食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下辣炒土豆片，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：土豆1个，小红辣椒2个，蒜瓣2个，胡萝卜半个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，清水1勺，
辣炒土豆片的做法步骤：
1.食材：土豆、胡萝卜、蒜瓣、小辣椒。
2.土豆、胡萝卜、分别去皮、蒜瓣拍碎去皮、辣椒洗净去头尾。
3.胡萝卜切片、蒜瓣剁碎、辣椒切片。
4.土豆切片、用清水冲洗一下。（不要切的太薄，以免炒时会烂）
5.热锅放适量油，下蒜蓉、胡萝卜爆炒。
6.倒下土豆片翻炒片刻。
7. 加上辣椒丝。
8.加上少许清水不停翻炒，以免糊锅。
9.炒至土豆片发软、调人盐。
10.调入鸡粉、翻炒均匀。
11.铲起~装盆~开吃~
小贴士：
小红辣椒挺辣的，对我不太能吃辣的我感觉还是有些辣，换成青辣椒也好看、开胃，随意吧。
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豆豉辣炒茄子土豆片
食材明细：
主料：：圆茄子1个，土豆2个，
辅料：：豆豉香辣酱1勺，红椒2个，蒜2瓣，味极鲜1勺，小葱1根，淀粉1勺，油适量，盐适量，
豆豉辣炒茄子土豆片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
3.待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
4.茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
5.下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
6.再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
7.微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
8.锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
9.放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
10.再加入少许的味极鲜调色；
11.加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 土豆片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分， 准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面， 这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油， 将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒， 由于两样食材都提前处理过了， 很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜， 盐调味即可。
香辣土豆片炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚半个，尖椒2个，土豆1个，
辅料：：植物油2勺，葱适量，辣椒碎半勺，郫县豆瓣酱1勺，盐半勺，鸡粉少许，麻油半勺，蒜适量，
香辣土豆片炒猪肚的做法步骤：
1.水煮的猪肚切细条。我用的是熟猪肚，也可以用生猪肚，葱姜水加料酒和盐，将猪肚煮熟捞出。
2.尖椒去芯，切细条
3.土豆去皮，切片，用水冲洗一下，这样炒的时候不会粘锅。片不要切太薄，2毫米厚左右即可
4.切大葱，将大蒜拍碎
5.热锅热油，爆香葱蒜
6.下辣椒碎，炒香后倒入郫县豆瓣酱，炒香炒匀
7.倒入土豆片，快速翻炒。土豆片不要炒得太久太熟，会丧失口感切容易碎。
8.土豆片炒至半熟，倒入尖椒，快炒至断生。
9.加盐炒匀。我习惯分步加盐，更容易炒匀和入味，也可以一次性加盐，这个根据个人习惯来吧
10.倒入猪肚
11. 加少许麻油炒匀，出锅点加少许鸡粉提鲜即可
小贴士：
猪肚是煮熟的，所以不用在炒的时候加料酒去腥，盐度根据猪肚的咸度酌情调整。
最后的鸡粉是提鲜用的，可用味精或鸡精代替，也可不加。
喜欢吃土豆片更硬脆口感的，也可以在土豆片炒至半熟时，加少许食醋。
香辣藕片土豆片
食材明细：
主料：：莲藕适量，土豆1个，胡萝卜0.5条，青椒1条，香肠1条，
辅料：：豆瓣醤0.8汤匙，自制油辣椒0.5汤匙，花椒油0.5汤匙，醤油1.5汤匙，糖0.5汤匙，孜然适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
香辣藕片土豆片的做法步骤：
1.煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用
2.1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟
3.放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。
小贴士：
老干妈油辣椒可代替自制辣椒油
香辣拌土豆片
土豆是我们最常见的家常菜，土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为十全十美的食品，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。
