食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了地方特色小吃。。。山粉糊，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：番薯粉50g，水650g 50g，
辅料：：花生碎适量，葡萄干适量，糯米圆适量，白砂糖适量，苹果丁适量，
配料：：白芝麻适量，枸杞适量，桂花适量，
地方特色小吃。。。山粉糊的做法步骤：
1.准备所需要材料
2.锅内倒入650g水，烧开
3.取50g水倒入番薯粉
4.搅拌均匀
5.水烧开后倒入糯米圆
6.小圆烧到浮起即可
7.倒入苹果丁
8.倒入葡萄干
9.倒入花生碎
10.倒入搅拌均匀的番薯粉水，用勺子或筷子在锅里快速搅拌
11.番薯粉容易熟，只要搅拌到透明色即可
12.放入白砂糖
13.放入几颗枸杞，出锅了
14.盛出后在糊糊表面洒上点芝麻和桂花，即能增香又能增色
小贴士：
好吃可别贪碗哦！要知道番薯粉吃多了肚子可要胀气呢！
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地方特色汤圆
食材明细：
主料：：汤圆粉300克，
辅料：：花生适量，核桃适量，冰糖粉适量，红糖适量，芝麻适量，
配料：：猪油适量，
地方特色汤圆的做法步骤：
1.原材料图
2.花生炸熟
3.核桃提前放微波炉打一下，花生去皮，花生核桃一起撵成小颗粒
4.不粘锅里放芝麻，炒到不粘锅为止，小火
5.放入猪油
6.放入猪油
7.放入冰糖粉、红糖
8.加入花生核桃颗粒
9.出锅放冰箱冷藏
10.汤圆粉撒入烫水，分次加
11.反复揉，揉成光滑不粘手也不裂口的团
12.取适量搓成光滑圆形
13.用食指掏出空心（最好减掉指甲）
14.加入汤圆馅料，不要多了，留出一半空隙
15.慢慢收拢，去掉多余部分，再次搓成光滑的圆形，注意要小心轻搓
16.水待开下锅，边做边下，小火，不让水开
17.做好的汤圆，左右转动锅，不让汤圆沾锅底
18.汤圆全部浮出水面，再煮三分钟便熟了，（煮好后水很清亮）
19.夹开一个，不沾筷子，馅料干湿度刚好
20.上桌了
小贴士：
一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二：和面要用烫水，少点少点加。
三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪。
四：加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。
五：水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能大开，否则汤圆外形不好。
六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
特色小吃——虾饼
食材明细：
主料：：虾仁300克，
辅料：：香葱适量，红薯100克，红薯粉200克，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
特色小吃——虾饼的做法步骤：
1.红薯去皮上锅煮熟压碎，香葱洗净切小断，虾仁洗净备用。
2.虾仁切小放生抽，盐，鸡精，蚝油胡胡椒粉腌10分钟。
3.在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。
4.在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。
5.一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6.锅烧热倒入食用油（炸的油要多一些）油起小泡泡，虾饼放锅里炸。
7.虾饼浮上来要翻另外一面炸，两面炸金黄捞起摆盘，香香的虾饼就可以尝啦！
8.虾饼炸金黄捞起摆盘，香香的虾饼就可以尝啦！
9.香香的虾饼就可以尝啦！
【开封】特色小吃－蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋150克，面粉100克，红薯35克，鲜牛奶50克，白糖100克，
辅料：：玉米胚芽油100克，
【开封】特色小吃－蛋卷的做法步骤：
1.鲜牛奶加上白糖，混合均匀等白糖全部融化
2.红薯上锅蒸
3.牛奶和白糖的混合液，此时白糖已基本融化完
4.把鸡蛋清打入牛奶白糖混合液里
5.蛋黄备用
6.玉米胚芽油倒入蛋黄
7.蛋清、牛奶、白糖混合均匀
8.蛋黄、玉米胚芽油混合均匀
9.把蛋黄、玉米油混合液倒入牛奶、白糖、蛋清混合液里
10.混合均匀
11.用纱漏过滤红薯泥，放入混合液里
12.再筛入面粉
13.搅拌均匀的蛋卷糊
14.平底锅上火，热锅后转小火，倒入蛋卷糊
15.滩平滩薄
16.趁热卷成卷即可
小贴士：
蛋卷皮滩的越薄才越酥脆。
星月私房菜----特色小吃银丝粉
食材明细：
主料：：架子肉150克，宜宾芽菜50克，干豌豆粉丝150克，
辅料：：小葱50克，蒜泥适量，青菜叶适量，姜末适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，鸡精适量，味精适量，鸡油适量，花椒末适量，红油辣椒适量，料酒适量，食盐适量，麻油适量，白糖适量，
星月私房菜----特色小吃银丝粉的做法步骤：
1.宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。
2.架子肉加盐,姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。
3.小葱洗净切成小段装碗。
4.铁锅洗净.先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。
5.将锅洗净放菜油100克.8成热下肉末炒制.直到呈颗粒状下料酒数滴。
6.加入数滴老抽,鸡精,数粒白糖.再将炒制好的宜宾芽菜倒入。
7.起锅以前先关火.将小葱倒入锅中,用余温将小葱的香味挥发出来。
8.烧开水将白色的豆粉丝发涨。
9.面碗中放红油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,鸡油,麻油,味精用鲜汤调制。
10.用开水烫制青菜数片放于碗底。
11.再将泡制好的豆粉丝过一道沸水,直接放入碗内.上面放上制作好的肉末,有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生米,没有的话也可以不要。
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