香辣土豆片炒猪肚

发布时间 : 2019-10-15

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供香辣土豆片炒猪肚，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：猪肚半个，尖椒2个，土豆1个，

辅料：：植物油2勺，葱适量，辣椒碎半勺，郫县豆瓣酱1勺，盐半勺，鸡粉少许，麻油半勺，蒜适量，

香辣土豆片炒猪肚的做法步骤：

1.水煮的猪肚切细条。我用的是熟猪肚，也可以用生猪肚，葱姜水加料酒和盐，将猪肚煮熟捞出。

2.尖椒去芯，切细条

3.土豆去皮，切片，用水冲洗一下，这样炒的时候不会粘锅。片不要切太薄，2毫米厚左右即可

4.切大葱，将大蒜拍碎

5.热锅热油，爆香葱蒜

6.下辣椒碎，炒香后倒入郫县豆瓣酱，炒香炒匀

7.倒入土豆片，快速翻炒。土豆片不要炒得太久太熟，会丧失口感切容易碎。

8.土豆片炒至半熟，倒入尖椒，快炒至断生。

9.加盐炒匀。我习惯分步加盐，更容易炒匀和入味，也可以一次性加盐，这个根据个人习惯来吧

10.倒入猪肚

11. 加少许麻油炒匀，出锅点加少许鸡粉提鲜即可

小贴士：

猪肚是煮熟的，所以不用在炒的时候加料酒去腥，盐度根据猪肚的咸度酌情调整。
最后的鸡粉是提鲜用的，可用味精或鸡精代替，也可不加。
喜欢吃土豆片更硬脆口感的，也可以在土豆片炒至半熟时，加少许食醋。

97msw.coM精选阅读

香辣藕片土豆片

食材明细：

主料：：莲藕适量，土豆1个，胡萝卜0.5条，青椒1条，香肠1条，

辅料：：豆瓣醤0.8汤匙，自制油辣椒0.5汤匙，花椒油0.5汤匙，醤油1.5汤匙，糖0.5汤匙，孜然适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，

香辣藕片土豆片的做法步骤：

1.煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用

2.1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟

3.放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。

小贴士：

老干妈油辣椒可代替自制辣椒油

香辣拌土豆片

土豆是我们最常见的家常菜，土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为十全十美的食品，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。

今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯烫一下，土豆片变的透明后马上就有捞出来，这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了，这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油：与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻，而是在加热油的过程中加入了香料煸香，让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜，绝对更胜一筹。最后加入点香菜，点睛之笔。葱姜蒜的清香，生抽陈醋的鲜美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鲜香，滋味十足。

香辣可口、色泽诱人，看着有食欲，尝过后妙不可言，是不是也想试试了呢？

土豆新吃法---香辣拌土豆片

原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油盐。

香辣拌土豆片的做法

1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合；

2.锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热；

3.直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中；

4.用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油；

5.烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐；

6.将土豆片煮到完全透明；

7.煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐；

8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合；