食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"酸菜炖白肉血肠"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：血肠适量，五花肉适量，酸菜适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
酸菜炖白肉血肠的做法步骤：
1.呼肉，放大料，呼7分熟，呼肉汤留着炖酸菜。
2.酸菜，刀切成丝。
3.酸菜丝下肉汤汁锅。
4.肉切片血肠切好备用下锅。
5.肉片血肠下锅放葱花炖至开锅放味精即可出锅，哈哈美味做好了！
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酸菜炖血肠
食材明细：
主料：：冻豆腐1块，猪肉100g，血肠1根，酸菜1棵，
辅料：：油适量，花椒适量，盐适量，葱适量，水适量，姜适量，
酸菜炖血肠的做法步骤：
1.酸菜分片，每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐，加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
22.成品图
小贴士：
切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。
血肠炖酸菜
食材明细：
主料：：猪血肠一根，猪肉适量，东北酸菜1000克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，
血肠炖酸菜的做法步骤：
1.东北酸菜洗净备用
2.猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒
3.猪血肠
4.锅放宽油7-8层热
5.放入肉及调料炒香
6.放入十三香和生抽翻炒均匀
7.加入酸菜煸炒香味
8.加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
9.我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10.把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11.尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！
12.酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。
小贴士：
酸菜和猪肉和排骨是最配的。是多少色拉油所达不到的效果。
酸菜炖白肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，粉丝200克，
辅料：：老家自腌酸菜250克，蒜苗丝10克，
酸菜炖白肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中，
2.五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀
3.另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可，
酸菜炖白肉粉条(1)
食材明细：
主料：：东北酸菜1棵，猪五花肉约300克，红薯粉条1把，
辅料：：生抽1勺，葱适量，八角1个，盐适量，姜适量，
酸菜炖白肉粉条的做法步骤：
1.红薯粉条提前泡软
2.猪肉，最好用五花肉，洗净
3.汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水
4.焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟
5.自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下
6.切丝
7.攥干水分备用
8.锅里注油烧热，爆香葱姜、八角
9.加入酸菜丝，翻炒几分钟
10.加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看
11.加入之前烀肉的汤，汤不够就加水
12.中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条
13.继续炖至粉条熟了，加盐调味
14.压好的五花肉放凉后切薄片
15.粉条炖熟时，加入五花肉片
16.煮开即可
17.粉条爽滑，菜酸脆，肉片香而不腻，酸菜汤也不容错过，特别好喝
百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法
地道的东北人没有能抵御炖酸菜的香味，身在异乡的东北人，如果闻见酸菜的味道，多坚硬的心都立刻柔软成遥远的东北那个家里的孩子啦！尤其在东北的农村，年关将至，肥猪满圈，杀一头年猪，拆骨切肉，洗肠灌血，大锅柴火，切上几棵酸菜一同炖，热气腾腾，香味飘出半个屯子，那叫一个诱人啊！这道菜在我们东北也叫杀猪菜，家的味道！
材料：
东北酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，猪血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量，，
百菜不如白菜酸菜血肠汆白肉的做法的做法步骤：
步骤1，捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。
步骤2，切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。
步骤3，处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
步骤4，切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。
步骤5，攥干水分备用。
步骤6，颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
步骤7，骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
步骤8，放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
步骤9，炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
步骤10，血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。
步骤11，五花肉煮烂后捞出，切厚片。
步骤12，酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
步骤13，揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
步骤14，这时候的血肠很嫩，先吃。
步骤15，五花肉刚出锅，蘸蒜酱那叫一个香啊。
步骤16，酸菜的爽口正好解了肉的腻。
步骤17，配一碗米饭，撑到动不了啦！
东北酸菜白肉
食材明细：
主料：：酸菜丝2袋，五花肉适量，
辅料：：葱适量，大料1个，海米3个，姜适量，
配料：：盐适量，
东北酸菜白肉的做法步骤：
1.五花肉、葱姜切好备用
2.酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用
3.热锅热油，放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒
4.酸菜丝煸炒2、3分钟
5.放入满满一锅清水后放入五花肉（凉水即可，一定要多放，因为我们煮的时间会比较长而且酸菜汤也是很好喝的。）
6.煮大约1小时吧。用筷子扎一下五花肉，能扎透的话就可以捞出来了
7.捞出的五花肉过凉水切片放入锅中继续煮。（如果想切的更薄些可以放入冰箱冷藏后再切。）
8.再次放入白肉后继续煮30分钟。肉中的油脂充分溢出，汤也会变得浓厚，很香。这个时候再放盐，因为酸菜都会有些咸味，出锅的时候在放可以更好的掌握味道。因为我们要喝酸菜汤，所以注意掌握盐的量。（再次放入锅中的白肉我只放了一半，剩下的放入冰箱冷藏后可以直接凉着沾蒜汁吃，肉不腻）
9.调蒜汁。如果酸菜汤味道合适的话有可能会感觉酸菜和白肉味道有些淡。做好蒜汁就可以用来沾菜和肉吃啦。我用的是酱油、香醋2：1，再加上多多的蒜末即可
10.盛盘
酸菜白肉粉丝
食材明细：
主料：：醋泡包菜1/4个，粉丝1把，水煮白肉1块，
辅料：：红椒少许，香葱2根，生姜适量，
配料：：油2茶匙，盐适量，胡椒适量，
酸菜白肉粉丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.粉丝提前用温水泡发。
3.水煮白肉切薄片。
4.红椒、香葱洗净，切好备用。
5.醋泡包菜，用水冲一下，切小块。
6.锅中油热，爆香姜丝。下白肉煸炒出油。
7.倒入泡菜，炒匀。
8.加入适量冷水，加入盐、胡椒煮开；再煮15分钟。
9.下入泡好的粉丝，煮开。
10.撒入红椒、葱花，调味后即可装碗。
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