粉葛焖五花肉(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供粉葛焖五花肉(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：五花肉适量，粉葛适量，

辅料：：红糖适量，八角适量，香叶适量，腐乳适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，

粉葛焖五花肉的做法步骤：

1.将五花肉用水煮透。

2.切大块。

3.粉葛去皮。

4.切大块。

5.加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水盖过肉，文火煮至肉软就行。

6.可以了，味道香浓。

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五花肉焖腐竹(1)

食材明细：

主料：：五花肉250克，腐竹80克，蒜苗5棵，

辅料：：蒜2瓣，泡椒1只，姜3片，葱白2根，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，盐适量，油适量，

五花肉焖腐竹的做法步骤：

1.备好材料；

2.腐竹用冷水浸泡；

3.浸泡好的腐竹切段；

4.五花肉切块；

5.蒜苗切段；

6. 辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切段；

7.锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用；

8.加入葱姜辣椒炒香；

9.加 入腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀；

10.再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右；

11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。

小贴士：

如果五花肉出油太多，把油去掉一部分。

笋焖五花肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉200g，笋200g，

辅料：：葱15g，姜15g，桂皮8g，香叶5小片，八角5g，

配料：：冰糖70g，味极鲜酱油4汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，

笋焖五花肉的做法步骤：

1.准备好所需的烹饪材料

2.将五花肉和笋改刀切块

3.在沸水中加另加两片姜

4.然后将五花肉飞下水捞出备用

5.锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制

6.等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可

7.糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味

8.放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿

9.加入料酒

10.加入酱油及蚝油

11.然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点

12.换电锅炖1小时

13.另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟

14.等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可

小贴士：

1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。



2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。



3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。

五花肉焖腐皮(1)

食材明细：

主料：：五花肉适量，腐皮适量，

辅料：：香叶适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，姜适量，

五花肉焖腐皮的做法步骤：

1.腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开。

2.煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。

3.起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色。

4.翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠。

5.收火上碟。

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