火蒸15分钟至全熟，移出，撒下葱白粒便可供食
梅子荸荠的做法
梅子开胃，荸荠爽口！
材料：
话梅15颗，荸荠20颗，
梅子荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，把荸荠用刀削好，洗干净。话梅用开水泡开，把荸荠放入浸泡半小时就能吃了！
梅子猪手的做法
广东这几天真的好热，太阳火辣辣，一个不小心，人都会变烤熟，这大热天，吃啥都没胃口。在市场里转来逛去，从卖猪肉的地方转去卖家禽地方，再由卖家禽地方转去卖海鲜那，还是不知道该买些什么，最后在卖猪肉的地方停留一下，猪肉的老板马上非常热情地向我推荐了他们家的猪蹄，人就是这样，在没找到目标时是特别容易受影响，于是，在猪肉老板的热情推荐下，我买了一只大猪蹄。买了之后，就开始后悔了，这大热天，啃一只这么大的猪蹄子，不腻死才怪，可也没方法，钱都付了，只好硬着头皮把这只大蹄子提回家，回到家，看着这只大蹄子，真的有点犯愁，如果家里的那些土匪嫌腻不吃的话，那不是吃肥死我吗？于是开始翻箱倒柜地猛找，想看看库存里有没有能解腻的东东，没想到，竟然找到话梅了，呵呵，这话梅是上个月外出时买的，酸酸甜甜的，特开胃，呵呵，我决定用它来焖猪手，话梅焖猪手，这可是儿子特爱吃的菜，以前做这菜时，他总会主动添饭，并且要添的满满的，呵呵，这关键时刻我竟然差点忘了它。做法非常简单，便味道非常非常滴好。
材料：
猪手1只，话梅4颗，姜1片，白砂糖2茶匙，食用油1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，，
梅子猪手的做法的做法步骤：
步骤1，把材料准备好。
步骤2，话梅用清水泡20分钟以上。
步骤3，猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。
步骤4，大火煮开水后放入猪手。
步骤5，盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
步骤6，取出，用清水冲洗干净，切成小块。
步骤7，锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。
步骤8，倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。
步骤9，加入所有调料，并搅匀。
步骤101，盖上锅盖，压10分钟。
煎梅子饭团的做法
剩米饭也可以这么吃。再配上一碗味噌汁，地地道道的和食就做好了。简单、营养、健康、节约！(*^^*)
材料：
剩米饭1碗，梅子3颗，油适量，水半碗，
煎梅子饭团的做法的做法步骤：
步骤1，将梅子去核剁碎备用。
步骤2，手上稍稍沾水防米饭粘手。抓适量米饭在手心压出个窝，将碎梅子置于中心收口。压成扁平状。
步骤3，热锅至油7成热，放入饭团煎至两面金黄即可。
梅子拍黄瓜的做法
夏天最喜欢吃酸味的东西了，很开胃，用上自制的冰糖梅子，味道酸爽之中又带梅子味，好吃极了～
材料：
黄瓜3根，盐半汤匙，冰糖梅子3颗，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白米醋8汤匙，糖2汤匙，生辣椒适量，蒜米2头，辣椒油适量，鸡粉1茶匙，，
梅子拍黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜用盐轻搓表面，冲洗干净。切掉两头，顺着剖成四条长条，去籽，用刀拍松，切段。加盐拌匀，腌约10-15分钟。
步骤2，蒜头剁碎，生辣椒切小粒，冰糖梅子去核后剁蓉。生抽、蚝油、白醋、糖、鸡粉在小碗中拌到糖融化，加入梅子蓉、蒜米、辣椒末，淋上辣椒油，即成调料汁。
步骤3，将黄瓜渍出的汁水倒掉，拌好的调料汁淋上，拌匀。放冰箱冰镇后食用。
自酿梅子酒的做法
材料：
杨梅6颗，牛栏山二锅头一瓶，
自酿梅子酒的做法的做法步骤：
步骤1，将梅子洗净，沥干
步骤2，准备一个可以密封的瓶子，倒入杨梅和高度数的白酒密封2个星期即可
梅子鸡之味的做法
法国电影《梅子鸡之味》，主人公的妻子唯一能得到丈夫肯定的就是那道梅子鸡。梅子鸡之味，配之前自己做的青梅酱，加入蚝油，把它做成酸甜微辣的，佐自家酿制青梅酒，味道超赞！
材料：
鸡中翅3个，鸡翅根3个，青梅酱（酸梅酱）少许，蚝油少许，白糖少许，食盐少许，红辣椒少许，，
梅子鸡之味的做法的做法步骤：
步骤1，鸡中翅、鸡翅根（可以选其中一种就好了，也可以用整鸡做）
步骤2，剁块
步骤3，辣椒切小粒，葱花切好
步骤4，我用的是自己做的青梅酱
步骤5，准备好蚝油
步骤6，油烧热加入鸡块翻炒
步骤7，加入盐，少许白糖翻炒均匀
步骤8，加入青梅酱
步骤9，加入蚝油
步骤10，翻炒均匀
步骤11，加盖，中火焖
步骤12，鸡肉熟了，加入红椒粒
步骤13，翻炒均匀
步骤14，装盘
步骤15，成品
感谢您阅读“97美食网”的《梅子炒饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扬州炒饭的做法专题，希望您能喜欢！
