食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土豆焖白鸭”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：半边鸭1个，土豆500克，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱段适量，
土豆焖白鸭的做法步骤：
1.全家福
2.把鸭切块，加适量糖，盐，酱油，豆粉，姜碎，蚝油还有一点点辣椒酱。腌制10分钟。
3.下蒜瓣爆香，提醒一下，一点点油就可以了。因为鸭会出很多油。
4.接着就是放鸭了，煎香并带有一点点焦就更好。
5.把鸭煎个6成熟，就放土豆。先炒一下，接着放水焖一下。
6.焖得差不多熟成时，这时要试下味道，淡了就加盐了。
7.最后，再加上葱段就可以了。
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鸭翅焖土豆
食材明细：
主料：：鸭翅根4个，土豆2个，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，姜适量，蒜适量，
鸭翅焖土豆的做法步骤：
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出，用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟，加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右）。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
肥鸭焖土豆
对于家禽类来说，北方人更爱吃鸡肉，南方人似乎更钟爱鸭肉，所以说，在北方的菜市场上卖鸡的随处可见，除非特意问摊主，不然是很难觅到鸭子的踪影的。前几天在早市上看到有卖速冻鸭肉的，而且是半只，也不贵，似乎比鸡肉还便宜，想着换换口味也不错。回家后焖土豆吃，很香，鸭肉很肥，所以做的时候一定记着少放油哦！
肥鸭焖土豆
用料：鸭子半只、土豆、盐、白糖、老抽、八角、花椒、香叶、葱、姜、干辣椒、料酒、
肥鸭焖土豆做法
1、鸭子斩成小块，放在冷水里泡两个小时，期间换几次水。
2、土豆去皮，切成小块备用。
3、锅中倒少许油，放一点白糖炒出糖色，然后下鸭子小火煸炒，尽量多炒一会，把鸭油炒出来。
4、炒至金黄色后放入老抽、八角、香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，再翻炒两下后，加水没过鸭肉。
5、下土豆块，大火烧开后，转小火慢炖。
6、待汤汁收干后加盐调味后即可装盘，最后撒上葱花。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆焖鸭块
现在天气热起来了，人也容易上火，可以吃些鸭肉，因为鸭肉性凉，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
土豆焖鸭块
主材：番鸭半只，土豆3个。
辅料：食用油2汤匙，盐1.5茶匙，生抽20毫升，老抽1茶匙，米酒1汤匙，糖1茶匙，姜1小块，蒜4瓣，清水600毫升。
土豆焖鸭块的做法
1.把鸭处理干净，斩块。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.准备好姜，蒜和调味料。
4.把调味料和清水加入自动锅中。
5.全部食材加入，启动黄焖鸡键，完成后翻动均匀出锅即可。
美食小贴士：如果不是现宰的鸭肉，需要先焯水一下再焖。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆焖鸭腿(1)
食材明细：
主料：：鸭腿200g，
辅料：：土豆200g，西兰花150g，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
土豆焖鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块
2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎
3.炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒
4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒
5.放葱姜干辣椒继续翻炒
6.烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量
7.加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟
8.出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口
小贴士：
鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了
土豆焖鸭的做法
鸭鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。夏天最常做的是冬瓜煲鸭汤，清凉解暑；又或者是啤酒鸭，香辣开胃。如果说冬瓜鸭汤清淡，而啤酒鸭的味道又太浓烈不适合小朋友的话，那么土豆焖鸭就全家老少皆大欢喜啦！
材料：
鸭子半只，土豆2个，青椒1个，姜丝少许，
土豆焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用；
步骤2，热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用；
步骤3，重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用；
步骤4，再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下；
