[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：鸡肉600克，

辅料：：土豆400克，葱段10克，姜片10克，干辣椒少许，

配料：：八角2枚，盐少许，料酒10克，生抽10克，老抽10克，味精少许，

[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

小贴士：

第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。

这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。

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【飞禽走兽】--鸡肉棒

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，黄瓜适量，

辅料：：鸡蛋适量，面包渣适量，

配料：：盐适量，烤肉料适量，料酒适量，嫩肉粉适量，蜂蜜适量，

【飞禽走兽】--鸡肉棒的做法步骤：

1.鸡胸肉洗干净，切成8CM长条；

2.将盐，烤肉料，料酒，嫩肉粉，蜂蜜，鸡肉条放在一起味20分钟；

3.将鸡蛋打散

4.将味好的鸡条肉裹上全蛋液，

5.然后粘满面包渣待用；

6.锅上加油，烧到七成热将鸡肉条放入锅里，炸至金黄色色即熟

7.请大家一起品尝了!

【飞禽走兽】鸡肉粉

食材明细：

主料：：熟鸡肉适量，河粉100克，

辅料：：鸡蛋1只，香葱1条，

配料：：生抽适量，盐适量，花生油适量，

【飞禽走兽】鸡肉粉的做法步骤：

1.准备好材料。

2.香葱切碎备用。

3.锅烧热油，打入鸡蛋表面撒少量盐调味小火稍煎。

4.鸡蛋稍煎凝固后，入入鸡肉加冷水烧开。

5.水烧开变以奶白色后，放入香葱碎。

6.香葱熟后，放入河粉。入生抽和盐，花生油调味即可关火。

小贴士：

河粉本身已经是熟的，所以河粉一放入不用再煮开调好味就可以关火了。免得过火变得绵烂。

【飞禽走兽】土豆烧排骨

食材明细：

主料：：排骨400克，土豆2个，

辅料：：生葱头适量，

【飞禽走兽】土豆烧排骨的做法步骤：

1.土豆去皮，切成小块，泡水30分钟。

2.倒出水，晾干水分。

3.排骨洗净斩件，晾干血水。

4.热锅下油，下生葱头爆香。

5.下排骨爆炒。

6.加入适量的盐翻炒。

7.加入蚝油。

8.炒至排骨两面金黄。

9.加入土豆一起炒3分钟。

10.加入一碗水。

11.加入适量的酱油煮7分钟。

12.煮至土豆软绵，收汁即可。

小贴士：

1.食用土豆时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒。

2.土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，避免土豆变黑。

3.排骨刚下锅炒时，加入适量的盐，可以使排骨更入味。更香。

4.如果喜欢土豆大块点，可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。

【飞禽走兽】咖哩烧牛肉土豆

食材明细：

主料：：牛肉50克，

辅料：：咖哩5克，土豆1个，

配料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，姜适量，油适量，盐适量，料酒适量，

【飞禽走兽】咖哩烧牛肉土豆的做法步骤：

1.把牛肉切成片。

2.土豆切成滚刀块。

3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5.倒入牛肉炒一炒。

6.加入热水盖上盖子烧。

7.牛肉烂时入土豆。

8.再倒入咖哩粉，盖上盖子烧。

9.土豆烧到九成熟时，开盖加入盐拌匀出锅。

小贴士：

1千万别多吃

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

2牛肉很鲜不要放味精。

东北菜——鸡肉炖粉条

食材明细：

主料：：鸡肉适量，

辅料：：粉条适量，

配料：：蒜适量，姜适量，八角适量，生抽适量，盐适量，

东北菜——鸡肉炖粉条的做法步骤：

1.蒜切末，姜切片，八角备好。

2.鸡肉切块洗净。

3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4.下鸡块翻炒至变色。

5.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7.过一会，粉条就软了，浸到汤里。

8.大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

【飞禽走兽篇】肉糜土豆炸酱

食材明细：

主料：：肉糜适量，土豆适量，

辅料：：豆瓣酱适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，

【飞禽走兽篇】肉糜土豆炸酱的做法步骤：

1.肉糜用少量的盐、糖、鸡精、淀粉、料酒拌匀。

2.土豆切丁备用。

3.起油锅，放入肉糜炒散。

4.肉糜变色放入土豆丁翻炒。

5.加入豆瓣酱炒匀。

6.加水加盖煮15分钟。

7.装碗即可。

小贴士：

偏咸，拌饭或者做汤面浇头正好。

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