食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《恩施炕洋芋改进版》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：韭菜125克，生菜125克，腊肉125克，
配料：：食盐适量，辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，酱油适量，
恩施炕洋芋改进版的做法步骤：
1.将土豆去皮洗净后切块，锅里放食盐后煮七分熟
2.油加热后，放入腊肉爆炒
3.放入煮好的土豆一起翻炒
4.大火爆炒八分钟至土豆焦黄
5.最后放入辣椒、韭菜、生菜翻炒一分钟即可起锅
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改进版醇奶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，
辅料：：牛奶76克，
配料：：酵母3克，蛋白35克，细砂糖38克，盐3克，淡奶油80克，
改进版醇奶吐司的做法步骤：
1.将中种原料混合揉成光滑的面团。
2.基础发酵至两倍大。
3.把中种揪成小块与主面团材料混合。
4.揉至扩展阶段，发酵50分钟。
5.将发酵好的面团压扁排气，分成三等分，松弛15分钟。
6.擀开。
7.由上而下卷起，三个都卷好后，松弛10分钟。
8.再纵向擀开。
9.再次由山而下卷起。
10.放入吐司盒，再次发酵。
11.至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热10分钟，将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。
改进版白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐适量，
辅料：：大料适量，麻椒适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，热水适量，蒜适量，葱适量，
改进版白菜炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块，用温盐水泡一会，这期间可以准备其他备料
2.大白菜用手撕成小块，尽量随意撕，让白菜断开的外漏面积越大越好
3.把豆腐捡出来，油锅放油，放麻椒大料。尽量等油七八分热的时候，把豆腐扔进去，迅速盖上锅盖，防止热油溅到身上。
4.尽量不要翻动豆腐，可以用手晃动锅，防止粘锅。等豆腐一面差不多煎黄，把豆腐翻到另一面继续煎。这一步主要是定型，防止在后续的过程中豆腐煮碎了。完事后放生抽，热水，盐。
5.放葱，蒜，胡萝卜丝。继续煮。大火煮十分钟后关火，等待冷却，这样豆腐能稍微入味一些。期间可以做别的菜。
6.根据做饭安排吧，比如另一个菜做完后回来继续煮豆腐，水再次开后放白菜继续盖上锅盖煮。就像火锅里放白菜煮一样。期间可以翻动几次，让所有食材煮的均匀。等白菜煮软，汤里已经有白菜的味道了，就放蚝油。白菜千万不要煮太烂，也不要太生硬，自己把握一下。出锅前放鸡精。
7.完事。
改进版香辣牛肉酱的做法
身为留学狗，老干妈已经成了每餐必备。但是时间久了，也很腻！自己开始试着做香辣牛肉酱，拌面，就着饼，都是好搭配。这个牛肉酱配方经过各朋友的鉴定，都说比之前更好！
材料：
牛肉碎1kg，，
改进版香辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，多放油！加入牛肉馅，用铲子弄碎，不然在煮的过程中很容易变成牛肉疙瘩。
步骤2，炒至牛肉变干，没有血沫。加入干辣椒和花椒碎
步骤3，加入洋葱一个
步骤4，姜蒜碎
步骤5，干黄酱一袋，甜面酱一袋，郫县豆瓣两大勺（打碎）
步骤6，加糖
步骤7，红酒，随便超市找瓶便宜的倒进去就好
步骤8，白胡椒粉
步骤9，最后放入熟芝麻！要是有花生，打碎放进去味道更赞。。。可是家里木有了。。。-_-#
步骤10，成品
步骤11，成品
红沙咸鸭蛋（恩施版）
食材明细：
主料：：鸭蛋30个，
辅料：：食用盐一斤，二锅头一瓶，红沙半斤，
红沙咸鸭蛋（恩施版）的做法步骤：
1.洗干净鸭蛋，并控干水份！
2.调和淹料！将红沙，食用盐，白酒调和成湖状！
3.鸭蛋均匀的混上腌料！放置在容器内！
4.用保鲜膜封存！隔断空气！放在阴凉通风处！20天！美味呈现！
