任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《虫草花肉丝豆腐羹》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：里脊肉1小块，豆腐1小块，虫草花1小盘，
辅料：：生抽2勺，料酒1勺，淀粉2勺，油盐适量，
虫草花肉丝豆腐羹的做法步骤：
1.准备好材料；
2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
4.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
5.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
6.加入少许生抽上色；
7.加入少许生抽上色；
8.加入少许生抽上色；
9.最后倒入适量的水淀粉， 大火收汁即可， 盛入煲中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒、生抽等腌制一下； 2. 先煸炒肉丝，变色后加入虫草花翻炒， 翻炒几下后加入适量的水炖煮； 3. 将豆腐放入虫草花肉丝汤中煮， 煮上一、两分钟后即可加盐调味， 最后加入水淀粉大火收汁即可。
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虫草花炖豆腐
食材明细：
主料：：虫草花适量，豆腐一块，黄芯菜一小棵，
辅料：：玉米油适量，姜蒜末适量，干红辣椒一个，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
虫草花炖豆腐的做法步骤：
1.虫草花，黄芯菜，豆腐。
2.水淡粉备用。
3.豆腐切小丁。
4.虫草花绰水捞出。
5.黄芯菜绰水捞出。
6.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒炒香。
7.绰好的虫草花和黄芯菜放入，倒入一碗开水，烧开。
8.豆腐放入，炖两滚儿。
9.适量盐，鸡精调味。
10.勾入水淀粉待汤汁变浓，变油润关火盛碗。
11.成品。因了虫草花，汤汁金黄，很漂亮。
12.成品。
荠菜肉丝豆腐羹
食材明细：
主料：：荠菜100克，猪肉20克，豆腐250克，
辅料：：猪油20克，大葱5克，姜5克，淀粉15克，
配料：：盐3克，味精2克，料酒8克，白砂糖2克，胡椒粉1克，香油3克，
荠菜肉丝豆腐羹的做法步骤：
1.1. 荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末；
2.2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用；
3.3. 猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆；
4.4. 葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.5. 将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香；
6.6. 随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用；
7.7. 将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒；
8.8. 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精；
9.再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
肉丝虫草花炒韭苔
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜苔适量，虫草花适量，
辅料：：姜适量，油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
肉丝虫草花炒韭苔的做法步骤：
1.虫草花用水浸泡二十分钟，沥去水。
2.韭苔洗净切段。
3.肉丝用料酒，盐和淀粉拌匀，锅加热放油，将肉丝滑散盛出。
4.锅中再加少许油，放入虫草花炒一下，加入韭苔，放盐和少许生抽炒匀。
5.加入肉丝，炒匀后加鸡精。
小贴士：
虫草花泡软后即可。加了生抽所以盐要少放。
虫草花猪肝豆腐汤
食材明细：
主料：：虫草花适量，豆腐适量，猪肝适量，
辅料：：葱适量，盐适量，油适量，生粉适量，姜适量，
虫草花猪肝豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐切片，虫草花洗好，猪肝腌制好。
2.放油，油热放水，煮开。
3.下入猪肝。这里需要多煮一会。
4.同时放入虫草花和豆腐。这里水开需要煮十分钟。
5.快熟时。放入勾芡水。水开放入葱花就好了。
小贴士：
猪肝需要腌制那样吃起来不老。这里我放的盐，生抽。和生粉。
西蓝花豆腐羹
食材明细：
主料：：西蓝花100g，内脂豆腐1个，鸡蛋1个，
辅料：：盐5g，生抽2g，水淀粉15g，
西蓝花豆腐羹的做法步骤：
1.食材备好。
2.西蓝花剪下来撕成小朵。
3.豆腐从盒中取出。
4.锅里加适量水烧开下入西蓝花和适量盐烧开。
5.豆腐切成小块煮入锅里。
6.加入少许生抽。
7.水淀粉勾芡一下。
8.加入蛋液搅匀出锅淋几滴香油，美味的西蓝花豆腐羹就做好了。
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