食材明细:
主料::豆腐干3片,黑木耳20克,盐适量,料酒适量,
辅料::鸡蛋4个,油适量,葱适量,佰特调料适量,
鸡蛋豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干提前拿水泡,洗净切小丁
2.黑木耳洗净切小丁
3.葱切成葱花
4.鸡蛋打入小盆中,打散
5.加入葱花和适量的料酒搅匀
6.再加入一小勺盐搅匀
7.锅中加入油,放入佰特调料
8.放入豆腐干和黑木耳
9.最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒,炒至两面都是金黄色即可出锅
小贴士:
1、自家晒的豆腐干提前拿水泡,这样比较好切。
2、黑木耳要提前泡,热水焯烫一下,不然会噼噼啪啪的蹦。
3、鸡蛋加入少许料酒,炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。
食材明细:
主料::豆腐5000g,
辅料::八角10g,盐适量,油适量,糖50g,
自制豆腐干的做法步骤:
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的
2.豆腐一个切成两个
3.锅内放水加入八角
4.八角煮沸,那后要打起来备用
5.锅内放油
6.倒入豆腐,加点酱油
7.放入盐巴和适量的糖
8.翻炒均匀
9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
小贴士:
要做豆腐干的豆腐一定水分要去够,要不做起来的豆腐干不好吃
食材明细:
主料::干豆腐1000克,
辅料::咖喱鸡调味料1包,盐5克,面碱10克,
咖喱豆腐干的做法步骤:
1.主辅料: 干豆腐、咖喱鸡调料。
2. 把干豆腐切条。
3. 锅烧开水,放入咖喱鸡调料,煮1分钟。
4.放入洗净的干豆腐。
5. 煮制10分钟,加盐调味。
6. 放入面碱。
7. 这时汤汁的色泽发生了变化,煮3分钟,一定要翻拌均匀。
8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。
9.加盖后压制30分钟以上。
10. 拆卸模具。
11. 倒扣出模。
12. 改刀装盘,切片即可食用。
小贴士:
1、面碱是压制豆腐干的秘密武器,不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足,一定要加盐调味。
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