食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了驴肉紫茄包咸菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：长豆角500克，小尖椒1000克（根据个人口味），紫茄包500克，土豆两个，驴肉1000克，
辅料：：花椒适量，大料适量，大葱适量，豆油250克（根据菜量而定），生抽300毫升，大蒜8头，生姜适量，
驴肉紫茄包咸菜的做法步骤：
1.将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干
2.我没有买到小土豆，只好将大土豆切成小块放好
3.将驴肉切成小块，放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟（时间根据肉的量而定）
4.将准备好的油放入锅中加热，再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料
5.我放的花椒大料的量，可以根据个人口味和菜的量而定
6.将菜放到锅里，先放切好的土豆，再放紫茄包，再放尖椒（一定记住了长豆角不能放），翻菜（使锅内的菜全都沾满油）。
7.连接上步，倒入煮好的驴肉，再倒入准备好的酱油（从两边倒入）
8.盖上盖子小火煮20分钟
9.将菜煮成这样即可
10.加入长豆角
11.再小火煮，煮到长豆角熟了变小，这时候应该会有一些汤或油，我们就应该将小火调大一些，在煮10分钟左右
12.最后尝一下咸淡，平时我做的时候都不会放盐了，因为生抽就很咸了，再加上吃盐过量不是很健康，所以我建议不要放盐，如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀，这道菜虽然用的时间相对多一点，不过真的很好吃
小贴士：
洗完菜一定要晾晒，水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃，尖椒可以凭个人口味放多少，不过我个人比较爱吃辣的，多放些会更好吃
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煎茄包
食材明细：
主料：：茄子一个，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，
煎茄包的做法步骤：
1.茄子一个洗净去蒂
2.切成厚片
3.面粉加入适量盐和清水调成糊状
4.放入面糊里裹均
5.热油锅放入裹好面糊的茄子，慢火煎至两面金黄色即可
6.好啦，可以吃咯
紫茄蛋饼
食材明细：
主料：：茄子2根，香葱1根，面粉75克，牛奶150克，鸡蛋3个，
辅料：：胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，植物油适量，
紫茄蛋饼的做法步骤：
1.准备材料；
2.面粉和牛奶先混合均匀；
3.鸡蛋先打散，再多次少量的加入蛋液到第2步骤的面粉中，直至搅匀；
4.茄子洗净，取蒂，切薄片，用1/4汤匙的盐腌制5分钟；
5.小葱切碎，加入蛋糊中，调入胡椒粉和1/4茶匙盐，搅匀；
6.平底锅烧热，放入茄子片，放入适量植物油，快速转动锅，让油分布均匀，快速翻面茄子，煎至两面呈金黄色；
7.淋入蛋液，轻轻转开成薄薄一层；
8.中火煎至底面金黄，翻面，再煎至底面金黄，即可；
9.美美的紫茄蛋饼就做好了。
小贴士：
1、茄片切得薄些，这样不易于和蛋饼脱离。
2、锅里先热油，再放茄子片，这样就茄子吸油就比较均匀，不油腻；
3、蛋饼的量刚好薄薄的转锅摊开即可，这样快熟。
猪肉紫茄包子
食材明细：
主料：：皮料：面粉适量，酵母适量，温水适量，馅料：紫皮茄子适量，猪肉适量，
辅料：：元葱适量，木耳适量，
配料：：面酱适量，大葱小许，大姜小许，花椒面小许，食盐适量，味精小许，食用油适量，
猪肉紫茄包子的做法步骤：
1.面粉加酵母加适量的温水发成面团，面不要太硬，做包子太硬不好吃
2.猪肉切成小丁
3.于盆内挤上面酱酱1个小时
4.葱姜切成小丁备用
5.馅内主菜，茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
6.把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内，放上猪肉和所有的调料
7.搅拌均匀成包子馅料
8.面发好了
9.把发好的面于案上揉至基本顺滑
10.搓成长条
11.切成小块
12.擀成中间厚周边薄的小饼
13.拿一块圆饼放上馅
14.右手沿包子边随捏随收起口
15.全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
16.开火后大火烧开15分钟出锅
黄豆焖紫茄
食材明细：
主料：：紫茄适量，黄豆适量，
辅料：：洋葱适量，大蒜适量，蕃茄适量，
配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，烹调油适量，
黄豆焖紫茄的做法步骤：
1. 材料图。黄豆提前泡发。
2. 西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。
3.取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。
4. 炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。
5.下西红柿翻炒。
6.放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。
7. 翻炒均匀，小火焖上。
8.中间开盖翻动，至茄子入味儿。
9.出锅了。
小贴士：
最近家里洋葱较多，所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配，放上大蒜，成菜香的很。
茄子过油再烧，味道会更好，但油脂较多，自己选择吧。
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