任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“富贵金丝虾球”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鲜虾15个，土豆一个，沙拉酱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，蛋液适量，淀粉适量，
富贵金丝虾球的做法步骤：
1.原料很简单，就只有虾，土豆还有沙拉酱，沙拉酱选香甜味的
2.先把土豆切成薄薄的片，再切成细丝（这里比较考验刀工和耐心）
3.切好的土豆丝泡水10分钟
4.鲜虾去虾头虾壳挑去虾线，在虾肉头的位置开个口，看图
5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子，成虾球状，用少许盐和料酒腌制一会
6.锅加油，烧至7成热，土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆丝）
7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油
8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀
9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄，出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油
10.炸好的虾球
11.把虾球加适量的沙拉酱，拌匀，让每个虾都完整的沾到沙拉酱
12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了
小贴士：
1：土豆丝要切有多薄切多薄，一定不能粗了
2：土豆丝切完后要泡水泡走里面的淀粉，以免炸的时候炸成糊糊了
3：炸土豆丝时，油温一定要达到7成热以上，如果锅里的油不多时不要把土豆丝一次过放进去，以免油温迅速下降，可以很批次炸土豆丝
4：最后一步炸好的虾球可以蘸多点的沙拉酱，让沙拉酱包裹整个虾球，然后抓一把土豆丝包裹住虾球就可以上盘了
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金丝绣虾球
食材明细：
主料：：虾8-12只，土豆3-5个，
辅料：：盐少许，料酒少许，沙拉酱（甜口）1瓶，炼乳沙拉酱的5分之1，泡打粉2g，淀粉140，面粉30g，鸡蛋一个，
金丝绣虾球的做法步骤：
1.土豆去皮，切细丝（比土豆还细）泡水中半小时去淀粉
2.虾，去头，去虾脚，背部去黑线，洗净腌制（少量盐，料酒）
3.淀粉糊调制（淀粉140G，面粉30G，鸡蛋1个，泡打粉2G）
4.锅放宽油（4成热），下入土豆丝，炸制，改小火，炸干水分， 缩小，发脆，变黄，立马捞出控油。一定要炸到金黄，脆！
5.油温提到5成热，裹糊炸虾，变金黄，外脆，成熟，捞出控 油备用。
6.炸好的虾球，裹上调好的（沙拉酱和炼乳）5：1比例，再滚上炸好的土豆丝，装盘，
小贴士：
1.炸土豆一定要看好，变金黄，发脆，即可捞出一定不要大火炸制，或者时间太长都会变黑
2.淀粉糊一定不要太厚，少面粉（可换吉士粉，加鸡蛋，泡打粉）
3.炸虾时，之前一定要用干净的布，吸虾的水分
金丝缠虾球
食材明细：
主料：：虾仁11个，
辅料：：沙拉酱半碗，土豆一个，
配料：：鸡蛋2个，盐少量，鸡精少量，白胡椒粉少量，南酒适量，面粉适量，淀粉适量，
金丝缠虾球的做法步骤：
1.1.虾仁去掉虾线，洗干净，用盐 一个鸡蛋清 鸡精 白胡椒粉 腌一下 用手抓均匀
2.2.土豆丝用擦子尽量擦细一些，放到淡盐水里泡一下 冲洗一遍后 尽量把土豆丝弄干一下 我是沥干水分后用纸巾吸的感觉完全可以在沥干水分以后放在太阳下面晒晒
3.3.面粉：淀粉差不多2:1 的比例 加入剩下的鸡蛋 用水和面糊 稍微有点粘稠就行了
4.1.油热以后 下虾仁 变金黄色就可以捞出来了 不要炸的太过 否则颜色不好看了
5.2.虾仁炸好后 把沥干水分的土豆丝放到油锅里炸 开始会有很多水蒸气 等着土豆丝炸的变酥脆 就可以捞出 沥干油 可以把 土豆丝弄得稍微碎一点 方便裹沙拉酱 备用
6.3.准备好沙拉酱 最好放到碗里
7.虾仁放到沙拉酱的碗里 裹均匀 然后放在土豆丝里面 让虾球的周围沾满土豆丝 就大功告成了 嘿嘿
小贴士：
土豆丝 尽量细一些
第一次发帖 谢谢大家
味道是酸甜的 很好吃
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