食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,奥尔良烤肉料适量,生姜适量,白糖适量,
奥尔良烤肉的做法步骤:
1.五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2.大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀
3.将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉
4.再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5.腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6.再翻身烤10分钟即可出炉
7.将烤肉切片
8.摆盘,中间放些生菜
9.腌制的汤汁加点糖熬制一下,浇在上面即可
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::新奥尔良腌料40克,清水35克,姜片5片,
新奥尔良烤肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入冷水、姜片,氽水;
2.新奥尔良腌料加入清水,搅匀成腌汁,淋在五花肉上,放入冰箱腌20个小时;
3.将腌好的五花肉,切片;
4.烤箱预热,上下火,190度,烤15分钟。
食材明细:
主料::猪排3块,
辅料::青椒2个,洋葱1个,
配料::奥尔良烤肉料450克,
新奥尔良回锅烤肉的做法步骤:
1.将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。
2.青椒洋葱切片。
3.用不沾平底锅煎肉排8分熟。
4.将肉排切条状待用。
5.另起锅热油,下青椒洋葱翻炒断生,盛起待用。
6.倒入烤肉条翻炒。
7.将碗内腌烤肉的汤汁兑点水,倒入锅中,煮半分钟。
8.倒入炒好的青椒洋葱。
9.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
腌猪排的调味汁要留着,兑点水就可当高汤使用。
因为调味料咸甜辣味很重,所以不需要加盐和其他调味料了。
食材明细:
主料::猪里脊肉330克,
辅料::奥尔良烤肉料25克,蚝油30克,蜂蜜30克,橄榄油30克,
奥尔良烤肉串的做法步骤:
1.准备好食材和竹签。
2.竹签用开水烫一烫,泡一会。
3.把肉切约0.2CM厚度,长约10CM小肉片。
4.把烤肉料20克用少许水和开。
5.加入烤肉料拌匀,抓捏,入冰箱腌制15分钟或更长时间。
6.取碗,把蚝油和蜂蜜和橄榄油,5克烤肉料拌匀。
7.把腌制好的肉串起来。放在铺了锡纸的烤盘上。
8.启动烤箱,选上管全功率加热,猛火烤功能,20分钟。烤箱预热200度。先烤10分钟。
9.预热结束,肉串入烤箱开始烤制。
10.烤了10分钟暂停烤箱,拿出来涮上拌好的料汁。
11.可以转210度,烤10分钟即可。其间也可以烤5分钟拿出来涮料翻面。
小贴士:
1、没有烤肉料,可以把蚝油、黑胡椒洋葱柠檬或孜然等调料腌制,腌制时间长一些更入味。
2、烤制中拿出来时烤盘有水汁可倒去再涮。
3、可以烤五分钟拿出来涮一次。
食材明细:
主料::猪肉200克,烤肉料20克,
辅料::油10ml,芝麻5克,黑胡椒粉5克,
新奥尔良烤肉串的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把竹签放在热水中浸泡(烤的时候不会糊)。
3.把芝麻放到锅中炒熟。
4.猪肉切成片(放冰箱微冻过的好切成片)。
5.碗中加入烤肉料粉放20ML的水。用手抓匀,腌制15分钟。
6.加入炒熟的芝麻拌匀。
7.把肉串在竹签上,刷上一层油,放在烤网上。
8.放到烤箱中,180度烤13分钟。
9.拿出来,用少许的烤肉料兑少许的水和匀刷在肉上再次刷油。
10.放到烤箱中再烤6钟。
小贴士:
爱吃肥的就用五花肉。
食材明细:
主料::面粉200克,白糖半匙,牛奶110克(加清水),酵母粉4克,奥尔良烤鸡腿肉适量,青椒适量,
辅料::马苏里拉奶酪碎适量,
奥尔良风味烤肉披萨的做法步骤:
1.酵母粉用三十度左右的温水融化,加入牛奶
2.面粉中加入半匙白糖,将牛奶酵母液体倒入面粉中拌匀成光滑的面团。
3.覆膜醒发至两倍大小。
4.发好的面团取出揉匀排气后擀成模具大小。
5.覆与模具中,用叉子扎几排小洞,防止烤的时候鼓包。
6.在边缘撒一层奶酪碎,
7.将边包起,压坚实。
8.饼底涂一 层烤肉酱
9.鸡腿肉撕碎,青椒切碎,与奶酪碎混合拌匀。
10.饼底先撒一层混合材料,不用太厚,奶酪碎多一些会将其它材料粘合在一起,吃的时候不容易掉。这是吃出来的经验。
11.入烤箱,180度,热风烘烤功能20分钟左右,出炉前5分钟再撒一层混合材料,表面铺一层奶酪碎,材料和奶酪的厚度根据自己的喜好添加,烘烤到奶酪融化就可以了。
小贴士:
将所有材料与奶酪混合,奶酪融化后能更好的将其它食材粘合在一起,出炉后的披萨吃的时候就不会出现掉馅儿的情况啦。
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