好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“冻豆腐烧梭鱼”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：梭鱼1条，冻豆腐200g，五花肉50g，
辅料：：盐5g，生抽7g，老抽3g，啤酒1瓶，卤虾油7g，葱适量，桂皮1小块，八角1个，香叶1片，香油2g，姜适量，蒜适量，
冻豆腐烧梭鱼的做法步骤：
1.梭鱼去鳃，去内脏，尤其是腹内黑膜是很腥的，一定要去除干净。解冻了的冻豆腐投洗一次，攥干水分
2.姜片，蒜片，葱段备用
3.锅中放一点油煸一煸冻豆腐，稍微起一点小焦边，目的是烧制的时候，不易碎。然后盛出备用
4.锅中放适量油，下入五花肉片，煸炒出油，有些收缩，下入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，小火煸香之后，再下蒜片，煸出香味即可，不要把蒜煸的太焦，否则有苦味
5.下入梭鱼，梭鱼大点，切成两节。
6.加醋，料酒，生抽，卤虾油，老抽，煸香。然后加啤酒，适量清水，将将要没过鱼即可，加小辣椒一个，白糖3克，大火烧开，转中小火，烧制30分钟
7.烧制的后半程加盐，鸡精，冻豆腐继续烧制，直到汤汁浓稠，将豆腐和鱼盛出来
8.汤汁当中的杂料用漏勺捞出来，小火勾水淀粉，使汤汁更粘稠些。淋香油即可
9.将汤汁浇在鱼豆腐上即可
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白菜烧冻豆腐
食材明细：
主料：：白菜1块，冻豆腐数块，小米辣2个，
辅料：：盐适量，味精少许，
白菜烧冻豆腐的做法步骤：
1.白菜掰开，冻豆腐解冻
2.葱姜蒜准备
3.葱姜蒜切碎，锅中放油，爆香葱姜蒜
4.倒出葱姜蒜油
5.锅中留油，炒白菜至软
6.盐，淀粉，味精调汁
7.放入冻豆腐稍炒，然后放入调料即可
8.盛盘撒小米辣
肉丝烧冻豆腐
冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐，整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富，口感好，很有嚼劲。冻豆腐，制做起来非常简单，方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食，小云经常用来涮锅时用，很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃，一冻形成的自然的小峰窝，很吸收汤汁，你的做的汤汁是什么味的，冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢，除了涮锅用它，炒菜配着炒也很不错呢
冻豆腐可以饱人，少吃饭，经常吃冻豆腐，又有利于脂肪排泄，达到减肥的目的
一碗平价下饭利器---肉丝烧冻豆腐
材料：冻豆腐，干黄花，黑木耳，猪瘦肉
配料：酱油，蚝油，葱，姜，香油，盐，植物调料粉，黑胡椒粉,白糖少许
肉丝烧冻豆腐的做法
1.干黄花和黑木耳提前泡发至软，冻豆腐取出自然化冻。
2.冻豆腐切块，姜切成片，葱切长段.
3.猪瘦肉切成丝，然后加入红薯淀粉和少许盐一起上浆
4.炒锅倒油爆香葱姜，在下入猪肉丝炒到肉发白后，冻豆腐翻炒。
5.调入酱油，植物调料粉，黑花椒粉，白糖少许再倒入泡好的干黄花和黑木耳炒均
6.加入适量的清水，大火烧制10分钟后加盐，蚝油调味，
7.再放入切好的葱段，起锅滴几滴香油起锅关火，
肉丝烧冻豆腐的做法小贴士：
1.冻豆腐是我自己买的北豆腐放在冰箱冷冻室冻的，冻出来的效果非常好，蜂窝眼很多
2.取出后自然化冻不要泡水，稍微有些化冻能切至，就可以，泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂。
冻豆腐烧青菜
食材明细：
主料：：冻豆腐145克，青菜200克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，
冻豆腐烧青菜的做法步骤：
1.食材：冻豆腐、青菜（已洗净切开）。
2.将冻豆腐放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软，即成。
土豆烧冻豆腐
食材明细：
主料：：猪肉100g，土豆500g，冻豆腐500g，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜5ml，清水适量，花生油30ml，盐适量，
土豆烧冻豆腐的做法步骤：
1.冻豆腐切块。
2.土豆去皮洗净切块。
3.猪肉切片。
4.热锅下油放入葱姜炝锅加猪肉翻炒至出油。
5.加入土豆。
6.旺火翻炒2分钟，
7.加入冻豆腐。
8.翻炒均匀。
9.加入酱油、美极鲜和清水炒匀。
10.盖盖转中火烧5分钟即可。
小贴士：
加入猪肉是为了增香。
香菇冻豆腐烧面筋
食材明细：
主料：：香菇9朵，冻豆腐2块，面筋泡10个，
辅料：：盐适量，料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，水淀粉适量，蒜适量，
香菇冻豆腐烧面筋的做法步骤：
1.准备食材：面筋泡、香菇切十字刀、冻豆腐切方块。
2.姜蒜切好。
3.锅中倒入油烧热炒香姜蒜。
4.放入香菇、先让香菇表面朝下煎一下、让十字花刀打开，煎过的香菇更香。
5.反过来背面也煎一下。
6.加料酒。
7.加鲜酱油。
8.加老抽上色。
9.翻炒均匀。
10.加适量的清水烧开煮三分钟。
11.加入冻豆腐和面筋泡(面筋泡用锅铲压扁)、加盐。
12.加白糖、加盖大火煮沸、改中火焖煮几分钟，让面筋和冻豆腐煮熟至入味。
13.用水淀粉勾芡。
14.汤汁收干出锅。
15.成品。
16.成品。
毛豆香菇烧冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐一块，毛豆2两，香菇6朵，青椒一个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，香醋适量，水淀粉适量，
毛豆香菇烧冻豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.冻豆腐切小块，毛豆开水焯一下过凉，香菇泡发切小块，青椒切小块，葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油炒香葱姜蒜辣椒碎。
4.倒入冻豆腐和香菇翻炒。
5.加入耗油2汤匙，生抽一汤匙，糖少许，清水少许稍煮一下。
6.倒入毛豆继续烧3分钟。
7.加入青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香醋，水淀粉翻炒均匀即好。
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