铁板香干五花肉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“铁板香干五花肉”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：五花肉2/3磅，香干2块，

辅料：：沙拉油适量，

配料：：郫县豆瓣酱1大满匙，海鲜酱1/2大匙，

铁板香干五花肉的做法步骤：

1.将猪肉去皮裁好，洗净，放在冷水锅里，开火，焯水；

2.水开后，浮沫慢慢全都浮起来了，把肉煮到八九成熟，用热水冲掉泡沫；

3.将猪肉切成薄片；

4.将香干两面老皮削去（此步骤可省，留着皮也行）；

5.把香干扁着开成两片，再切成菱形，边角料也不要浪费；

6.铁板通电，在板上先刷上一层油，再刷是豆瓣酱与海鲜酱混合好的酱料；

7.把肉和豆干放在上面煎，不在太高温。约250~300°F；

9.将猪肉和香干两边煎至金黄色，摆盘时先把八块菱形香干围成八角星，中部堆放边角料，再在边角料周围围上五花肉即可；

小贴士：

经验心得：

一、香干切薄些好，比较入味；

二、猪肉可选五花肉，但如果用猪颈肉更妙，爽也不柴不腻，不过猪颈肉真不好买；

三、调料用豆瓣酱，比较咸香，在煎的过程中不用加酱油和盐，用海鲜酱是增加鲜味，不用再放糖和味粉等；

四、在煎的过程中也可加些大蒜、葱、芹菜、洋葱、兰豆等蔬菜。



谢谢！！

97msw.Com扩展阅读

五花肉烧香干

食材明细：

主料：：五花肉4两，蛋香干2包，

辅料：：青椒2个，蒜片适量，

五花肉烧香干的做法步骤：

1.沈师傅蛋香干2包，切成片。

2.五花肉切成较厚的片，加入适量的盐用手抓均，腌制5分钟

3.青椒2个，去蒂去籽切片，用刀拍瘪。

4.不开火不粘锅底刷油，放入五花肉片，加适量的水，盖上锅盖，再开火，马上转小火，将五花肉片煮熟。水分煮干后，开盖，看到锅底见黄，将五花肉翻面。

5. 再去适量的水，盖上盖子，小火将水份烧干，开盖，小火逼出五花肉的油份。两面都煎黄后，然后再去适量的水平到五花肉，加适量老抽，盖上盖子，转大火焖烧。

6.水快要干时，开盖，加入蒜片、蛋香干和青椒，翻炒均匀后加适量鸡精和适量生粉水，收干汁即可起锅。

7.成品图

小贴士：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：//v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjAyMzY5Mg==.html

香干炒五花肉

食材明细：

主料：：香干300g，五花肉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，辣椒适量，青椒适量，

香干炒五花肉的做法步骤：

1.食材切好

2.香干切好

3.姜蒜炒香

4.五花肉炒微黄放香干炒香

5.放适量盐

6.放青椒

7.放适量水，出锅时放味精

8.成品

蒜苔香干五花肉

食材明细：

主料：：香干200克，蒜苔80克，五花肉100克，生姜几片，

辅料：：上抽适量，老抽适量，盐一点点，鸡精一点点，料酒几滴，蚝油一小匙，

蒜苔香干五花肉的做法步骤：

1.蒜苔还是用手剥皮才更嫩

2.香干切片

3.蒜苔，剥好清洗干净，滤干备用

4.五花肉切片

5.油锅热后，放姜片

6.放入五花肉煸炒片刻

7.炒到微出油，发黄，放一点生抽，老抽，蚝油，料酒，盐

8.炒好盛出待用

9.再起锅，放一点点油，倒入蒜苔

10.再倒入香干小炒一会

11.倒入五花肉，搅拌均匀，放鸡精，一点点糖，

12.出锅啦

13.下饭

家常小炒----五花肉炒香干

食材明细：

主料：：五花肉适量，五香干适量，红辣椒适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，辣椒适量，

家常小炒----五花肉炒香干的做法步骤：

1.原图材料.

2.五花肉洗净，上锅蒸熟

3.熟了的五花肉

4.熟五花肉切成片；香干，西芹，红辣椒，斜切成片，生姜切丝，备用

5.热锅内放入少许油，下姜丝加入五花肉，煸炒

6.倒入西芹炒匀。

7.倒入香干，红椒丝翻炒均匀

8.加入适量的盐，生抽

9.加入适量的蚝油

10.老抽一点点就行。

11.炒匀。即可。

12.装盘。

莴笋咸五花肉炒香干

食材明细：

主料：：莴笋325克，香干160克，咸五花肉80克，

辅料：：鸡精适量，

莴笋咸五花肉炒香干的做法步骤：

1.材料：莴笋（已去皮清洗切片）、香干、咸五花肉（已切片）

2.将香干放在案板上切成片，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的香干翻炒一下。

5.然后，合入莴笋翻炒1分钟左右，加适量的鸡精。

6.炒匀，即可。

7.出锅装盘。

感谢您阅读“97美食网”的《铁板香干五花肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！