食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的简单快炒——雪里蕻炒土豆片，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：雪里蕻适量，土豆适量，
简单快炒——雪里蕻炒土豆片的做法步骤：
1.雪里蕻 适量
土豆一个，洗净去皮（我是用钢丝球刨的土豆，省事又省劲儿）。
2.将雪里蕻切成碎末，预留待用；将土豆切片待用。
3.向锅中倒油，将油烧热后放入雪里蕻，炒熟后再放入土豆片翻炒。加少许盐、糖、味精出锅即可。
4.装盘，开吃吧。Ps：若是觉得太素了，可加入肉丝和辣椒，自我感觉那样更香些，呵呵O(∩_∩)O~。
小贴士：
炒土豆片时要边炒边加水，否则容易粘锅炒糊。
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杂豆炒雪里蕻
小时候，家里不富裕，市场上蔬菜水果也很匮乏，总记得冬天排队买大白菜的情景。
老百姓冬天的重要蔬菜就是大白菜，外加萝卜土豆。再有就是每个家庭几乎都有缸，用来腌咸菜，什么胡萝卜、芥菜疙瘩都要腌上一缸，雪里蕻在腌制的菜品中算是高级菜，腌好的雪里蕻可以炒、拌、做馅儿、还能当做面条的浇头儿，几乎无所不能。
现在楼房里没有了腌菜的大缸，不能自己动手腌雪里蕻了，但我们能够从市场上买到腌好的雪里蕻，以前最家常的做法是黄豆炒雪里蕻，今天我用了花生、毛豆、黄豆等杂豆来炒雪里蕻，更有营养，同时，也让我们想起小时候的艰难日子，珍惜眼前，珍惜当下，让我们快乐的度过每一天。
杂豆炒雪里蕻
原料：雪里蕻、杂豆。
杂豆炒雪里蕻的做法
1、买回来的雪里蕻要用水多洗几遍，还要泡一下去掉一部分咸味
2、然后攥干水分，切碎
3、杂豆事先泡好并煮熟
4、其他原来还有：葱姜、花椒、干辣椒等
5、锅中加入少量的油
6、首先加入花椒和干辣椒炒出香味
7、要将花椒和干辣椒捞出后，加入葱姜
8、加入雪里蕻煸炒
9、加入煮熟的杂豆
10、加入一点酱油
11、不用加盐了，出锅时加入一点香油即可
12、晾凉后放入容器放在冰箱里能吃很长时间，
与白米粥一起吃再好不过了。
网站小提示
维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食，易影响维生素B6的吸收。
雪里蕻炒肉
食材明细：
主料：：雪里蕻500g，红辣椒2个，大蒜2粒，猪肉50g，
辅料：：植物油10g，盐5g，淀粉少许，生抽少许，
雪里蕻炒肉的做法步骤：
1.拌饭、放面条?最好。
2.食材准备好。
3.雪里红洗净沥干水分。锅中烧开水，放少许油、盐，水开后关火下雪里红焯水，让雪里蕻完全浸泡在开水中，吃的时候捞出来即可。
4.雪里蕻拧干水分切成碎。
5.干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出来备用。
6.肉肉用盐、淀粉腌渍好。
7.肥肉煸香放瘦肉炒至变色。
8.放入雪里蕻大火翻炒。
9.加入盐。
10.红辣椒、大蒜末、生抽。
11.开胃、好吃、下饭。
小贴士：
1.雪里蕻绰水时先将头部绰水，再烫叶子。
2.雪里蕻完全浸泡在开水中不要添加凉水，吃的时候捞出来即可，现在天热建议随吃随烫我一般中午烫好晚上吃。
3.建议用猪油炒口感更加好。
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