云南洋芋饼（土豆泥饼）

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"云南洋芋饼（土豆泥饼）",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：土豆3个，面粉适量，酸菜适量，

辅料：：盐适量，辣椒油适量，花椒面适量，

云南洋芋饼（土豆泥饼）的做法步骤：

1.土豆洗净，放到电压力锅中，加少量水（一点点就够了，不用没过土豆，可能是高压蒸汽把土豆蒸熟吧）。选择“豆/蹄筋”档，散个步回来就蒸好了（木有拍照）。把土豆弄碎

2.用勺背将土豆块压成泥状。

3.酸菜、大葱切碎

4.炒土豆泥。炒锅加少量食用油（徐师傅放了点猪油在里面，貌似会更香点儿）。油热后先放入酸菜，快炒干时放入葱、盐、辣椒油一起再炒会儿。差不多就可以出锅了（全靠感觉，哈哈）

5.面粉加适量水，和面，不黏手就可以了，揪成小团，擀成薄片

6.像包包子一样把馅包好，压扁，稍微擀一下，成薄饼样子

7.炒锅放油，炸得上色，很薄很好熟

8.炸好啦，刚做好表面是脆的，吃得太着急没有拍照，这是中午微波炉加热了后再吃的照片，表面有点软了

9.开吃

小贴士：

我用的电压力锅蒸土豆，平时也用来蒸红薯紫薯啥的，只用放一点点水，真的很好用。擀面时擀得比饺子皮略厚就好了

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炸土豆泥饼

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：鸡蛋两只，牛奶50ml，面粉20g，

配料：：黑胡椒粉少许，盐一勺，

炸土豆泥饼的做法步骤：

1.蒸熟一个土豆，压成土豆泥。

2.将土豆泥中加入牛奶、鸡蛋，用打蛋器轻松搅拌均匀。

3.加入黑胡椒、盐、面粉，最后搅拌均匀后的样子。

4.锅中倒入少许油。我用了黄油。黄油的缺点是非常容易变焦；优点是好吃。奶香四溢。千万掌握好时间，黄油一化就可以放土豆泥了，否则黄油会糊掉。

5.油热好后，用勺子一勺一勺舀入搅拌好的土豆泥。每勺刚好可以做一个饼。

6.文火慢煎。翻面再煎另一面。我翻面的技术实在是不怎么样，以至于有的饼都碎掉了。哈哈。土豆泥本来就是熟的，因此翻一次即可。

7.很快便可盛出来。成品如图。下次可以做的更好看。不过味道真的是好极了。我和婆婆瞬间解决掉半盘。哇哈哈哈哈。

土豆泥糯米饼

食材明细：

主料：：土豆泥180克，白糖30克，

辅料：：糯米粉30克，黑芝麻适量，

土豆泥糯米饼的做法步骤：

1.土豆去皮上锅蒸熟。（用筷子扎一下，能扎透就熟了）

2.用小勺子压成泥，加入糯米粉和成光滑的面团。

3.再平均分成小面团。

4.放到砧板上用手掌按压成扁扁的小圆饼。表面撒上黑芝麻，再轻轻的按压一下。（用熟芝麻会更香哦。）

5.用刮板铲起移动。（饼胚非常的软，用手不好拿起，用刮板就非常的方便了）

6.平底锅里放少许的油，小火煎。

7.两面煎至金黄色就可以了，出锅装盘。

8.成品图，香甜软糯。

9.成品图。简单易做。

10.成品图，冬季里的美味。

11.成品图，满满的芝麻香，健康养生。

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