食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“泰酱木瓜煮酥肉(1)”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：五花肉一斤，木瓜半只，
辅料：：洋葱一个，尖椒一个，
配料：：牛油适量，泰式酸辣酱适量，
泰酱木瓜煮酥肉的做法步骤：
1.五花肉一斤，洋葱、尖椒一个，牛油，泰式酸辣酱适量。
2.木瓜半只。
3.将猪肉且1厘米厚的片。
4.洋葱，木瓜，尖椒切粒。
5.起油锅，烧热油，下猪肉炸炸熟待用。
6.盛出待用。
7.将油倒出，将牛油入锅烧融，下尖椒，洋葱下锅炒香。
8.加入清水，泰式酸辣酱大火炒匀。
9.大火炒匀。
10.待材料熟透之后，加入木瓜粒炒匀。
11.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀，加入适量的盐调味。
12.行了，酸酸甜甜辣辣的就是我，味道不错。
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木瓜酥肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，木瓜300g，
辅料：：番茄沙司100g，蚝油20g，生抽5g，料酒5g，白糖5g，白醋3g，蒜泥10g，姜末3g，鸡蛋1个，玉米淀粉20g，胡椒粉1小勺，葱花2g，蒜片2g，
木瓜酥肉的做法步骤：
1.食材图
2.木瓜籽用勺儿刮出了
3.木瓜去皮切成块
4.五花肉切成薄片
5.辅料图：料酒，蚝油，番茄沙司，淀粉，鸡蛋辣椒，蒜，生姜
6.五花肉切好加入料酒5克，生抽3克，盐，胡椒粉少许拌匀腌制入味
7.用番茄沙司，白糖，醋，蚝油，蒜泥，姜末，辣椒碎，水，调成甜辣酱
8.一个鸡蛋搅散
9.腌好的肉片捞出，放入蛋液里裹上蛋液
10.再裹一层玉米淀粉
11.肉片放入热油锅里炸至金黄，外焦里嫩
12.切点蒜片葱花
13.锅里留少许底油放入蒜片 葱花爆香
14.放入木瓜翻炒均匀
15.放入炸好的酥肉翻炒均匀
16.把调好的甜辣酱导入锅里烧开
17.最后适量加点盐炒匀就好了
18.做好的 ，甜甜的木瓜，外焦里嫩的肉片裹着酸甜微辣的汤汁，配米饭好吃极了
冬瓜煮酥肉
食材明细：
主料：：酥肉120克，冬瓜400克，
辅料：：猪油适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，鸡汁适量，
冬瓜煮酥肉的做法步骤：
1.冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2.猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
3.煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可
小贴士：
后腿瘦肉须提前腌制好，再进行炸至，口感才不会发硬
泰式西米肉酥丸
食材明细：
主料：：小西米适量，开水适量，猪肉适量，香芹适量，洋葱适量，大蒜适量，胡萝卜适量，白芝麻适量，
辅料：：鱼露适量，鲜味生抽适量，料酒适量，白糖适量，
泰式西米肉酥丸的做法步骤：
1.香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。
2.猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。
3.锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。
4.再下香芹炒出香味出锅。
5.锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。
6.再加瘦肉炒变色，加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。
7.装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。
8.小西米备用。
9.小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）
10.一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）
11.一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。
12.收口包紧。
13.一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。
14.水开后蒸10-15分钟即可。
15.我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。
16.成品
17.成品
扇贝肉煮豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐375克，扇贝肉140克，
辅料：：蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，
扇贝肉煮豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐（已切开）、扇贝肉（已清洗）、蒜（已拍碎）
2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3.接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后，合入豆腐，加适量的清水。
6.翻动一下煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.调味翻匀即成。
木瓜煮泥鳅
食材明细：
泥鳅300克，木瓜30克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油3克，胡椒粉3克
木瓜煮泥鳅的做法步骤：
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟；
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
川味酥肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，土豆粉适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，海椒适量，蚝油适量，鸡精适量，蒜末适量，姜沫适量，
川味酥肉的做法步骤：
1.忘记拍万能的豆瓣酱了
2.准备五花肉，切条
3.土豆粉用清水划开，加一个鸡蛋
4.搅拌均匀
5.将所有作料加在五花肉里，和土豆粉鸡蛋一起拌匀，备用
6.多放菜籽油至油泡全部消失
7.用筷子一个一个夹到油锅里
8.炸至两面金黄
9.香酥酥肉做好了，
山西小酥肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，黑木耳适量，淀粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，食盐适量，
山西小酥肉的做法步骤：
1.腌制五花肉：五花肉切成薄厚1cm的肉片，加入料酒、食盐、花椒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.煎炸：起油锅，腌好的肉条裹上一层蛋液淀粉糊，裹好的肉条依次放进油锅里，转小火煎炸，炸至金黄色即可。
3.炒制：黑木耳提前用水泡发洗净。留底油（少量），加入花椒、葱段、姜片和蒜瓣，小火煸出香味。放入黑木耳、炸好的小酥肉、生抽和食盐，翻炒均匀，焖煮1分钟。
4.小酥肉黑木耳的蒸制：将所有食材连同汤汁一起倒入盘中，放在蒸笼里，大火蒸制30分钟，最后撒上香葱末就完成啦~秋冬时节，在家暖暖地吃一碗，心和胃都会满足。
小贴士：
蛋液淀粉糊的调制：用筷子把淀粉和清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉，再加入一颗鸡蛋，使蛋液和水淀粉完全融合。用筷子挑起蛋液糊，能看到蛋液糊呈流动状态且粘稠即可。
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