步骤5，待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味;
步骤6，用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下。
土豆焖鸭腿的做法
用卤料来焖鸭腿，配上土豆的软糯，很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆2个，鸭腿1只，姜5g，蒜5g，八角2g，茴香2g，陈皮3g，油适量，花椒适量，五香粉2g，生抽10g，盐1勺，胡椒粉1勺，，
土豆焖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭腿解冻去皮，皮脂太油腻。且不健康
步骤2，将鸭腿切块，土豆洗净切块
步骤3，将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。
步骤4，用油下锅，油沸腾后加入蒜头爆香，加入土豆翻炒。入卤料，加入鸭块。加入开水焖15分钟，其间偶尔翻一下锅
步骤5，快出锅时加入盐，味精，淋上生抽，最后撒上点胡椒粉。出锅
五香土豆焖鸭
食材明细：
主料：：鸭适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，
五香土豆焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁成适量大小块，用油，盐，姜先腌一下；
2.土豆去皮，切大块；
3.热油锅，下鸭肉煎香两面，皮朝下煎出油最好；
4.加入土豆稍为翻炒一下；
5.加入适量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉适量，冰糖少许；
6.大火烧开，然后转小火焖约20分钟左右，汤汁没干可以大火收一下；
7.试味，不够味可以再加一点盐，一般应该是不用加的啦！上锅前入葱花！
小贴士：
不喜欢土豆太绵软的话，可以中途再下土豆一起焖，其他程序不变！
鸭腿焖土豆的做法
土豆可以美容，减肥的美女可以当饭吃，不用吃米饭，鸭肉夏天吃可以解暑清热。
材料：
鸭腿一只，土豆2个，蒜一整个，姜丝少许，料酒，蚝油，酱油，盐，白胡椒，油，
鸭腿焖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿冼净沥干水，砍件放入姜丝、蒜沫、白胡椒、酱油、蚝油、盐、料酒、蚝油拌匀腌制二十分钟。（其余蒜头不用拍碎，要整个的）
步骤2，土豆去片切块备用（不要切太大块哦，难煮的）
步骤3，锅内放入少许油，待八成热后放入腌制好的鸭腿爆炒，要不停翻炒，免得糊了。待炒得微香后，放入大蒜头和土豆一起翻炒五分钟左右，加少许酱油，蚝油，水，大火煮开后转小火煮十分钟，再大火收汁即可装盘。
白松鸭
食材明细：
鸭1800克，猪肉(肥)200克，草鱼200克，香菇(鲜)25克，鸡蛋清25克，火腿50克，冬笋130克，盐7克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，香油5克，小葱50克
白松鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀、煺毛，从肛门上方横剖一小口，去内脏，洗净，入汤罐中煮至八成熟，捞起晾凉；
2. 斩下子鸭颈、翅、足、鸭头、鸭尾，剔去尾部的二点臊，翅翼斩去翅尖，足斩去爪，鸭头一剖为二，每半切4 块，撒上精盐，放入料酒，入笼蒸烂取出；
3. 将鸭从腹部剖开，先拆去脊骨，再拆去两边的肋骨，后拆去腿骨，肉厚的部分用刀片平，然后均匀剞上十字花刀；
4. 草鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞、内脏，将净鱼肉洗净；
5. 将肥膘肉、鱼肉分别剁成茸；
6. 肥肉茸放在干净的吸水纸上，面上再加盖一张纸吸油；
7. 鱼茸盛入大碗中，放精盐和适量清水，加湿淀粉搅拌，搅至起劲，再放味精和肥肉茸拌匀成鱼肉馅待用；
8. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
9. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切菱形片；
10. 熟火腿切菱形片；
11. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清糊；
12. 香葱去根须，洗净，取葱叶，下沸水氽一下，用冷水浸凉待用；
13. 把剞好花刀的鸭肉，铺在平盘上，然后抹上蛋清糊；
14. 再把鱼肉馅铺在上面抹平，撒上香葱，沾上蛋清糊，摆在下面做扇柄；
15. 香菇、火腿、笋片沾上蛋清糊按颜色间隔排列在葱叶两边，整个图成兰花形，入笼蒸15 分钟，取出稍凉改刀；
16. 改刀时先用一小平盘置在图案上，切除周围不平整的边沿（留作垫底用）；
17. 再改刀切成3 厘米见方的块，按原图扣在碗中，入笼蒸热取出，复扣在大汤碗中；
18. 摆上头、翅、足等成原鸭形，兑入调好的鲜汤，滴入香油便成。
小贴士：
1. 鸭去骨时，应保持外皮完整；2. 成型的菜品蒸时放气，以免蛋泡发得过大；3. 此为热菜拼盘，注意因案整洁，形象。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白斩鸭
食材明细：
主料：：鸭半只，
辅料：：姜适量，大蒜适量，葱花适量，
配料：：酱油适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
白斩鸭的做法步骤：
1.准备半只鸭子洗净待用。
2.锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了。
3.准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末。
4.上述材料拌好放锅里煮开，加上葱花即可。
5.煮好的鸭子凉凉，斩好装盘即可。
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