食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽！”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：五花肉620克，干豆角1小把，
辅料：：老抽1勺，味极鲜酱油2勺，大料2个，桂皮1块，香叶适量，干辣椒3个，盐适量，冰糖适量，玉米油适量，大蒜3瓣，生姜3片，黄酒适量，水适量，
【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽！的做法步骤：
1.带皮五花肉洗净；
2.切成2厘米见方的块状，放入清水和黄酒浸泡30分钟，控干水分备用；
3.干豆角提前两个小时用清水洗净泡好，切成寸段；
4.准备好香料；
5.锅中放入少许油，下入五花肉小火煸炒；
6.炒至肉质收紧出油，放入香料煸炒；
7.炒出香味后，放入老抽；
8.放入味极鲜酱油煸炒上色；
9.放入冰糖；
10.冰糖融化后，放入适量水，没过肉块；
11.中火炖至40分钟后，放入干豆角小火继续炖煮；
12.20分钟后还剩下少许汤汁，加盐调味；
13.大火收汁到自己想要的程度；
14.关火后盛出即可享用了~！
小贴士：
1、五花肉我采取的是用黄酒和水浸泡的方法去腥，也可以采取焯水的方法，看自己喜欢；
2、也可以炒糖色后再放肉煸炒，那样不好掌握糖色的成熟度，后面放糖更保险些；
3、我不喜欢太深的颜色，如果自己喜欢，可以多放一些老抽；
4、水量最好一次性添够，中途如果需要加水也要加热水。
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干豆角红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，干豆角100g，
辅料：：冰糖适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，
干豆角红烧肉的做法步骤：
1.原料图，干豆角提发泡发。
2.五花肉处理干净，切成麻将大小的块，姜蒜拍散，干豆角切长段。
3.平底锅不放油，下五花肉中小火煎制。
4.煎至四面金黄下冰糖小火炒至溶化。
5.下姜蒜和生抽炒香。
6.下干豆角略炒。
7.转入高压锅，加适量水和盐，上气后中火烧15分钟。
8.出锅，有需要再收一下汁即可。
小贴士：
个人认为用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。
红烧肉~吃肉才不怕冷的做法
今天老公说想吃红烧肉了，自己买了五花肉让我做。虽然不是第一次做红烧肉，但却是最成功，味道最好的一次。
材料：
五花肉500克，姜片四片，料酒两勺，红烧酱油两勺，葱一棵，生抽两勺，油少许，盐少许，冰糖7块，花椒10颗，八角三颗，干姜一块，白芷一片，茴香籽若干，桂皮一块，橄榄核一个，苦苣一棵，，
红烧肉~吃肉才不怕冷的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净(用温水多洗几遍)，切1cm宽的小块，锅里加足量的水，放几片姜，一勺料酒，煮开后5分钟关火。(中途要撇去浮沫，因为煮肉的汤要留着。)
步骤2，准备用料:葱(切片)，姜(切片)，花椒，八角，茴香籽，干姜，白芷，桂皮，橄榄核。
步骤3，五花肉煮熟了捞出来控干水份。(没有浮沫的肉汤盛出来备用。)
步骤4，热锅凉油，花椒八角茴香籽放进去炒香。(油要少放，后面炒五花肉会出油。)
步骤5，姜片和五花肉倒进去翻炒至出油。(此时注意会嘭油。)
步骤6，然后倒入两勺生抽，两勺红烧酱油翻炒上色。
步骤7，把刚才的热肉汤倒进去(不喜欢肉汤的可以加热水)，一次加够，没过肉1寸即可。
步骤8，葱，干姜，白芷，桂皮，橄榄核，冰糖放进去。中火炖。
步骤9，一直中火炖至汤汁剩1/3时，把姜片，干姜，白芷，桂皮，橄榄核，花椒，八角这些料夹出来丢掉，为了好看一点。(葱在炖的过程中已经没有了。)
步骤10，然后不断翻炒收汁，最后汤汁不要收的太干，剩下一点点这样肉才不会干。
步骤11，盘子里平铺上一颗苦苣，把红烧肉放上面。
步骤12，特别好吃，又不油腻。(五花肉焯水可以去除部分油腻感。)
步骤13，成品图。
红烧肉焖豆角干
食材明细：
主料：：干豇豆适量，五花肉适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：八角适量，香叶适量，小茴香适量，酱油适量，豆腐乳适量，糖适量，
红烧肉焖豆角干的做法步骤：
1.五花肉切大块 开水汆烫两分钟 捞出
2.锅里少许油 汆烫过的五花肉 放入慢慢煸炒5分钟出油
3.放一块豆腐乳 酱油 糖 调味上色 翻炒到颜色均匀分布在肉上
4.倒入开水 水量没过肉
5.转换到砂锅中 小火炖肉 同时放香料（八角一个 香叶两片 小茴香一撮 干辣椒两个）
6.晒干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入炖肉中 继续炖大约1小时 豆角软肉酥
小贴士：
1 干豆角要提前泡 不然很难炖好吃
2 没了 五花肉 怎么炖都好吃 。。。。。
干豆角红烧肉的做法
材料：
五花肉，干豆角，八角，山奈，郫县豆瓣，老抽，味精，葱花，食用油，，
干豆角红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水，去掉浮沫，捞出控干水分备用。锅内倒入少量食用油，倒入五花肉煸出油脂。
步骤2，放入三奈八角（或者五香粉），加入一勺豆瓣酱，少量生抽提色，炒匀。
步骤3，放入事先泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟左右。
步骤4，加入味精、适量盐起锅，撒上葱花即可。
