四川豆豉炒肉

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索整理，小编为你呈现“四川豆豉炒肉”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：姜蒜片适量，

配料：：四川豆豉适量，料酒适量，

四川豆豉炒肉的做法步骤：

1.五花肉清理干净放锅里煮几分钟捞出待凉。

2.五花肉切片，豆豉，姜蒜片。

3.锅热放肉煸炒出油，放姜蒜片炒香。

4.放料酒炒香。

5.放豆豉一起炒2分钟即可。

注:我这个不能放其它料理，豆豉已经够咸了。

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四川豆鱼

食材明细：

绿豆芽500克，油皮150克，鸡蛋清40克，辣椒油30克，芝麻酱50克，大葱15克，酱油50克，醋5克，淀粉(玉米)30克，白砂糖15克，植物油150克，味精2克

四川豆鱼的做法步骤：

1. 绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊；

2. 油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”；

3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁；

4. 锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色取出，切成段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

四川豆瓣鲜鱼

菜名：豆瓣鲜鱼

菜系及功效：川菜菜谱

特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，汁浓味厚，鲜辣回甜微酸。

原料：主料：鲤鱼一尾约750克左右。调料：郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油、绍酒、精盐、味精、水淀粉各适量，葱、姜、蒜共50克。

四川豆瓣鲜鱼的做法

1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀；将葱、姜、蒜切成细末；豆瓣酱剁细末。

2、烧热油，下鱼炸七成熟，铲起待用。

3、锅中留适量底油，烧热后，下入豆瓣酱炒酥，再加入葱姜蒜炒香(留些葱)，加水、酱油、糖、绍酒、鸡粉，沸后把鱼放入锅中，鱼熟透后捞出盛入盘中。

4、把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，待芡汁熟后加入醋和剩余的葱末，翻炒均匀浇在鱼上即可。

四川豆瓣鲜鱼食材搭配小提示

阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。

【四川】辣椒炒肉

食材明细：

主料：：辣椒250g，猪肉250g，食盐1茶匙，淀粉1茶匙，豆瓣酱1茶匙，酱油2茶匙，白糖1/2茶匙，

辅料：：味精1/4茶匙，

【四川】辣椒炒肉的做法步骤：

1.辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时

2.洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净

3.猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀

4.锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油

5.肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣酱、酱油炒匀

6.倒入辣椒，大火快炒至断生

7.放入白糖、少许味精炒匀即可

感谢您阅读“97美食网”的《四川豆豉炒肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！