“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了炖鲫鱼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
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家常炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼三条，料酒适量，水少量，胡椒粉适量，酱油适量，白糖适量，盐适量
家常炖鲫鱼的做法步骤：
第1步鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜，因为腮有点发白，所以连头也去掉了，好在自己吃，不在意外形。米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄。
第2步倒入料酒，盐、白糖，酱油，胡椒粉，和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就ok了。
木瓜炖鲫鱼
食材明细：
主料：鲫鱼4条，木瓜200g
辅料：姜1块，葱20g，花生1把，猪油5g
木瓜炖鲫鱼的做法步骤：
1，土鲫鱼去掉内脏，不去鱼鳞，因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质，此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒，姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。
2，砂锅洗干净后，放入拍碎的姜块和洗干净的花生。
3，砂锅加水开始烧，水开了才放煎好的鲫鱼哦！
4，码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分，这样煎的时候不会破皮哦！
5，用猪油下锅煎鱼，熬出的汤才会雪白，鱼才会更香哦！把鱼煎到两面黄，就放入滚开的砂锅里。
6，放入木瓜和葱，炖煮15分钟到20分钟，最后放盐。
7，出锅前放盐，装盘即可。汤特别鲜甜。
小贴士：
1.用猪油或者其他动物油煎鱼，可以去腥提鲜，让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分，鱼才能保持完整，不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼，汤炖好了再放盐。
鲫鱼炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克，韭菜50克，猪油(炼制)75克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，盐5克，味精2克
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酸菜炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，酸白菜100克，火腿25克，油菜心25克，冬笋25克，葱汁8克，姜汁7克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，植物油20克
酸菜炖鲫鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；
2. 泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；
3. 熟火腿和冬笋分别切成长方片；
4. 将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；
5. 加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；
6. 用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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