食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的【煎酿蔬菜煲】----酿豆腐 酿苦瓜，白菜，西红柿一网打尽，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：大白菜1棵，苦瓜2条，番茄1只，嫩豆腐2块，前腿肉200克，鲩鱼肉150克，
辅料：：红葱头6个，
配料：：油10克，盐适量，生抽适量，鲍鱼汁调料1勺子，
【煎酿蔬菜煲】----酿豆腐 酿苦瓜，白菜，西红柿一网打尽的做法步骤：
1.肉类洗干净，和葱头一起剁成肉陷。用小许油，鲍鱼调料，生抽，盐调好味道。也可以加一个鸡蛋进去，这样肉更嫩更鲜美。
2.苦瓜切成一段段，番茄切块。
3.白菜洗干净，先用几片把锅垫一下。
4.苦瓜中间的心去掉，冲洗一下，用筷子把肉陷塞进去。然后把锅烧热，四周用油走一下，酿好的苦瓜放进去两边轮流煎一下。
5.豆腐一块对开4块，分别把肉陷酿进去，动作要轻哦。
6.也是和煎苦瓜一样，把酿好的豆腐两边煎成金黄。
7.把煎好的苦瓜放在垫了白色的锅，加一点点水先煮着。
8.等豆腐也煎好后，一样放在放苦瓜的锅里，西红柿切了也排下去。
9.如果有多出来的肉陷，可以用白菜叶子包裹，味道也很好吃哦。多出来的白菜叶分散的铺在锅面上。取适量的盐和水调成盐水 ，浇在锅面上，盖上盖子煮大概30分钟。
10.煮好后，用干净的筷子或者勺子把豆腐苦瓜等夹出来吃，喜欢吃辣的酸的另行配料吃。吃不完的下餐重新煮开吃。
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苦瓜酿豆腐
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：蚝油适量，咸盐少量，
苦瓜酿豆腐的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切等长的段。
2.挖去中间部分。
3.豆腐压碎，放入适量咸盐、蚝油。
4.搅拌均匀。
5.逐个酿入豆腐。
6.蒸锅上火，锅开后旺火蒸十分钟。
7.把蒸出的汤汁倒入炒锅内，勾流水芡，淋明油，在每个上面放一红椒圈，再将芡汁淋上。
8.成品。
小贴士：
不用学，看了就会的一道美味！
【红黄酿】酿西红柿
食材明细：
主料：：西红柿500克，猪肉100克，
辅料：：马蹄适量，葱适量，冬菇适量，
配料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，
【红黄酿】酿西红柿的做法步骤：
1.准备好材料：西红柿、猪肉、马蹄、葱、鲜冬菇
2.猪肉剁成肉末，马蹄、冬菇切成粒、再加入生抽、盐、淀粉、葱花全加一起搅拌
3.把西红柿三分之一切开，在大的一边把西红柿里掏空，西红柿汁留下备用
4.将伴好的肉放进掏空的西红柿内
5.放里锅里蒸十分钟左右（只要肉熟了就可以，不然西红柿会变得太软），然后打掏出来的西红柿汁和三分之一的西红柿加一点点盐熟成汁备用 因为这餐只自己一个人吃所以把有多的肉末酿了油豆腐，哈哈~~
6.因为我忘记看了（在煮其他菜）蒸过头了，有点难看。吃的时候把煮好西红柿汁淋在蒸好的西红柿上就可以开吃啦
7.样子是很难看，不过味道很好。我都吃了两碗饭，酸爽口的味道，很好吃
酿蔬菜
食材明细：
主料：：肉馅300克，茄子2个，圆西葫芦3个，
辅料：：欧芹随意，红葱头适量，
配料：：盐3克，胡椒粉少许，白葡萄酒125ML，
酿蔬菜的做法步骤：
1.将圆西葫芦和茄子洗净备用。
2.现成的肉馅一份。
3.欧芹和红葱头。
4.准备盐和胡椒粉。
5.白葡萄酒一小瓶。
6.将欧芹和红葱头切碎备用。
7.将肉馅、切好的欧芹、葱头和盐、胡椒粉放入大碗中。
8.将肉馅和调料拌匀备用。
9.将茄子切半、西葫芦从三分之一处切开。
10.将西葫芦和茄子中间挖空。
11.将肉馅酿入挖好的蔬菜里，并放入烤盘中。
12.将西葫芦的盖子盖上，并淋上少许橄榄油。
13.放入烤箱中250度50分钟。
14.在烤至25分钟时拿出来将白葡萄酒倒入烤盘中，然后再放回烤箱中烤25分钟。
15.就样就烤好了。
16.再配上白米饭就可以享用了。
小贴士：
放进烤箱前在每块茄子上淋上少许油，因为茄子没有油就会很干口感不太好所以油可以适当淋多点在茄子上。
【天津】苦瓜酿豆腐
食材明细：
主料：：苦瓜80g，鹅蛋蛋清适量，黑芝麻适量，
辅料：：豆腐80g，盐适量，
【天津】苦瓜酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐、苦瓜洗干净
2.豆腐切成块
3.苦瓜切成厚度适中的片
4.剔除苦瓜瓜瓤
5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
7.备好咸鹅蛋
8.取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌
9.搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀
10.将豆腐酿在苦瓜里
11.撒上黑芝麻即可享用
小贴士：
1、焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。
2、搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。
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