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法
天气渐凉，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。
材料：
梅花肉400g，面粉200g，生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，黄酒3茶匙，蚝油3茶匙，蜂蜜1茶匙，蒜3瓣，，
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法的做法步骤：
步骤1，梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；
步骤2，锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；
步骤3，煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；
步骤4，再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；
步骤5，腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；
步骤6，备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；
步骤7，揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；
步骤8，醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；
步骤9，备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；
红烧肉炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，五花肉100g，
辅料：：油50g，料酒适量，酱油适量，八角1颗，香叶数片，葱两段，姜数片，盐适量，鸡精数片，
红烧肉炖豆角的做法步骤：
1.紫皮油豆，事后证明买的老了！多么痛的领悟
2.五花肉 在 商场就切好了 去了肉皮，事后证明肉也没买好，咬不动 头疼
3.焯水 去掉血沫细菌 污垢
4.豆角洗净 去角 葱姜切断 姜切厚片 八角 桂皮 香叶
5.焯好的五花肉
6.洗好的豆角
7.烧油 放入白糖 炒搪色 不停搅动
8.事后证明 火候还不够 颜色不行 太浅
9.下乳五花肉 加入料酒 酱油 烹一下
10.加入葱段 姜片 翻炒
11.炒出颜色
12.盛出备用
13.下豆角 炒制外表发皱 发干巴
14.盛出 事后证明 火候也不够
15.肉 加入调料 炖煮一会
16.下豆角 一起炖
17.特写，加热水做汤 不要莫过
18.盖锅盖 焖30分钟
19.快熟了 放盐 放鸡精
20.出锅
21.配米饭
油豆角红烧肉
最东北的风味，嘎嘎香东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香，油豆角，虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史，在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，就拿重庆当地的四季豆来说，味道远远比不上油豆角，这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡，从大老远的东北给带来的一大袋子，让我们能品尝到这个久违的味道。
五花肉可以用带皮也可以用不带皮，自己喜好，小云为啥用去皮的五花肉呢？是因为昨天做了盐煎肉，把买回来的五花肉全给去皮了，就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~
地道东北农家菜【油豆角红烧肉】
材料：去皮五花肉，油豆角
配料：八角1个，桂皮1块，香叶一片，花椒粒少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖5克，盐少许
油豆角红烧肉的做法
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块，
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
小贴士：
油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
红烧肉烧豆角
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆角适量，
辅料：：辣皮子适量，姜适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，
红烧肉烧豆角的做法步骤：
1.五花肉切块
2.锅里加水烧开放入肉块煮开，撇去浮沫，再放姜片、八角、大料、老抽和冰糖炖
3.炖至十五分钟转入高压锅
4.在高压锅内压10分钟，目的是使肥肉肉酥烂且不油腻，同时还节约煤气和时间
5.葱、姜、蒜辣皮子备好
6.焯好水的豆角
7.锅内热油爆香辣皮子
8.放入焯好的豆角煸炒一下，然后将高压锅里的红烧肉单独拿出来，其余的佐料不要，放进豆角里一起煸炒加盐出锅。
9.放入焯好的豆角煸炒一下
10.出锅盛盘，肉质肥而不腻，干煸的豆角沾了红烧肉的味道也别具好吃。
11.成品
小贴士：
肉块在锅里煮完放在高压锅里再压一下，肥肉里的油会出来的更多一些，吃的时候肉质更软糯，既节约煤气又节约时间。
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