食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"油焖土豆"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：大蒜两粒，小葱两根，盐一勺，糖两勺，料酒一勺，蚝油少许，老抽几滴，
油焖土豆的做法步骤：
1.土豆削皮，黄心土豆口感糯一些，味道也更好。
2.用锋利的刀子切成薯条大小。
3.土豆用清水浸泡一下，去除表面上多余的淀粉。
4.油锅烧热，下蒜末爆香。
5.然后倒入沥干水分的土豆条。
6.倒入几滴酱油调色。
7.上色后加料酒，一勺盐，两勺糖，几滴蚝油，最后加适量的水以免太干，盖上盖子焖上大约7,8分钟。
8.出锅前开盖，大火收一下汁，装盘后撒上一些小葱提味即可。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
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油焖土豆豆角
食材明细：
主料：：土豆四个，豆角适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
油焖土豆豆角的做法步骤：
1.把材料准备好，土豆去皮
2.豆角用手折成小段
3.把土豆均匀滚上生粉
4.拍几颗蒜
5.锅里放油，比平时炒菜稍微多一点
6.把土豆放进锅里煎一下
7.煎到土豆块金黄，再放入豆角
8.加入少许水
小贴士：
1，我用了四个土豆，大概是三个人的量，大家按人头放哦
2，因为土豆裹了淀粉，所以汁会非常浓稠，最后收汁的时候要一直翻炒，不然容易糊锅
油焖土豆饼
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，
油焖土豆饼的做法步骤：
1.锅内放油（多放一些）油热后，放入土豆丝
翻炒，并加入鸡精、盐。炒均匀后将土豆丝变成饼形。盖上盖子，开始焖。
2.每一面焖２分钟左右。如果效果不好，可以增加时间。
3.两面都焖出金黄的脆皮就可以出锅了。
油焖辣椒小土豆
当今社会一元钱能买到啥，一盘菜一块钱肯定觉得不可思议吧，今天咱就用一元钱来做一盘菜，而且得口味劲爆超级下饭。
话说最近很多朋友都在做小土豆的菜，给我眼馋够呛，无奈东北的小土豆下来的晚一点啊，所以俺就忍啊忍滴，终于在早市上让俺逮到一个卖小土豆的，估计大家都不爱买小土豆吧。一元钱3斤啊，我挑啊挑，挑了一小兜，老板都没过称，直接说给一块钱吧，真是便宜啊。然后本地种的小辣椒也上市了，鲜辣无比，红的绿的狠可爱，也是超级便宜啊1块钱2斤，赶紧也买上一些。
然后咱就用辣椒和土豆做一道菜，别的都不用放，土豆和辣椒当然没用了买的全部，加一起都不到一元钱，在算上调料什么滴最多一元钱吧。这道菜特别够滋味，浓浓的酱香绝对下饭，还有小土豆里都是辣椒的鲜辣味道特别劲爆，来吧和我一起领略一下这一元钱打造的劲爆口感的超级下饭菜。
一元钱打造劲爆口感的超级下饭菜油焖辣椒小土豆
材料：小土豆，小尖角，八角
调料：盐，老抽，生抽，盐，糖
油焖辣椒小土豆的做法
1：锅内倒油，比平时炒菜要多一些。
2：油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎。
3：煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒。
4：放入老抽。
5：放入生抽。
6：倒入没过小土豆的水。
7：放入八角。
8：放入盐调味。
9：放入少许糖提味。
10：小火焖至汤汁收快干即可。
特别提示
*辣椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味。
*老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺。
*糖不要多放，放一点提味即可。
*最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。
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油焖莲藕
食材明细：
主料：：莲藕1块，热炒鲜露1勺，酱油1勺，
辅料：：花椒数粒，葱少许，白糖1勺，盐少许，油适量，白醋少许，
油焖莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮
2.切方块
3.将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出
4.炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香
5.下入藕块翻炒，炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油
6.加白糖更能增加藕香，尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
7.收汁就可以了
8.成品
油焖笋丝
食材明细：
主料：：竹笋250g，
辅料：：食用油80g，葱丝10g，姜丝适量，生抽3g，食盐2g，
油焖笋丝的做法步骤：
1.打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。
2.姜切丝，葱花。
3.热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加食欲）撒入少许清水，盖盖焖约三分钟，揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。
4.最后撒入食盐，翻炒两下即可出锅。
油焖杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，拇指胡萝卜4个，
辅料：：花生1勺，蒜苗1棵，大葱1段，姜1块，蒜粒3个，生抽10克，老抽5克，砂糖5克，盐2克，
油焖杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇、胡萝卜洗净切滚刀块；葱姜蒜备用；
2.热油下葱姜蒜爆香；
3.下入杏鲍菇翻炒5-10分钟炒出水分；
4.下入胡萝卜翻炒；
5.另起一锅热锅凉油下入花生米小火炒至开花；
6.加入各种调料翻炒均匀，盖盖小火焖烧；
7.花生米盛出备用；
8.焖烧至胡萝卜软糯加入花生米；
9.出锅前撒入蒜苗段翻炒均匀；
10.装盘上桌。
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