1.烫锅---高汤肉丸粉丝锅
食材明细:
主料::老鸭适量,豆腐适量,肉丸适量,粉丝适量,
辅料::精盐适量,香菜适量,调味鲜适量,鸡精适量,
烫锅---高汤肉丸粉丝锅的做法步骤:
1.老鸭半个。
2.切大块。
3.放进电压锅里高压20分钟压成老鸭高汤。
4.煲好的高汤。
5.煲好的高汤和鸭肉倒进汤锅里。
6.调入精盐,调味鲜,鸡精。
7.备好配菜。
8.备好香菜。
9.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
10.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
11.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
12.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
13.调入香菜上桌即成。
14.做好的烫锅。
15.做好的烫锅。
16.做好的烫锅。
2.干锅鸡翅(塔吉锅)
食材明细:
耗油、酱油1勺,3勺,糖少许,盐少于,水小半碗,鸡翅8个,口蘑10多个,红薯一小块,山药一小段,葱姜蒜适量
干锅鸡翅(塔吉锅)的做法步骤:
第1步葱切段,姜切片,蒜三颗;红薯一块,切条;山药一小段去皮切段,(我切的比较随意)口蘑洗净备用。鸡翅洗净,清水泡一会,之后放一勺蚝油,三勺酱油,少许料酒及黑胡椒粉还有点点盐腌一会10分钟,后放入平锅稍微煎一下。
第2步塔吉锅烧热,稍微放点油,调至小火,之后放姜片和蒜瓣。加入口蘑、红薯段及山药段垫底。
第3步之后放入鸡翅,腌鸡翅的汤汁也倒入,稍微放一点点盐,之后倒入小半碗水,调至大火。大火3分钟,小火6分钟,之后再焖5分钟,塔吉锅的好处就是只需要稍微一点水,利用高锅盖的水蒸气循环让食材锁住水分迅速熟透。
第4步开盖加入葱,翻遍均匀ok。我做的颜色比较淡,喜欢颜色身的稍微多放点酱油。
3.养生锅
食材明细:
羊肉250g,虾子6尾,山药200g,枸杞3.75g,人蔘7.5g,红枣5颗,干百合11.25g,大骨高汤300㏄,水500㏄,冰糖1/4小匙,酒240㏄,盐少许
养生锅的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块;虾子,洗净;山药洗净,切片备用。
2.锅中放入适量水以中火煮热后,再放入羊肉块,以中火汆烫去血水后备用。
3.锅中放入山药、枸杞、人蔘、红枣、干百合,倒入大骨高汤和500㏄的水,以小火熬煮1小时后,再放入所有调味料搅拌均匀,即可加入火锅料加热后食用。
4.卤味锅
食材明细:
汤底材料:300㏄,鲁味包1包,酱油1杯,糖2大匙,煮物料:1支,金针菇1把,贡丸2颗,甜不辣1片,米血1块,花干1块,水晶饺3个,泡面1包
卤味锅的做法步骤:
1.先将所有煮物料除泡面外洗净。
2.将A菜切段;金针菇去尾;甜不辣、米血和花干切块备用。
3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
5.部队锅
食材明细:
主料::香菇5颗,蟹肉棒9根,豆腐半块,午餐肉半盒,金针菇半把,泡菜1杯,年糕1杯,辛拉面1袋,
辅料::葱1根,酱油2汤匙,韩式辣酱2汤匙,辣椒粉1汤匙,
部队锅的做法步骤:
1.将香菇泡水,香菇水留用,豆腐和午餐肉切片,金针菇洗净,葱洗净切丁。
2.锅里放入适量水,香菇,和香菇水,煮20分钟左右。
3.放入年糕,午餐肉,豆腐,煮五分钟左右。
4.加入辣酱,酱油,辣椒粉,和辛拉面调料搅拌均匀。
5.放入辛拉面,金针菇,蟹肉棒,和泡菜,再煮五分钟。
6.撒上葱花即可。
更新时间:2023/11/03