任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“家常菜----鸡肉炖土豆”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡肉500克，土豆100克，
辅料：：大豆油30克，精盐5克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，干红辣椒3个，葱段10克，姜片10克，大蒜10克，大料2瓣，白糖10克，
家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤：
1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。
2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。
3.捞出，装入碗中待用。
4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。
5.将鸡肉块炒至上色。
6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
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土豆炖豆角—东北家常菜
食材明细：
主料：：土豆500g，酱油适量，味精适量，葱适量，
辅料：：绿豆角300g，盐适量，花椒适量，大料适量，
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤：
1.准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2.多放一些油
3.油热好，放葱花，酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8.汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士：
放入的油要比做其他菜多一些
家常菜----小白菜炖土豆
食材明细：
主料：：小白菜适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，
配料：：猪油适量，盐适量，味精适量，
家常菜----小白菜炖土豆的做法步骤：
1.材料：小白菜、土豆。
2.把土豆切条。
3.小白菜切段。
4.锅烧开水，放入小白菜焯透。捞出备用。
5.锅中放入猪油烧热，放入葱花炒香。
6.放入土豆条炒匀，加少许生抽。
7.翻炒均匀，放入鸡汤（或清水），烧开。小火炖制20分钟至土豆熟透。
8.放入小白菜。
9.翻炒均匀，加盐、味精调味。
10.稍炖制1分钟即可关火。
11.出锅盛入碗中即可。
【家常菜】洋葱鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，洋葱2个，
辅料：：葱姜，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，
【家常菜】洋葱鸡肉片的做法步骤：
1.将食材准备好。
2.解冻好的鸡胸肉切成片状。
3.将鸡肉片加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟左右。
4.切好葱段和姜片，把洋葱切对半放水里泡会，等下切的时候就不会辣眼睛了。
5.把洋葱切对半后，再切丝。
6.锅内倒油，把姜片和葱白爆香之后，再把腌制好的鸡肉片放入翻炒。
7.翻炒至鸡肉片变白即可。
8.再把切好的洋葱丝放入一起翻炒。
9.加入半小勺盐。
10.半勺的白糖。（调料的量可根据自己的口味放）
11.再加入1勺的酱油，炒匀。
12.洋葱微微炒软后，把葱绿撒上，关火盖上锅盖焖会，即可出锅。
13.简单的家常菜,汤汁拌饭也是很美味的呢！
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子，手术后的病人吃呢！
材料：
牛腩750克，番茄3个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，姜一块，大蒜头一个，八角四个，香叶四五片，黑胡椒粒一小把，烟桂一小片，冰糖20克，生抽15克，老抽5克，盐适量，，
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，牛腩切成3厘米大小的块！
步骤2，牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅，放一半姜片焯水！
步骤3，焯水的时候把大蒜和洋葱切好，土豆胡萝卜也可以一起切好！
步骤4，先把两个番茄切成小丁！
步骤5，牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步骤6，沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
步骤7，锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
步骤8，糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
步骤9，把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
步骤10，翻炒至番茄出汁！
步骤11，把焯好水的牛腩倒进去！
步骤12，翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
步骤13，倒入一碗热水煮十分钟左右！
步骤14，然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
步骤15，一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖！
步骤16，还剩30分钟的时候切一个番茄，切大一点的块，倒进去继续炖至结束！
步骤17，根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，土豆软糯，胡萝卜清甜！
家常菜 软骨炖芸豆
食材明细：
主料：：软骨1盒，芸豆250g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，酱油适量，蚝油适量，
家常菜 软骨炖芸豆的做法步骤：
1.软骨在高压锅里压30分钟 芸豆切段。
2.葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油，加姜丝和芸豆翻炒。
4.炒到芸豆表面起皮，加入葱丝。
5.放入软骨 耗油 酱油，加油软骨的肉汤。
6.大火收汁。撒上蒜。
7.成品。
家常菜----茄子烧土豆
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆1个，
辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，
配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：
1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）
食材明细：
主料：：紫茄子一斤，土豆一个，
辅料：：猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，大蒜一头，尖椒一个，香菜适量，干辣椒一个，花椒粒适量，海鲜酱油适量，盐适量，味精适量，
东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）的做法步骤：
1.主料：茄子一斤，土豆一个
2.配料：猪肉适量，切片待用。
3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒
4.茄子洗净，手撕成条
5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。
6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香
7.加入茄子条，煸炒
8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图
9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开
10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。
11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。
12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图
13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末
14.搅拌均匀
15.出锅装盘，美味成了 ^_^
小贴士：
1、油一定要稍多，不影响成品的清淡。
2、后放肉可使肉不发硬。
3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的时机不可提前，当你搅拌均匀的时候，它们就熟了，放心～
4、卖相差点儿，味道没的说 o(∩_∩)o...
家常菜“咖喱土豆牛肉”
食材明细：
主料：：牛腩400克，土豆300克，胡萝卜250克，洋葱100克，
辅料：：咖喱粉5克，咖喱块15克，白糖10克，盐2克，鸡粉2克，美极鲜酱油5克，橄榄油15克，
配料：：葱段30克，姜片20克，黄酒20克，酱油15克，八角2枚，桂皮一小块 3克，清水适量，
家常菜“咖喱土豆牛肉”的做法步骤：
1.牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
2.把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
3.然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
4.把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
5.把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
6.再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
7.往高压锅中注入开水。
8.盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
9.另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
10.把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
11.把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
12.汤烧开后放入一小块咖喱块。
13.咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
14.然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
15.锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
16.最后用大火收汁。
17.把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！
家常菜----豆角焖土豆
食材明细：
主料：：豆角400克，土豆200克，
辅料：：大料少许，葱末3克，蒜末3克，姜末3克，
配料：：色拉油20克，精盐3克，黄酱10克，味精2克，
家常菜----豆角焖土豆的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，土豆清洗干净，去皮装入盘中待用。
2.热锅放油，倒入土豆，将土豆炒至八成熟。
3.盛出，装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末，大料。
5.倒入豆角翻炒，将豆角炒至断生。
6.倒入土豆翻炒，加入黄酱，精盐，清汤。
7.大火将豆角，土豆焖熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
8.翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
家常菜----豆角烧土豆
食材明细：
主料：：豆角400克，土豆100克，
辅料：：色拉油25克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----豆角烧土豆的做法步骤：
1.将豆角去筋，土豆去皮，清洗干净，豆角掰成段，土豆切成块装入碗中待用。
2.葱姜切成末，装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末。
4.倒入豆角段，土豆块翻炒均匀。
5.将豆角段，土豆块烧至断生，加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微炖一会儿，将豆角，土豆烧熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
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