[原创DIY烤肉]---（COOK100蒜香烧烤酱）烤五花肉韭菜卷

发布时间 : 2019-10-15

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的[原创DIY烤肉]---（COOK100蒜香烧烤酱）烤五花肉韭菜卷，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：姜片1片，花生油少许，嫩韭菜300克，生菜2棵，

配料：：生抽适量，COOK100蒜香烧烤酱半包，

[原创DIY烤肉]---（COOK100蒜香烧烤酱）烤五花肉韭菜卷的做法步骤：

1.五花肉放冰箱冷藏三个小时左右，方便切出薄片。切片后放入冷开水（烧烤酱比稠）和各种调料一起拌匀。

2.腌制12小时后，把五花肉从冰箱拿出解冻。用煎刀煎韭菜和肉片一样长，放韭菜在五花肉上卷成肉卷。用烫过的韭菜叶扎住肉卷。烤前再涂抹一次蒜香烧烤酱在肉卷上。

3.烤箱上下火加热循环风210度预热5分钟。烤盘放锡纸等油渣，肉卷放烧烤网上烤8分钟。

4.把肉卷翻面，肉卷表面擦一次蜜糖。200度烤7分钟即可。

5.用生菜包住五花肉卷一起吃，香而不腻。

小贴士：

COOK100的蒜香烧烤酱比较稠，可以加凉开水稀释下。这样比较容易涂抹。

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cook100奥尔良香肠

食材明细：

猪肉适量，肠衣适量，cook100奥尔良烤肉腌料适量，干淀粉适量，白酒适量，混合香草适量，胡椒碎适量

cook100奥尔良香肠的做法步骤：

第1步将肉切成小块或者是买来的肉馅（不要买现成的，最好是自己选肉洗完再让店家绞碎）用料理机搅成细腻的肉泥（这种香肠肉泥越细腻越好）放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀将干淀粉放入200克清水搅成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀

第2步放入烤鸡料、黑胡椒、香草、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠，可以取一勺放入煎锅中煎一下尝一下味道肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，在往上套肠子会更容易

第3步然后用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会饱满可以先将肠衣的底部打个结，边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置，也可以一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以

第4步将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以

第5步将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟，不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破，而蒸的就不会，我蒸的肠子没有一点肠衣的破损蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存，吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃，也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下，还可以直接放入微波炉加热，也可以提前化冻放入烤箱烤上色就可以，还可以直接放电饭锅里和米饭一起出锅