“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看香菇烧冻豆腐，供你参考，希望能帮到你。
素菜吃出肉味来香菇烧冻豆腐
上周去哥哥家吃饭，做了这个菜。豆腐是以前看着喜欢买多了，没吃完，就放速冻里，拿出来就是现成的冻豆腐了。香菇也是家中常备的，这样，不用去菜场，就可以开伙了。没有多加调料，就用了酱油，红烧的口感，也吃出肉的厚实来。
香菇烧冻豆腐原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
香菇烧冻豆腐的做法
1、冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。
（豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐）
2、坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
3、冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
4、加生抽和老抽，翻炒均匀。
5、加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
6、转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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冻豆腐烧排骨
食材明细：
冻豆腐一块，排骨适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，精盐适量，白糖适量，淀粉适量
冻豆腐烧排骨的做法步骤：
第1步冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
第2步起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
小贴士：
如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐烧鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条，冻豆腐1块，油少许，盐少许，姜少许，黄酒少许
冻豆腐烧鲫鱼的做法步骤：
第1步所有食材鲫鱼洗净沥干，冻豆腐冲洗切块
第2步起油锅加热，放入鲫鱼煎煎好后放少许黄酒
第3步放入水和姜煮开煮至汤成白色放入冻豆腐煮开
第4步放少许盐再煮3分钟即可
冻豆腐香菇鸡翅煲
食材明细：
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
冻豆腐香菇鸡翅煲的做法步骤：
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小贴士：
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
香菇烧豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，油菜25克，大葱5克，酱油30克，盐1克，白砂糖10克，味精2克，猪油(炼制)50克，香油10克，淀粉(豌豆)5克
香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。
香菇酱烧豆腐
豆腐富含蛋白质，香菇营养丰富，在这道香菇酱烧豆腐中，豆腐的制作简单，配以香菇的香气，是一道特别美味的豆腐类菜品。
食材：
老豆腐400g;五花肉100g;葱姜蒜适量;香菇酱1大勺;盐少许;生抽1勺
步骤：
1.准备好食材
2.老豆腐切厚片
3.五花肉切薄片
4.葱姜蒜改刀备用
5.锅烧热加适量的油，放入豆腐片煎至两片微黄
6.无需加油放入五花肉片煸炒出油脂爆香大蒜生姜，加一大勺甜辣味香菇酱翻炒均匀
7.将煎好的豆腐与五花肉片混合加小半碗水炖煮2分钟
8.收汁后跳入少许盐和生抽，撒上葱段即可
小贴士：
豆腐一定要使用老豆腐才好吃哦
小编有话说：
这道香菇酱烧豆腐食材易获取，制作简单，大家可以动手制作试试看!
香菇肉片烧豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，猪肋条肉(五花肉)150克，香菇(鲜)100克，胡萝卜30克，青椒30克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，猪油(炼制)30克
香菇肉片烧豆腐的做法步骤：
1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
2. 香菇切片；
3. 豆腐，青椒分别切片；
4. 先将豆腐略煎，盛起；
5. 猪肉片炒变色，盛起；
6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒；
7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
五花肉烧冻豆腐
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，冻豆腐200克，冬笋100克，植物油30克，酱油10克，江米酒8克，白砂糖2克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克
五花肉烧冻豆腐的做法步骤：
1. 将猪五花肉刮洗干净，切成块；
2. 冻豆腐洗净切成块；
3. 干辣椒切段；
4. 葱切段，姜切片；
5. 冬笋洗净切小块；
6. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，放入五花肉块、冻豆腐翻炒，加江米酒、白糖、胡椒粉、水烧开，小火煮40分钟至汤汁收干即可。
炖冻豆腐
食材明细：
冻豆腐250克，冬笋50克，虾籽10克，白菜50克，猪油(炼制)50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油10克
炖冻豆腐的做法步骤：
1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2. 白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3. 虾子用温水浸泡，洗干净；
4. 笋片洗净；
5. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
香菇烧豆腐的做法
香菇烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料：油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈
4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
8.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士：
豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致，蚝油比较咸，盐要少放
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