今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯烫一下，土豆片变的透明后马上就有捞出来，这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了，这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油：与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻，而是在加热油的过程中加入了香料煸香，让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜，绝对更胜一筹。最后加入点香菜，点睛之笔。葱姜蒜的清香，生抽陈醋的鲜美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鲜香，滋味十足。
香辣可口、色泽诱人，看着有食欲，尝过后妙不可言，是不是也想试试了呢？
土豆新吃法---香辣拌土豆片
原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油盐。
香辣拌土豆片的做法
1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合；
2.锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热；
3.直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中；
4.用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油；
5.烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐；
6.将土豆片煮到完全透明；
7.煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐；
8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合；
9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可；
10.盛入盘中。
香辣拌土豆片做法小贴士
1.辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中，搅拌均匀，让它们充分混合，这样特制的辣椒油就完成了；
2.土豆切成薄片放入锅中煮，煮到透明，千万不要煮过了，保持点土豆片的脆感更好；
3.煮好的土豆片盛到碗中，再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
香辣------洋葱土豆片
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，花椒适量，
香辣------洋葱土豆片的做法步骤：
1.材料
2.葱姜蒜切末，辣椒切碎，洋葱洗净切块
3.土豆去皮洗净切片，放入清水中加少许盐浸泡几分钟，捞出控水备用
4.锅中入适量油，至五成热
5.入土豆片翻炒
6.至土豆片微黄发卷，捞出备用
7.锅中留适量底油，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
8.入洋葱翻炒
9.至洋葱变软，入土豆片翻炒均匀
10.入盐调味，炒匀
11.入生抽调味，炒匀
12.入鸡精，胡椒粉调味，炒匀
13.即可出锅
牛肉炒土豆片
食材明细：
主料：：牛肉半斤，土豆两个，葱适量，米椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，胡椒粉少量，生粉少量，老干妈1匙，胡麻油适量，色拉油一碗（过牛肉），老抽适量，味精少量，
牛肉炒土豆片的做法步骤：
1.牛里脊肉半斤！冲洗一下，切小片！
2.加少量的生抽，老抽，盐，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓匀
3.锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入牛肉片过油后捞出控油！（我一般炸东西用色拉油，炒菜用胡麻油！亲们可以根据自己的口味来做）
4.土豆去皮洗干净切片，放水里面冲洗一下淀粉后，捞出来控水！米椒，葱，姜，蒜切碎备用
5.锅里面倒胡麻油烧热放入，葱，蒜，姜，米椒煸出香味
6.放老干妈炒出红油
7.出红油后放入土豆片，加生抽，老抽，盐，十三香翻炒
8.翻炒几下加入过油的牛肉片，加鸡精，味精稍微翻炒几下出锅
9.从小吃土豆长大的，怎么吃也不腻！！！
10.简单的下饭菜哦
11.成品图啦
土豆片炒洋葱
食材明细：
主料：：土豆2个，洋葱1个，青椒2个，猪肉150克，
辅料：：蒜瓣3个，蚝油适量，味达美适量，盐适量，醋适量，
土豆片炒洋葱的做法步骤：
1.材料准备。
2.肉片炒熟后放入蒜片。
3.放入土豆片，加入适量蚝油翻炒。
4.添适量水，加入盐盖锅盖将土豆片炒熟。
5.加入洋葱翻炒。
6.翻炒三分钟加入醋翻炒一分钟。
7.放入青椒翻炒至青椒变色。
8.OK了！
白菜炒土豆片
食材明细：
主料：：大白菜二片叶，土豆二个，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，蒜适量，
白菜炒土豆片的做法步骤：
1.大白菜要斜着刀切
2.土豆切片
3.白菜和土豆都切好了
4.土豆要香吃脆脆的。必须要把土豆里边的淀粉泡出去
5.热油大蒜瓣爆锅，炒土豆片
6.土豆片变色，在炒白菜
7.翻炒白菜也变色了，加盐翻炒均匀出锅。
小贴士：
土豆片要泡水不然会粘锅，影响口感。
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