食材明细:
主料::汤圆粉300克,
辅料::花生适量,核桃适量,冰糖粉适量,红糖适量,芝麻适量,
配料::猪油适量,
地方特色汤圆的做法步骤:
1.原材料图
2.花生炸熟
3.核桃提前放微波炉打一下,花生去皮,花生核桃一起撵成小颗粒
4.不粘锅里放芝麻,炒到不粘锅为止,小火
5.放入猪油
6.放入猪油
7.放入冰糖粉、红糖
8.加入花生核桃颗粒
9.出锅放冰箱冷藏
10.汤圆粉撒入烫水,分次加
11.反复揉,揉成光滑不粘手也不裂口的团
12.取适量搓成光滑圆形
13.用食指掏出空心(最好减掉指甲)
14.加入汤圆馅料,不要多了,留出一半空隙
15.慢慢收拢,去掉多余部分,再次搓成光滑的圆形,注意要小心轻搓
16.水待开下锅,边做边下,小火,不让水开
17.做好的汤圆,左右转动锅,不让汤圆沾锅底
18.汤圆全部浮出水面,再煮三分钟便熟了,(煮好后水很清亮)
19.夹开一个,不沾筷子,馅料干湿度刚好
20.上桌了
小贴士:
一:做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二:和面要用烫水,少点少点加。
三:面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪。
四:加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿。
五:水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能大开,否则汤圆外形不好。
六:不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。
食材明细:
主料::虾仁300克,
辅料::香葱适量,红薯100克,红薯粉200克,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
特色小吃——虾饼的做法步骤:
1.红薯去皮上锅煮熟压碎,香葱洗净切小断,虾仁洗净备用。
2.虾仁切小放生抽,盐,鸡精,蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油(炸的油要多一些)油起小泡泡,虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸,两面炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
8.虾饼炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!
9.香香的虾饼就可以尝啦!
食材明细:
主料::鸡蛋150克,面粉100克,红薯35克,鲜牛奶50克,白糖100克,
辅料::玉米胚芽油100克,
【开封】特色小吃-蛋卷的做法步骤:
1.鲜牛奶加上白糖,混合均匀等白糖全部融化
2.红薯上锅蒸
3.牛奶和白糖的混合液,此时白糖已基本融化完
4.把鸡蛋清打入牛奶白糖混合液里
5.蛋黄备用
6.玉米胚芽油倒入蛋黄
7.蛋清、牛奶、白糖混合均匀
8.蛋黄、玉米胚芽油混合均匀
9.把蛋黄、玉米油混合液倒入牛奶、白糖、蛋清混合液里
10.混合均匀
11.用纱漏过滤红薯泥,放入混合液里
12.再筛入面粉
13.搅拌均匀的蛋卷糊
14.平底锅上火,热锅后转小火,倒入蛋卷糊
15.滩平滩薄
16.趁热卷成卷即可
小贴士:
蛋卷皮滩的越薄才越酥脆。
食材明细:
主料::面条适量,苦瓜适量,青椒一个,洋葱半个,园白菜适量,黄瓜一个,葱适量,姜适量,鸡蛋两个,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,
【开封】特色小吃-蛋卷炒面的做法步骤:
1.先做蛋卷。鸡蛋打散,平底锅上火,抹上一层油,倒入蛋液,转平成蛋皮饼。
2.做好的蛋皮饼备用
3.自己压制的面条,水开后下面,浮起即可以捞出,过凉水备用
4.所有配菜切丝,葱、姜切碎备用
5.热锅凉油,爆香洋葱
6.再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝,翻炒均匀
7.放入面条
8.翻炒后加入葱、姜碎
9.加入少许生抽调味,出锅前再加少许盐。装盘。
10.蛋皮卷成卷切卷摆在四周,放上黄瓜丝
食材明细:
主料::土豆适量,红薯粉适量,
辅料::肉适量,粉丝适量,豆芽适量,
湖北特色小吃 芋头圆的做法步骤:
1.陷的材料
2.放少量盐进去腌
3.这是块状红薯粉,要捣碎,土豆也要捣碎,趁热柔, 2种一起柔团
4.柔成团
5.放陷包
6.这样就好
7.可不放菜,起锅吃了!
食材明细:
主料::五花肉适量,老豆角适量,土豆适量,馒头适量,粉条适量,
辅料::面粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::甜面酱适量,
河南地方特色美食-蒸肉(蒸菜)的做法步骤:
1.豆角洗好晾干、然后用手掰成段(一定要晾干。我是提前一天晚上洗好的。注意:不能掰开在洗,水都进豆角里了)。土豆洗好,切成大的土豆条(太细的话,一蒸就碎了)
2.1斤半肉洗好切成片,适当厚些(妈妈一般都用五花肉,说稍微肥一些,蒸出来特别香。我用的瘦肉多了些,因为不喜欢吃肥肉,这个看个人喜好了)倒上一袋甜面酱(180g)放上盐,酱油、味精,花椒面,大葱姜片、等调料拌匀腌制一下。味道可以调重一些,以后加菜里就可以不放盐了。
3.粉条用温水泡开,不能泡的时间太长了,变软即可。这一步很关键,如果时间短了,容易不熟,时间长了一蒸全部成疙瘩了。
4.2个剩馒头,揉碎。目的是防止蒸出来的菜,粘到一块,如果没有不放也行,妈妈说最好放些,对于我这个新手来说。
6.往拌好的菜里,加入面粉,拌匀,注意粉条一定要均匀的摸上面粉(面粉不要少了,要不然蒸出来会粘到一起)
7.上锅蒸,大火蒸开,在用小火蒸25分钟就可以了
8.成品,蒸好了,我蒸的不太好,毕竟是第一次,没有把握好有点粘,相信以后会做的更好的。喜欢吃蒜的,可以浇上蒜汁,十分爽口,老公十分喜欢吃。
9.如果没有吃完,一定要放进冰箱里哦~下次可以用油、蒜切片炒着吃。
食材明细:
主料::糯米粉200克,奶粉20克,温水190克,豆沙200克,玉米面50克,
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤:
1.准备好材料
2.糯米粉加奶粉加温水混合在一起,搅匀
3.蒸盘抹上一层油,放入面糊
4.然后放入蒸锅蒸熟,前10分钟用大火,后10分钟用小火
5.玉米面放入不粘锅中翻炒,炒熟炒香
6.蒸好的糯米面糊取出待凉,炒好的玉米面洒在硅胶垫上,然后铺上温凉的糯米面糊,擀开擀成薄片,然后均匀的抹上红豆沙,卷起
7.最后切成块即可食用
8.成品欣赏
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