中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了不用酱油的美味【红烧肉】，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱姜适量，干辣椒适量，
配料：：白糖适量，水适量，油适量，盐适量，
不用酱油的美味【红烧肉】的做法步骤：
1.五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。
2.热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。
3.煎好的五花肉。
4.准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。
5.分两次加入水，直到熬成枣红色。
6.熬好的糖色，要加热水拌匀。
7.热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。
8.加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。
9.慢慢加入炒好的糖色。
10.不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。
11.移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。
12.备好葱花。
13.将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。
14.撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。
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没有酱油的红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉一块，香菜1把，
辅料：：冰糖适量，盐少许，
没有酱油的红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切块
2.香菜洗净沥水，放入油锅里慢炸（香菜的味道可以去腥，也能替代大料提香，上海人做五花肉很少放大料，除非是牛羊肉；再有一个，现在大家用得锅都不便宜，动不动就是一两千的，放入香菜也能缓解在煸炒肉块的时候，骨头划到锅）
3.放入洗净切块的五花肉一起煸炒，一定要煸透，把油都煸出来，待到肉微微有焦色，盛出，油留在锅内
4.放入适量碎冰糖，开始炒糖色
5.待到冰糖全部融化，油锅内出现褐色液体的时候可以放入肉块
6.加入绍兴花雕酒一起，大火煮开之后可以换成砂锅，慢慢炖（最好不要放水，多放些料酒）
7.炖到你稀饭的酥烂的程度就OK啦，记得出锅之前放点盐！
8.稀饭酱油的宝宝也可以放些酱油哈
罐头味的私房红烧肉（不用酱油的红烧肉加卤蛋）的做法
不喜欢吃肥肉，但是红烧肉却是我最喜欢吃的肉菜之一，鲜香软糯，咸甜适口，肥而不腻，不加酱油，营养健康，就是一个字，香！拌米饭吃最对路，吃不完的冰箱放置一天就成了红烧肉罐头，冷着吃一样美味，再或者直接加点白菜、粉条就是东北有名的大炖菜，冷却的红烧肉包水饺、蒸包子、都好吃无比。如何做出罐头味道的红烧肉做法也很简单，只是这次我又加了几颗卤蛋，炖的时间久了，鸡蛋皮已经富有结实的弹性，活生生台湾有名的小吃，卤铁蛋的口感啊！快自己动手做起来吧。
材料：
五花肉，鸡蛋，葱、姜，冰糖、料酒、盐，花椒、八角、干红辣椒，，
罐头味的私房红烧肉（不用酱油的红烧肉加卤蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。
步骤2，把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
步骤3，凉油，小火，下冰糖。不停搅拌至融化。
步骤4，冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡了赶紧关火，时间久了糖浆容易糊掉。趁热、下肉块。
步骤5，糖色跟肉块炒匀，上了颜色之后，开火，入葱、姜、花椒，八角，干辣椒，翻炒片刻，把肥肉的油尽可能煸炒出来，加点料酒，炒出肉香。（注意炒的时候不要糊锅，可适当添点水炒）
步骤6，肉块炒好后加入适量热水，调入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
步骤7，在炒肉的时刻，鸡蛋用另一锅，冷水煮至沸腾后关火闷至10分钟，肉汤烧开后入鸡蛋一同炖煮。
步骤8，大约炖至1个多小时，肉块软烂，大火收汁，关火，出锅。
步骤9，配米饭吃，香的不得了！
美味红烧肉！
食材明细：
主料：：五花肉1斤，
辅料：：桂皮适量，老姜适量，小葱适量，
配料：：料酒适量，香醋适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
美味红烧肉！的做法步骤：
1.原材料!~
2.五花肉切块备用！~
3.锅里加凉水。倒入切好的五花肉煮开。去一下血水！~
4.去好血水洗净的五花肉！~
5.锅里加适量的凉水。加入料酒、香醋、老抽、姜丝、桂皮、适量的盐和葱煮开！（水要一次性加足）
6.倒入五花肉一起煮！
7.盖上盖子。中火煮20分钟！
8.水快煮干时,加入适量的白糖炒匀！
9.加入适量的鸡精炒匀，大火收汁，撒入葱花出锅！~
10.装盘！~
11.装盘！~~
美味红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000g，
辅料：：白糖适量，色拉油一勺，味精适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，辣椒适量，葱适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，盐适量，
美味红烧肉的做法步骤：
1.五花切方块
2.水抄一下
3.肉抄好捞出待用，炒锅放油放白糖
4.白糖炒黄冒烟
5.放入五花肉翻炒
6.翻炒好加水放料，炖35分钟
7.完美的竣工，香滑可口，肥而不腻，美容养颜
小贴士：
少吃美容，多吃长肉，喜欢我就关注我
美味红烧肉的做法
魔兽也爱吃肉哦，这款红烧肉超级好吃，朋友们动手做起来^_^参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料：
五花肉500g，八角2个，老抽10g，盐1g，糖5g，料酒10g，葱姜适量，油20g，
美味红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切块。
步骤2，锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
步骤3，锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
步骤4，放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
步骤5，放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
步骤6，放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
步骤7，时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
步骤8，香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^
步骤9，软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。
步骤10，肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^
超简单美味红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300g，
辅料：：老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角5颗，桂皮1小根，姜3片，
超简单美味红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切块，准备好八角、桂皮、冰糖、姜
2.锅内倒油放入八角、桂皮小火煎出香味
3.放入五花肉，煸炒出油
4.倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会，我没有放盐，老抽和生抽的咸度已够了
5.倒入开水，水要没过肉面，煮开后撇去浮沫，放入姜片，放上锅盖转小火炖约40分钟
6.拿去锅盖，转大火不停翻炒收汁
7.哈哈，肥而不腻，香甜软糯，味道好极了！
不用炒糖色的香嫩红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：冰糖适量，生姜5片，老抽适量，生抽适量，料酒适量，油适量，葱适量，
不用炒糖色的香嫩红烧肉的做法步骤：
1.五花肉过水后切块
2.材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）
3.先铺一层葱，再铺一层姜片
4.切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下
5.倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖
6.大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了
7.如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时
8.入口即化，长时间的炖煮，油脂被廋肉吸收了，肥肉不肥，廋肉不柴。
小贴士：
重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒
不用酱油的红烧排骨的做法
不用一滴老抽，酱油，一样做出色香味俱全的排骨。生活中还是尽量减少酱油的食用量比较有益健康
材料：
猪排骨900g，姜1块，白糖2汤勺，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，香叶2片，洋葱1个，八角2个，大葱1段，，
不用酱油的红烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨改刀剁成小段
步骤2，煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出
步骤3，洗去浮沫备用
步骤4，葱姜，胡椒粒和八角，还有香叶忘了拍了
步骤5，炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒
步骤6，一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上
步骤7，放入排骨，改大火翻炒
步骤8，不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态
步骤9，加水，水微微末过排骨
步骤10，再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖
步骤11，洋葱切成1厘米见方的快状
步骤12，大约40分钟后，炒锅内水烧干
步骤13，放入洋葱
步骤14，在翻炒出油即可
步骤15，香香的
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