食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了小炒冻豇豆，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冻豇豆500g，五花肉100g，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜瓣三个，十三香适量，
小炒冻豇豆的做法步骤：
1.油热放肉炒熟。
2.加入豇豆翻炒。
3.放半小碗水小火炖十分钟。水快要干时，放盐和十三香。
4.放蒜末，大火继续翻炒。
5.成品。
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家常小炒----孜然豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：芝麻少许，葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，孜然少许，辣椒粉少许，
家常小炒----孜然豇豆的做法步骤：
1.将豇豆去筋，清洗干净，切成段，装入盘中待用。
2.将孜然，芝麻，辣椒粉放入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豇豆翻炒均匀，炒至断生。
5.加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，大火烧开，将豇豆炒熟，倒入孜然，辣椒粉，芝麻。
7.翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
小炒冻黄瓜片
食材明细：
主料：：冻黄瓜片一袋，猪肉80g，
辅料：：豆油适量，盐适量，十三香适量，蒜瓣三个，
小炒冻黄瓜片的做法步骤：
1.猪肉切片，蒜切片。锅热放油，加猪肉和一半的蒜片炒。
2.放入攥干水分的黄瓜片。放盐，十三香继续翻炒三分钟。
3.放余下的蒜片，炒一分钟。
4.成品。比新鲜的黄瓜片好吃呦。
小贴士：
冻好的黄瓜片提前拿出解冻，我是头一天晚上拿出来的，放冰箱冷藏里。
新鲜的黄瓜片有腥味，但是冻过的没有，不必放过多的调料，吃的就是黄瓜本身的清香味。
家常小炒 ----蚝油豇豆的做法
夏日的骄阳总是让人变得懒惰不堪，胃口不好，食欲不振，为了凉爽与健康，我们应该跟重口味的菜式说不，试着吃一些清淡并具有食疗作用的菜肴，比如今天给大家介绍的这款蚝油豇豆就是不错的选择。
材料：
豇豆适量，胡萝卜适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，，
家常小炒 ----蚝油豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净后去掉筋，切段。
步骤2，豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透。
步骤3，胡胡萝卜切成丝
步骤4，姜，蒜剁成颗粒。
步骤5，锅里放油烧热后，下入姜蒜炒香
步骤6，下入焯过水的豇豆翻炒
步骤7，切好的胡萝卜丝入进锅里。
步骤8，与豇豆一起翻炒均匀
步骤9，倒入适里的蚝油。
步骤106，.混合均匀，（蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用），起锅装盘。
【家常小炒】干煸豇豆角的做法
材料：
豇豆适量，盐，十三香，鸡精，生抽，大蒜，生姜，干辣椒，
【家常小炒】干煸豇豆角的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒、大蒜和生姜切碎备用。
步骤2，豇豆洗净切段备用。
步骤3，起锅放油烧热备用。
步骤4，放入豇豆翻炒。
步骤5，豇豆翻炒至起皱变熟，捞起备用。
步骤6，锅中底油烧热，放入蒜末、姜末和干辣椒煸锅。
步骤7，放入豇豆翻炒，陆续加入鸡精、十三香、盐和生抽调味。
步骤8，出锅装盘即可。
豇豆
食材明细：
主料：：黄豆3斤，红辣椒9斤，面粉适量，
辅料：：盐450g，香油1斤，高度白酒半斤，白糖450g，
豇豆的做法步骤：
1.买回来的新鲜辣椒洗好晾干
2.黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料
3.辣椒切小块。一定带手套切
4.把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行
5.成品 还不错 哈
小贴士：
坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封
猪蹄冻（冻猪蹄）
【材料】
猪蹄4只
老抽1大勺
花雕酒1大勺
盐1勺
大葱1/2棵
姜一块
清水适量
【做法】
1、净猪蹄对半砍开，再将砍开的一半继续砍开，成为4块；
2、放入清水中浸泡30分钟，中途换一次水；
3、猪蹄、葱、姜、花雕酒一起放入锅内，加入足够的水，要没过猪蹄；
4、大火煮，煮开锅转中火保持沸腾，将煮出来的灰色浮沫撇掉；
5、撇净浮沫后加老抽烧至沸腾，转小火慢慢炖；
6、大约2小时时，将炖烂的葱姜取出扔掉，加入盐；
7、大约4-5小时，猪蹄筋已经软烂且脱骨就可以关掉火，此时汤仍然很多但很粘手，千万不要收汤。
猪蹄冻：
1、熬好的猪蹄稍微晾凉，留下带着脚趾部分的猪蹄，剩下的猪蹄取出；
2、去掉猪蹄的骨头，将猪蹄略微撕开，铺在饭盒底部；
3、加入熬猪蹄的汤，室温晾凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏1夜；
4、冷藏好的猪蹄冻，表面会有一层白油，将其刮掉；
5、用手轻轻扒开猪蹄冻的边缘或是用小刀划开，与饭盒相交的一周全部扒开，再翻过来在菜板上轻轻一磕就会整块掉下来；
6、切块或是切片，撒上香菜末，浇上蒜泥汁即可。
冻猪蹄：
1、猪蹄脚趾的部位留在锅中，或是另外找个大的饭盒，和猪蹄汤一起保存；
2、室温晾凉后，密封好，放入冰箱冷藏保存1夜至凝固；
3、食用前捣好蒜泥，将猪蹄连着冻，一块块挖出来，蘸蒜泥吃即可。
蒜泥蘸汁：
1、大蒜一头去皮，捣成泥；
2、加入1大勺生抽、2勺醋、1勺香油搅拌均匀即可。
小贴士
●猪蹄冻或是冻猪蹄，吃多少取多少，不吃的不要接触到蒜泥，否则不好保存。
●做好了的成品，需要一直放在冰箱里保存，1周内吃完。若吃不完，1周时取出添水煮开，转中小火煮5分钟，要煮透，然后晾凉放冰箱继续保存。
●如果熬的冻不够结实，说明熬得时间不够或是汤水有些多，可以取出来继续小火熬一会。
●可以根据个人喜好，添加黄豆、花生，需要注意的是，添加其他辅料时是在出锅前1小时再投入。加早了炖的太烂，口感不好。
●煮冻时切忌放盐过多，因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽汁。
●若没有花雕酒可以用料酒代替，另外再加一颗八角。
●请看清菜谱中的量器器具。
感谢您阅读“97美食网”的《小炒冻豇豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
