青辣椒煮排骨土豆

好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"青辣椒煮排骨土豆"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：青辣椒5个，排骨500克，土豆1个，

辅料：：大蒜适量，盐适量，豆油适量，

青辣椒煮排骨土豆的做法步骤：

1.土豆一个洗干净

2.辣椒切好

3.排骨洗干净

4.土豆改刀

5.大蒜整个

6.排骨用热油爆香

7.放入大蒜爆香

8.放入酱油炒

9.放入土豆，翻炒一会

10.加适量的水

11.水莫过里面的食材

12.加入青辣椒

13.盖上锅盖闷煮

14.大火十分钟，小火五分钟

15.小葱切末

16.出锅前放入小葱和适量盐巴

17.成品

97Msw.com相关知识

排骨青红萝卜土豆汤

食材明细：

主料：：排骨400克，青萝卜1条，红萝卜1条，土豆4枚，大番茄1枚，

调料：：生姜6片，胡椒粉1/3小匙，精盐适量，

排骨青红萝卜土豆汤的做法步骤：

1.排骨冷水下锅，放生姜3片、开火，青萝卜、红萝卜、土豆和番茄切滚刀块；

2.开火烧至水开出浮沫，捞起用热水冲洗；

3.锅洗净再开放热水，放入排骨、生姜3片，大火煮20分钟左右；

4.放入红萝卜、青萝卜和土豆块，烧开汤后改小火炖30分钟；

5.倒入番茄块，大火煮10分钟左右即可，烹入胡椒粉，搅拌均匀即可，喝汤时按自己的需要再加精盐。

小贴士：

在炖汤时不宜放盐，等汤炖好后再放。

辣椒煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，

辅料：：辣椒适量，生姜适量，盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，

辣椒煮鱼的做法步骤：

1.草鱼切块，

2.切点辣椒和姜丝。

3.烧油，放进切好的鱼块，

4.均匀地撒上盐，

5.煎片刻，

6.翻面，两面煎黄煎香。

7.移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8.淋上生抽再混炒，

9.放点清水，

10.煮一分钟煮入味，

11.撒上味精出锅。

小贴士：

鱼先煎黄不会有腥味

青辣椒炒杏鲍菇

食材明细：

主料：：青辣椒适量，杏鲍菇适量，

辅料：：花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

青辣椒炒杏鲍菇的做法步骤：

1.小杏鲍菇，这边都是小小的，不大

2.青辣椒去蒂，洗净

3.杏鲍菇洗净切片

4.青辣椒切好备用

5.杏鲍菇入锅，锅中放凉水和盐，烧开，放盐防止杏鲍菇变色

6.烧开后捞出

7.放盘备用

8.锅中下花椒，炒香

9.加辣椒炒均匀，加盐

10.下杏鲍菇

11.翻炒均匀后加鸡精，炒匀后起锅

12.装盘，开吃

青辣椒炒鲜贝

食材明细：

主料：：鲜扇贝200克，青辣椒300克，

辅料：：油15克，盐6克，生抽10克，

青辣椒炒鲜贝的做法步骤：

1.主辅料： 青辣椒、鲜扇贝

2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。

3. 鲜扇贝洗净，沥干水分。

4.热油，放入青辣椒。

5.旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。

6. 放入鲜扇贝。

7. 将其翻炒均匀。

8. 加适量生抽。

9.加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。

10. 翻炒均匀，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。

青辣椒拌皮蛋

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。

前几天在朋友家吃了一道烧辣椒皮蛋,味道还蛮好的,今天我们就来给大家介绍一下它的具体做法

青辣椒拌皮蛋

原料：皮蛋4个，青辣椒100克，酱油500克，香油10克。

青辣椒拌皮蛋的做法

1、皮蛋剥去外壳，用刀切成指尖块。

2、青辣椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤。

3、烤熟一面，再翻一面，直到青辣椒烧出小糊点时取出。

4、用直刀切成细丝。

5、将切好的皮蛋入盘。

6、加入青辣椒丝。

7、最后用酱油拌匀。

8、淋上香油即可。

特点：蛋醇椒香，别具一格。

选购技巧

1:剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

2:松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

网站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

青辣椒 炒鸡蛋

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡蛋2个，香葱1根，

辅料：：油适量，盐适量，

青辣椒 炒鸡蛋的做法步骤：

1.青椒切小块，香葱切末

2.鸡蛋二个打散，加盐和少量水，加香葱和青椒块搅匀

3.锅烧热，热油，加入鸡蛋液，等其凝固时即翻炒

4.炒至微干，出香味即可出锅

5.装盘

小贴士：

1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
2、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
3、这个菜很好炒，是快手菜，只要加一点盐，翻炒下就可以很香很美味。

青辣椒拌松花

皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。

松花蛋又名皮蛋、变蛋,是我国传统的风味蛋制品,味道独特,受到很多人的欢迎,但是很多人却不会制作,下面我就为大家介绍一下凉拌松花蛋的制作方法。

青辣椒拌松花

原料：松花蛋1个，青辣椒200克，榨菜25克，香油5克，酱油10克，盐、醋、味精少许。

青辣椒拌松花的做法

1、将青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可，然后洗去黑皮，去蒂和辣椒籽，撕成小条放入盘中。

2、松花蛋切成小块，榨菜用开水洗净后切成末。

3、将香油、酱油、盐、醋等调料倒在青辣椒内拌匀。

4、再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

松花蛋选购技巧

1:剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

2:将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

3:松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

网站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

青辣椒酱

食材明细：

主料：：青辣椒300克，洋葱50克，蒜适量，酱油适量，花椒粉适量，

辅料：：植物油适量，姜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，

青辣椒酱的做法步骤：

1.辣椒洗净。

2.辣椒切碎，或用料理机打碎。

3.洋葱、姜、蒜切碎。

4.炒锅加热，倒入较多植物油。

5.油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6.放入辣椒碎，快速翻炒。

7.辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8.完成。

小贴士：

1. 洋葱可换成大葱、香葱哦。
2. 醋可以多放一些，既可缓和辣味，还可消暑哟。

感谢您阅读“97美食网”的《青辣椒煮排骨土豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆排骨汤专题，希望您能喜欢！