恩施熏肉
食材明细：
猪肉(肥)5000克，盐250克
恩施熏肉的做法步骤：
1.选料、切条：选用新鲜肥猪肉，切成1.5至2.5千克的长条块状。
2.腌制：切好的猪肉条块用食盐分3次涂擦，用干腌法，一共大约腌制10天，每隔3天上1次盐，并进行倒缸。
3.熏制：腌好的猪肉条挂入熏房中，熏肉离地面距离以100至150厘米为宜。四周堆放柏树叶和柴禾等作燃料发烟，烟熏时，先小火点，然后再覆盖谷壳等作烟熏剂（如用桃壳为烟熏剂其熏味芳香，为熏肉中的上品）。熏房温度要保持在40℃左右，持续熏制6至7天即为成品。
炕咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼4分之1，
辅料：：青椒2个，干红椒1个，蒜头3瓣，生姜2片，葱2根，
配料：：黄酒适量，
炕咸鱼的做法步骤：
1.准备好材料，将干红椒、蒜头、生姜、切成粒状，将咸鱼切成大丁状，将葱切成长段
2.待咸鱼干成金黄色后将干红椒、蒜头、生姜倒入锅内一起煸炒
3.然后倒入黄酒
4.倒入青椒、葱段一起翻炒，并加入半碗水，小火焖
5.待汁收完后，装盘
肉末炕丝瓜
继续上消暑小菜肉末炕丝瓜，非常好吃，浓浓的丝瓜香气，还裹着一层淡淡面粉的焦香气，下饭的好菜式！
肉末炕丝瓜
原材料：丝瓜2根、肉末50克、蒜3粒、姜3克、干红椒随意。
调味料：植物油4大勺、淀粉30克左右、盐、鸡精。
肉末炕丝瓜的做法
1：将丝瓜切成1厘米左右厚的片，薄薄拍上一层干淀粉。
2：平底锅入油，将丝瓜片小火煎香。
3：煎成两面淡黄色取出。
4：将蒜、姜切粒，干红椒切段。锅入油，炒香蒜姜、干椒。
5：加入肉末炒香炒熟。
6：加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。
美食小提示
1：丝瓜一定要切厚些，否则很容易煎软就不成形了。
2：丝瓜煎双面基本已经熟了，再入锅只需翻炒片刻，炒匀入味即可！
肉末炕丝瓜食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
洋芋茕茕（洋芋擦擦）
食材明细：
主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，
辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，
洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：
1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）
2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）
4.葱切碎，蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）
土家腊肉煮炕豆腐
炕豆腐，顾名思义就是用柴火熏过的豆腐，每年冬腊月，土家族人在熏制腊肉的时候，都会特意打上一两个豆腐一块儿熏上，熏过的豆腐不仅容易保存，而且用来炖肉吃别有一番风味，这次老妈从老家过来，我特意请他们帮我捎几块儿过来，但上班一直没时间弄，专门把这些都留到周末的时候我来做。这次我把这个炕豆腐和腊肉一起炖，还特意添加了老妈从老家带过来的青菜，可谓是一碗正宗的土家菜肴喔，从食材到做法再到味道都很土家喔
过年期间参加了新浪美食举办的年菜活动，这次也收到了海天的奖品，非常感谢@新浪美食和@海天招牌拌饭酱提供的平台和奖品，这个周末继续用这些调味品做菜
炕豆腐经过熏制后肉质变得更紧实，吃起来也更有嚼劲儿，再加上特有的烟熏味儿，让普通的豆腐变得更有滋味
土家腊肉煮炕豆腐
材料：炕豆腐、腊肉、青菜、姜蒜、剁椒、海天老字号365高鲜酱油、盐、青蒜苗
土家腊肉煮炕豆腐的做法
1、炕豆腐洗净表面浮尘备用
2、热油爆香姜蒜末和剁椒
3、下入腊肉炒香
4、加入适量的清水，放海天365高鲜酱油提鲜上色
5、煮开后下入炕豆腐
6、加入盐大火煮开
7、煮至豆腐出现蜂窝状
8、下入青菜
9、出锅前加入青蒜苗即可
美食小提示
1、炕豆腐一定要煮至其膨松并出现蜂窝状再加菜叶，这样出来的豆腐口感更好
2、喜欢吃辣的朋友可以适当加点儿辣椒
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