食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了土豆烧鸭块欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸭腿适量，土豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，醋适量，
土豆烧鸭块的做法步骤：
1.鸭腿剁小块，焯好。
2.葱姜蒜切好备用。
3.土豆切滚刀块，下油锅炸。
4.炸好的土豆出锅备用。
5.油锅爆香葱姜蒜下鸭块炒，加老抽、料酒、醋、盐，加水焖15分钟。
6.下土豆块再焖15分钟，收汁。
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芋头烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭子半只，芋头2只，
辅料：：油适量，啤酒半瓶，盐适量，冰糖1块，桂皮适量，味精适量，老抽适量，茴香适量，
芋头烧鸭块的做法步骤：
1.所有食材
2.鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块
3.起油锅加热，放入鸭块炒
4.倒入啤酒炒匀
5.放入适量的桂皮茴香
6.倒入老抽炒匀
7.放入盐炒匀
8.再放入冰糖煮开，然后改小火焖煮约30分钟
9.放入芋头炒匀，继续用小火焖煮至芋头酥
10.最后放适量的味精炒匀即可
11.成品图
茭白烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭腿一个，茭白一根，青椒一个，
辅料：：陈皮一块，生姜少许，大蒜三瓣，冰糖十g，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，油少许，香葱适量，老抽适量，
茭白烧鸭块的做法步骤：
1.准备材料，鸭腿洗净切块
2.鸭腿入沸水煮两分钟，捞出沥干水分
3.生姜切片，大蒜拍扁切末。炒锅倒油烧热，下姜片，蒜末煸香
4.放入鸭腿煸炒至出油，倒入料酒除腥，依次倒入老抽，生抽翻炒均匀。
5.放入陈皮，八角，桂皮，冰糖和适量清水煮开，转小火炖半小时
6.茭白切成滚刀块，青椒洗净去籽切小块
7.放入茭白和青椒继续炖至鸭肉软烂
8.继续炖煮
9.加入适量盐调味，撒上葱段即可
10.成品
11.成品
12.成品
莲藕烧鸭块(1)
食材明细：
主料：：鸭肉250克，莲藕300克，
辅料：：红椒适量，洋葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，精盐适量，食用油适量，青椒适量，
莲藕烧鸭块的做法步骤：
1.食材。
2.鸭肉洗好已剁块。
3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
5.藕去皮切块。
6.热油，加入姜和洋葱爆香。
7.加入焯水的鸭块。
8.加入适量老抽和生抽炒匀。
9.加入藕块炒匀。
10.加入适量开水，加入八角
11.烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
12.最后，加入红、青椒块炒匀。
13.装碟。
小贴士：
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
胡萝卜烧鸭块
食材明细：
主料：：冻鲜鸭腿2只，胡萝卜1只，
辅料：：八角适量，蒜头适量，姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，海鲜酱适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，香醋适量，
胡萝卜烧鸭块的做法步骤：
1.鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块
2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7.最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味，我没有放盐。
小贴士：
1、焯水时加些料酒，也可以放生姜和葱。
2、煸炒鸭肉要煸至出油，肉才香。
土豆烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉800g，土豆三个，
辅料：：葱适量，姜适量，
土豆烧鸭的做法步骤：
1.鸭带屁股会很骚，必须去除。土豆可以适量多一点。
2.鸭肉洗干净切块，土豆去皮切大块。
3.热锅不用油，先下鸭肉，炒出多余油。
4.炒出鸭肉多余的油。
5.然后加入土豆翻炒均匀，再加入两碗温水，盖上盖子煮六分钟。
6.加入适量食盐，酱油调味，大火收汁，撒上葱花即可。
7.成品。
小贴士：
我做的有点干了，喜欢带汁的可以多放一碗清水。
简单入味的红烧鸭块
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：冰糖适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
简单入味的红烧鸭块的做法步骤：
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士：
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥；焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。
土豆烧鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：土豆适量，生姜适量，蒜子适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
土豆烧鸭腿的做法步骤：
1.原料。
2.配料切块。
3.热锅冷油放生姜蒜子。
4.倒入鸭腿煸炒。
5.放土豆继续煸炒，加料酒。
6.放盐糖味精。
7.加耗油，酱油。
8.加水漫过鸭腿。
9.大火烧开小火慢炖，出锅前放红椒段。
红烧鸭腿块的做法
鸭肉属于凉性食物，夏天多吃有益健康。前几天才做了盐水鸭腿，家里老公和小孩说好吃，本想这次再做盐水的，可一想家里的小朋友喜欢吃我烧的新菜，老花样她会没兴趣吃，所以临时把腌了一天的鸭腿剁剁烧成红烧的了。放了几个辣椒，吃起来很下饭，可惜小朋友嫌辣只吃了三块，有点点小郁闷。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭腿500g，干辣椒适量，花椒适量，八角一个，姜适量，葱适量，盐适量，白糖一小勺，料酒2勺，老抽2勺，
红烧鸭腿块的做法的做法步骤：
步骤11，:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
步骤22，:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）
步骤33，:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
步骤44，:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
香脆土豆块
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：洋葱半个，大葱适量，
配料：：食用油适量，食盐一小撮，酱清少许，
香脆土豆块的做法步骤：
1.煮锅中放水，没过土豆，煮20-30分钟（土豆越大，时间稍长），捞出后，稍凉后用手拍压土豆，不可用刀切。
2.炒锅内放油，将土豆块上锅煎至金黄后捞出。
3.煸香配料，然后下土豆翻炒，加入盐和酱清即可！
小贴士：
尽量选小土豆，越小越好，能保持土豆的完整性，卖相佳同时也增强香脆的口感！
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